做什麼菜適合放蝦油

適合放蝦油的菜以蔬菜、青菜為主，如蝦油扁豆、蝦油釀椒、蝦油芹菜、蝦油娃娃菜、蝦油油菜等。

此外，炒白菜、黃瓜、包心菜、水豆腐、粉絲等也能放蝦油。

蝦油還可以用來做蝦油韭菜薹、蝦油拌生菜絲、蝦油炒青菜等菜品。

適合放蝦油的菜以蔬菜、青菜為主，如蝦油扁豆、蝦油釀椒、蝦油芹菜、蝦油娃娃菜、蝦油油菜等。

此外，炒白菜、黃瓜、包心菜、水豆腐、粉絲等也能放蝦油。

蝦油還可以用來做蝦油韭菜薹、蝦油拌生菜絲、蝦油炒青菜等菜品。

做什麼菜適合放蝦油共有2個步驟，可做：蝦油韭苔、蝦油拌萵筍絲、蝦油炒青菜。

以下是蝦油拌萵筍絲的具體步驟： 操作/步驟

1、食材切絲鹽水浸泡

青椒、胡蘿蔔切絲，取一容器，放入萵筍絲與胡蘿蔔絲，加鹽，用熱水泡兩分鐘。

2、全部食材放盆調味拌勻

將萵筍絲、胡蘿蔔絲、青椒絲、木耳絲一同放進盆裡，加入蝦油、醋、芝麻油拌勻即可。

END 總結：以上就是關於做什麼菜適合放蝦油的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

適合放蝦油的菜有：蝦油扁豆、蝦油釀椒、蝦油芹菜、蝦油娃娃菜、蝦油油菜等。

蝦油是鬆沒福完的用鮮蝦為原料，經發酵提取的汁液，是我國傳統海產調味品之一，但是愛請曾求適合使用蝦油的菜，一般以溶溶確難律委東士蔬菜、青菜為主來自。

蝦油是利用蝦自身多種體酶在一定溫度下水解體內蛋白質、糖類、脂肪後，生成的一種以氨基酸、蝦香素為主體的複合型水溶性蝦醬抽提物。

蝦體酶很多，主要有能水解肽鍵的胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧肽酶和酪蛋白酶；能水解多糖類的澱粉酶、幾丁質酶；能將來自三酸甘油酯水解為甘油和脂肪酸的脂肪酶。

