![蠔油變得很稀是什麼原因]( "蠔油變得很稀是什麼原因")
- 1、很多人會覺得蠔油變稀了就是壞了，但是其實並非如此，蠔油變稀了，但是味道、色澤方面沒有明顯變化，同時裡面也沒有出現黴菌的話，那麼大多都是可以繼續食用的，且蠔油在生產的時候會加入0.1%的防腐劑苯甲酸，所以在常溫的情況下也是可以繼續放到常溫下儲存而不變質的。2、蠔油之所...
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![怎麼做蠔油蠶豆]( "怎麼做蠔油蠶豆")
- 1、主料：去皮青蠶豆350g、胡蘿蔔半根。2、輔料：油適量、鹽適量、蠔油1湯匙、白糖少許、雞精少許、料酒少許、水澱粉少許、蔥花少許。3、去皮蠶豆和去皮胡蘿蔔。4、胡蘿蔔切象眼片。5、鍋中燒水，水開後焯食材。6、開鍋後撈出食材瀝乾水分。7、鍋中燒油爆香蔥花。8、放入蠶豆...
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![生蠔怎麼做蠔油 生蠔如何做蠔油]( "生蠔怎麼做蠔油 生蠔如何做蠔油")
- 1、用丁字形鐵質蠔鉤的一端將蠔鑿一孔，再用蠔鉤的另一端打蠔殼，取出蠔肉投入木桶中。生蠔在桶中產生的粘液，在煮蠔時可一起入鍋，以增加蠔油的產量。2、加鹽：蠔油質量差時，或開蠔地遠離加工處，可加2%的鹽保持質量。3、煮蠔：每50千克蠔肉加60升左右淡水進行煮制。水沸後投入生蠔，用...
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![蠔油的熱量]( "蠔油的熱量")
- 1、蠔油的熱量為每100克114大卡，不屬於高熱量食物，正常食用時不必擔心對身體產生傷害。2、耗油是用牡蠣熬製而成的一種調味品，具有提鮮的作用。它的營養價值比較高，含豐富的微量元素和多種氨基酸，適量食用有益健康。由於耗油含鋅元素比較多，過量食用會導致黑色素沉著，容易患消化...
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![放蠔油的菜有什麼]( "放蠔油的菜有什麼")
- 1、蠔油熗炒圓白菜、蠔油紅燒茄子、蠔油杏鮑菇。2、對青菜類的食材而言的，在炒青菜的時候不能過早的放蠔油，要不然蠔油的鮮香味會隨著鍋中的高溫揮發掉的，這樣蠔油的作用就會變弱，有時候甚至放了就跟沒放一樣，所以一定要把握好放蠔油的時間。...
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![做蠔油冬瓜的方法 蠔油冬瓜]( "做蠔油冬瓜的方法 蠔油冬瓜")
- 1、蠔油冬瓜的做法：冬瓜洗淨、去皮，切成大塊；鍋中下油，爆香蒜瓣下入冬瓜塊，翻炒幾下。加入水和辣椒，蓋上蓋子，燒開後轉中火到湯汁濃稠、冬瓜呈半透明狀。加糖和蠔油，至湯汁漸幹。開火，下入蔥花，即成。2、烹飪技巧：冬瓜一定要切大塊，才耐煮，且有大塊“肥肉”的錯覺，湯汁不用太乾，有適量湯...
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![如何調製蠔油 調製蠔油的方法分享]( "如何調製蠔油 調製蠔油的方法分享")
- 1、【主料】蠔蜊適量。2、【輔料】食鹽適量，豆瓣醬適量，調和油適量。3、步驟：蠔蜊洗淨後直接放鍋裡,不放水,慢火煮,加入豆瓣醬。4、加入豆瓣醬再煮下,加點白抽進去讓顏色好看點,加點鹽,比平常的蠔油要鹹點,易於儲存。5、蠔蜊撈出來吃掉，或作為食材做成其他的菜。6、汁留下繼...