做什麼菜適合放蝦油

做什麼菜適合放蝦油共有2個步驟，可做：蝦油韭苔、蝦油拌萵筍絲、蝦油炒青菜。以下是蝦油拌萵筍絲的具體步驟：

操作/步驟

1.食材切絲鹽水浸泡

青椒、胡蘿蔔切絲，取一容器，放入萵筍絲與胡蘿蔔絲，加鹽，用熱水泡兩分鐘。

2.全部食材放盆調味拌勻

將萵筍絲、胡蘿蔔絲、青椒絲、木耳絲一同放進盆裡，加入蝦油、醋、芝麻油拌勻即可。

END

總結：以上就是關於做什麼菜適合放蝦油的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

蝦油可以怎麼吃？

可以炒青菜，比如蝦油油菜，蝦油娃娃菜等，以蝦油油菜為例，做法如下：

所需材料：油菜一把、蝦頭適量、花生油2勺、麻油適量、辣椒醬適量、鹽適量。

1、鍋熱下油放入蝦頭炒出蝦油，如下圖所示：

2、然後撈出蝦頭，如下圖所示：

3、蝦頭放入清水中，如下圖所示：

4、將衝蝦殼的水加入麻油、辣椒、鹽煮開，如下圖所示：

5、放入洗好的油菜，如下圖所示：

6、煮至油菜全熟，如下圖所示：

7、最後裝盤上桌即可食用了，如下圖所示：

蝦油怎麼吃啊？？可以做什麼菜？？

可以炒青菜，比如蝦油油菜，蝦油娃娃菜等。

蝦油油菜的做法如下：

所需材料：油菜一把，蝦頭適量，花生油2勺，麻油適量，辣椒醬適量，鹽適量。

1、鍋熱下油，油量比平時多一半，倒入蝦頭炒出蝦油。

2、撈出蝦頭 ，留下油。

3、在蝦頭裡加入清水。

4、將衝蝦殼的水倒加炒鍋中，加入麻油、辣椒、鹽煮開。

5、放入洗好的油菜。

6、煮至油菜全熟即可。

7、成品。

蝦油跟什麼一起吃是絕配？

相信大家都吃過包菜，煙臺這裡把包菜叫（大頭菜）雖然它相貌平平，價格也是非常便宜，但是營養成分卻是非常高的，所以也叫（維C菜），我們這裡做包菜，一般都是手撕的，而不是用刀切，聽老人說這樣做出來的菜味道好，不走味，嘻嘻嘗試了一下，還真的是這麼回事，再搭配上超級補鈣的海蝦，真的是超級鮮美無比又營養豐富，而且做法超級簡單，一看就會，包你吃一次就上癮，

蠔油海蝦手撕包菜

配料：海蝦3個（250克）、包菜1個（500）克、魯花生鮮蠔油20克、鹽2克（口味淡的可以不用放鹽了）、味精2克、新鮮大蒜1頭、幹辣椒少許，香菜1顆、花生油80克

製作方法：

1、首先把海蝦開背去蝦線後洗淨備用，新鮮的大蒜去皮後用刀切成碎末，也可以用工具來把大蒜夾碎，但是小編還是喜歡用刀切的哈，感覺口感比用工具夾出來的蒜末好吃，再把幹辣椒用刀切段；

2、把包菜用手撕片後，放到菜盆裡，用自來水沖洗乾淨後，瀝乾水分備用；

3、熱鍋倒入花生油燒至6成熱時，先加入大蒜末小火慢慢煸炒出香味後，再把海蝦加進去，繼續用小火煸炒出海蝦的蝦油出來，這樣炒出來的包菜才好吃，小編家每次炒這個菜的時候，家人都是把包菜一口不剩，海蝦卻剩下了，原因就在這小火煸炒海蝦的技巧上喲；

4、等把海蝦煸炒好以後，加入蠔油調味；

5、當看見海蝦完全煸炒出蝦油以後，（就是煸炒出海蝦變成紅色的時候）

6、這個時候加入瀝乾水分的包菜煸炒片刻後，加入鹽、味精和幹辣椒調味，喜歡吃辣的親們，可以在爆鍋的時候加幹辣椒，因為小編的家人不能吃太辣，所以最後放的辣椒，就是為了減少辣味喲（口味淡的親們就不用加鹽了喲）；

7、把所有食材和調料翻炒均勻後，即可關火，因為包菜炒的火過大就不好吃了，維生素營養也會流失很多喲；

8、鐺鐺鐺，月色小廚的蠔油海蝦手包菜完美出鍋，到大家沒有，反正是到小編的家人了，盛盤端上桌的時候，我轉了一個身給寶貝盛米飯，盛完再轉過身的時候，盤子裡只剩下一個海蝦，而且都說還沒吃夠，好吧，明天再給你們做，

蝦油怎麼吃啊？

蝦油釀尖椒

〖主料〗蝦仁 尖椒

〖輔料〗紅椒絲

〖調料〗食用油 鹽 味精 黃酒 澱粉 蝦油

〖做法〗

1．先將蝦仁剁成蝦茸，然後嵌入尖椒內。

2．起油鍋，燒至四成熱時，將尖椒蝦仁倒入油鍋中劃熟，待用。

3．在鍋中放少許水，倒入蝦油，加鹽、味精，勾芡。然後倒入尖椒蝦仁一起翻炒，出鍋裝盤，最後撒上紅椒絲。

〖特色〗造型美觀，香滑入口。

蝦油仔雞腿

2005年2月17日 總點選數:40 本週點選數：1 評論：0

蝦油仔雞腿

原料： 仔鴨腿4個�約600克

調料： 青紅尖椒各10克 蝦油100克 白糖5克 雞精3克 味精3克 五香粉3克 胡椒粉3克 白滷水適量

烹飪方法：

1�仔雞腿洗淨，入白滷水鍋中浸煮熟後撈出；青紅尖椒切為細絲。

2�淨鍋上火，倒入適量白滷水，放入蝦油、白糖、雞精、味精、五香粉、胡椒粉，燒沸後撇淨浮沫，將鍋離火。

3�將煮熟的雞腿及青、紅尖椒絲放入盆中，再倒入鍋中的蝦油滷汁浸泡，並用保鮮膜封住盆口，約5小時後，撈出雞腿，斬成塊後裝盤，再撒上青、紅尖椒絲，並淋上少許浸泡雞腿的原汁即成。

菜餚特點： 雞肉爽嫩，味道醇厚。

蝦油小菜

原料配方 鹹苤藍45千克 鹹嫩黃瓜13千克 鹹小芹椒10千克 鹹紅蘿蔔12千克 鹹芹菜10千克 鹹豇豆8千克 杏仁2千克 蝦油50千克

製作方法 1.將鹹苤藍切成片，然後再切成各種花形；豇豆和芹菜切成小段；紅蘿蔔切成小片；黃瓜和小芹椒不動。然後將它們一起放到清水中浸泡，去掉一些鹽分。

2.將杏仁放入熱水中浸泡去皮。

3.將上述準備好的原料摻拌均勻，放入缸內，用蝦油泡製，一週即成。

產品特點 花色鮮豔，氣味芳香。

錦州小菜蝦油小黃瓜的做法

錦州什錦小菜的做法

原料配方：小黃瓜15千克，豇豆角20千克，油椒10千克，苤藍5千克，杏仁2千克，地螺3千克，芹菜12千克，姜1千克，小茄子1千克，小芸豆1千克，蝦油30千克，原蝦醬30千克

製作方法：

1.將錦州地區產的連花帶刺小黃瓜用鹽醃製(每100千克加食鹽30千克)，然後用清水洗去鹽分、雜質，再放入缸中，投入30千克原蝦油，拌浸48小時。再以每100千克水加鹽30千克的熟鹽水洗去蝦醬，將瓜晾乾後再裝入缸中，加滿蝦油，浸泡5天即可。

2.將錦州地區產豇豆角洗淨，切去根，用每100千克加鹽30千克的鹽水浸泡24小時，撈出裝入缸內，裝一層撒一層鹽(每100千克撒鹽20千克)。每天倒缸二次，4天后，用清水洗淨，切成2.3釐米長，裝入缸內，放滿蝦油，經7～10天即可使用。

3.將錦州地區產油椒洗淨去蒂，在根處扎眼數個，然後用每100千克水加鹽32千克的鹽水浸泡60小時，每隔3小時翻動一次。撈出瀝淨水分後倒入缸中，放滿蝦油，每3小時翻動一次，1月後每24小時翻動4次，天氣涼爽後停止翻動。

4.將苤藍洗淨，削去表皮和根，用每100千克水加鹽30千克的鹽水醃製，10天后即可使用。

5.將芹菜去掉根葉，切成2.2釐米長，放入沸水中煮3分鐘，待色變綠時撈出，放入冷水中浸漬兩次撈出，放入缸中。每100千克芹菜拌入食鹽28千克，鹽醃12小時後撈出，用甭水洗淨後再放入缸中，放滿蝦油浸泡，7～10天即可使用。

6.將杏仁用開水煮一下，然後用冷水浸漬，冷卻後去皮，再用每100千克加鹽25千克的鹽水醃製即可。

7.將地螺洗淨，放入每100千克水加鹽25千克左右的鹽水中醃。

8.將小芸豆角摘筋，用沸水抄煮3分鐘，再放入冷水中浸漬12小時，然後撈出放入空缸內，將蝦油灌滿泡製，3天后即可使用。

9.將小茄子去蒂洗淨，在根部扎一個小孔，然後用開水煮一下，撈出放入涼水中浸漬，冷卻後撈出，放入缸內，灌滿蝦油浸泡，7～10天即可食用。

10.將準備好的各種原料，按比例配製即為成品。

產品特點：

鮮嫩翠綠，味道鮮香，清脆適口，營養豐富。

蝦油小黃瓜的做法

1.

小黃瓜洗淨控幹

2.

撒上適量鹽

3.

醃製3小時，用重物壓出水分。

4.

醃製好了就是這個狀態

5.

調製汁加入蝦油，蘋果醋，少許醬油。

6.