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![蠔油開啟之後可以放多久]( "蠔油開啟之後可以放多久")
- 蠔油開瓶後常溫下能放一個月左右。蠔油開封后在常溫下僅發生粘稠度下降，不會影響味道，對食用安全性也沒有太大影響。如果要使蠔油開封后繼續保持原有性狀，建議將其存放在冰箱的冷藏室儲存，可以儲存3-6個月。蠔油、部分醬油，開蓋後要冷藏。蠔油素有“海底牛奶”之稱，是利用牡蠣...
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![做啤酒小龍蝦是否要放蠔油 做啤酒小龍蝦要放蠔油嗎]( "做啤酒小龍蝦是否要放蠔油 做啤酒小龍蝦要放蠔油嗎")
- 1、可以放，也可以不放，主要看個人做法。2、製作小龍蝦的方法有很多，而且使用了很多調味料。大多數人會放一些調味品，如干辣椒、豆沙和花椒，很少放油食用。不過，也有人在炸過的小龍蝦裡放些蠔油，小龍蝦會有不同的口味和味道。3、一般來說，蠔油不適合與辛辣調味料搭配使用，這樣會掩...
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![開啟的蠔油須要放冰箱嗎 蠔油開啟後必須要放冰箱嗎]( "開啟的蠔油須要放冰箱嗎 蠔油開啟後必須要放冰箱嗎")
- 1、蠔油開啟後最好冷藏儲存，開封后的耗油在常溫狀態下極易發黴變質。耗油是一種非常常見的鮮味調料，它的味道鮮美，適合用來烹飪多種菜餚，但因為耗油中的營養物質豐富，其在常溫環境中極易發生氧化分解，造成其風味的改變。2、蠔油是一種鮮味調料，相對於其他調味品，它在開封后比較容...
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![蠔油的功效有哪些]( "蠔油的功效有哪些")
- 1、蠔油，性平、味鹹，主要成分是不飽和脂肪酸，蛋白質，礦物質，氨基酸等等。耗油是調味品，可以提升鮮味，改善菜品味道；2、含有的不飽和脂肪酸，可以提高大腦細胞的活性，可以起到提高智力，增強記憶力的作用；含有的多種維生素(A、E等)，都是抗氧化劑，可以起到祛皺、駐顏、美容的作用；3、耗油中...
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![生抽和蠔油的區別是什麼 生抽和蠔油的區別]( "生抽和蠔油的區別是什麼 生抽和蠔油的區別")
- 1、原料不同：生抽是以大豆等為原料製成，蠔油是以牡蠣為原料熬製而成;2、特點不同：生抽的特點是醬香濃郁，味道偏鹹，耗油特點是味道鮮美、蠔香濃郁;3、作用不同：生抽的主要作用是調味，蠔油的主要作用是提鮮。...
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![清淡開胃—蠔油生菜的做法]( "清淡開胃—蠔油生菜的做法")
- 1、準備一大棵生菜，半頭大蒜，兩個小米辣。2、生菜洗淨，拆成一片一片的備用。3、鍋內放水，少許油和鹽，燒開後放生菜，燙10秒。千萬不要燙時間長了，一定要水開後再下生菜。燙完撈出馬上用冷水沖涼備用。4、鍋內放少許油，油熱後放蒜末小米辣爆香。加蠔油，鹽，糖，雞精，和水澱粉，小火翻炒。5...
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![蠔油配料表水在前好還是蠔汁在前好]( "蠔油配料表水在前好還是蠔汁在前好")
- 蠔油是比較常見的一種調味料，它的質地和番茄醬一樣，是比較濃稠的，而它的顏色有和醬油一樣，是棕褐色或紅棕色的，可以起到很不錯的烹飪效果，很多人都會用蠔油炒菜吃。蠔油一般不是鹹味調料，它主要是提鮮入味的。那麼蠔油是不是和鹽一樣鹹？蠔油配料表水在前好還是蠔汁在前好？下面，就快...