將汁倒入小黃瓜中即可，脆脆的呦！

蝦油的吃法

材料：大蝦    10-15只    ，麵條    3兩    ，生抽    10g    ，老抽    5g    ，蠔油    15g    ，姜    5片    ，蒜    3瓣    ，蔥花    一小把    。

蝦油炒麵的做法  :

1、用牙籤去蝦線，將蝦頭、蝦身分開，蝦身去皮。

2、放油，姜、蒜爆鍋，放入蝦頭炒出紅油，加水小火煮一會兒。

3、煮蝦頭的時候將麵條煮成五分熟。掐開面條，裡面有一半白色面心就可以了。

4、將蝦肉放入鍋中炒熟，加入麵條和調料。等麵條將蝦湯吸收了，就可以盛出了。撒上一點蔥花更美味啊。

擴充套件資料：

蝦油的食用禁忌

1、蝦內含豐富的組胺酸,這是令其味鮮的主要成分。但蝦一旦死亡,組胺酸即被細菌分解成為對人體有害的組胺物質。

2、蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質,死後體內極易變質。特別是隨著蝦死亡時間的延長,蝦體內積累的毒素更多,吃了便會出現中毒現象。

3、蝦不能與豬肉、狗肉、南瓜等同食。與葡萄、山楂、柿子之類的同食會導致頭暈、噁心、腹瀉等。龍蝦還不可與雞蛋等同食。吃龍蝦就會很辣,很多人就喜歡在吃龍蝦時喝點冷飲吃點冰的東西,這樣也是不行的。

蝦油的做法

蝦油的做法是油燜大蝦。如下：

材料：鮮蝦400g。

調料：薑片5g，蔥花、大料、料酒各10g，鹽2g，白糖15g，高湯少許。

做法：

1、鮮蝦洗淨，剪去蝦鬚，挑岀蝦線備用。

2、起鍋燒油，將大料、蔥花、薑片炒出香味，放入鮮蝦煸炒岀蝦油，加入白糖翻炒均勻，烹入料酒、高湯燒開，用小火燜至大蝦熟透後，加鹽，大火收汁即可岀鍋。

選購技巧

1、良質蝦油不串滷，色澤清而不混，油質濃稠，氣味鮮濃而清香，鹹味輕，潔淨衛生。

2、次質蝦油色澤清而不混，但油質較稀，氣味鮮但無濃郁的清香感覺，鹹味輕重不一，但清潔衛生。

3、劣質蝦油色澤暗淡混濁，油質稀薄如水，鮮味不濃，更無清香，口感苦鹹而澀。

如何用蝦油醃菜

準備材料：青菜頭2斤、鹽4g、辣椒粉2兩、五香粉5g、幹桔皮打粉適量、花椒粉30g可調節、姜一大塊切沫、蝦油根據實際情況來

第1步、首先將青菜掛在通風處吹蔫，時間大約1周左右；

第2步、吹蔫後洗淨切成小塊；

第3步、然後用鹽醃漬一晚；

第4步、 然後將鹽漬出的水擠幹；

第5步、然後放入準備好的佐料進行拌勻；

第6步、拌勻後加入蝦油，跟菜和調料拌均勻；

第7步、然後裝入容器中稍微用力壓實；

第8步、最後放入密封容器儲存半個月即可。

蝦油蟹爪的做法，蝦油蟹爪怎麼做好吃，蝦油蟹爪

食材

主料蟹鉗300g 輔料高度白酒50克黃酒50克蝦油10克白糖3g紅辣椒適量

步驟

蝦油蟹爪的做法步驟11.蟹鉗倒進白酒拌勻醃10分鐘，然後撈出。

蝦油蟹爪的做法步驟22.蟹鉗裡撒上紅辣椒片，蒜薹段或其它青菜絲。

蝦油蟹爪的做法步驟33.倒進黃酒，白糖和蝦油拌勻醃3小時入味後即可食用。

蝦油蟹爪的做法步驟44.蟹鉗先用高度白酒醃過可起到殺菌作用，蝦油有鹽度做這菜不需另外放鹽調味。

小貼士

蟹鉗先用高度白酒醃過可起到殺菌作用，蝦油有鹽度做這菜不需另外放鹽調味。