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![蠔油西葫蘆的做法介紹 蠔油西葫蘆]( "蠔油西葫蘆的做法介紹 蠔油西葫蘆")
- 1、材料：西葫蘆一個，蠔油2湯匙，花生油1湯匙，蒜少許。2、西葫蘆洗淨去皮，切滾刀狀。3、大蒜拍扁，切蒜末，鍋中熱油，爆香蒜末。4、加入西葫蘆，翻炒均勻，轉中火，加鍋蓋燜1分鐘，繼續翻炒，再燜1分鐘。5、加入蠔油，翻炒，再蓋鍋蓋小火燜1分鐘，即可出鍋裝盤。...
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![蠔油的選購方法]( "蠔油的選購方法")
- 1、看顏色：去超市買蠔油，可以將蠔油倒立，看瓶底的顏色。如果顏色發黑或者顏色發暗色，品質肯定不怎樣。一般真正好品質的蠔油的質量以呈稀糊狀，無渣粒雜質，顏色為紅褐色至棕褐色，如果看到是這種的話，就可以放心購買。2、看會不會掛壁：蠔油掛壁就是在選用蠔油的時候，把瓶子拿起來，輕輕...
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![蠔油的成分都包括哪些]( "蠔油的成分都包括哪些")
- 蠔油的成分都包括耗油汁液、食糖、食鹽、澱粉或改性澱粉等原料，輔以其他配料和食品新增劑製成的調味品。蠔油品質的好壞與其原料的來源和含量有很大關係，確定按國標生產的蠔油，味道鮮美，含有蛋白質、維生素和礦物質等營養成分。...
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![減肥能不能吃蠔油]( "減肥能不能吃蠔油")
- 1、減肥能吃蠔油，蠔油是一種常見的調味品。2、蠔中含有豐富的微量元素和氨基酸,可用來補充各種氨基酸和微量元素,其中主要含有鋅元素,是缺鋅人群的首選調味品。3、但是在減肥期間吃蠔油要適量，過多的食用蠔油，也會對減肥造成一定的影響，主要是因為蠔油在攝入以後能增加脂肪，從...
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![教你怎麼做蠔油包菜 蠔油包菜的製作方法]( "教你怎麼做蠔油包菜 蠔油包菜的製作方法")
- 1、蒜切末，紅椒切圈。2、生菜洗淨控幹掰成大片。3、鍋中水燒開後放入生菜燙一下。4、直至生菜變軟撈出。5、將燙好的生菜控幹擺盤。6、鍋內放油煸香蒜末。7、加入蠔油和芡水熬製黏稠。8、燒熱後，澆在生菜上。...
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![蒜蓉蠔油生菜的做法]( "蒜蓉蠔油生菜的做法")
- 1、材料：生菜4棵、蒜頭幾粒、蠔油適量。2、生菜洗乾淨後，用鹽水泡著；3、蒜頭剁成蒜蓉待用；4、把一鍋水燒開，放油，放生菜進去，水要浸過菜面；5、生菜很容易熟的，不用煮太長時間，開啟鍋蓋煮5、6分鐘，中間用筷子幫它們翻翻身，讓菜受熱均勻，很快就可以裝碟了。6、熱油鍋，放蒜蓉爆香，放進蠔油...
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![紅酒蠔油小炒肉 紅酒蠔油小炒肉的做法介紹]( "紅酒蠔油小炒肉 紅酒蠔油小炒肉的做法介紹")
- 1、主料：牛裡脊肉、洋蔥、紅黃彩椒。輔料：紅酒、蠔油、糖、香油、鹽、姜粉、黑胡椒、醬油、澱粉、蛋清。2、洋蔥彩椒洗淨切塊備用。3、牛肉切片。肉中加入輔料醃製30分鐘，鹽要少，蠔油本身就是鹹的也可不放鹽。4、鍋中放油加入花椒，幹辣椒炒香撈出。5、放入牛肉翻炒至變白後倒...
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![蠔油有什麼作用]( "蠔油有什麼作用")
- 1、蠔油，性平、味鹹，主要成分是不飽和脂肪酸，蛋白質，礦物質，氨基酸等等。耗油是調味品，可以提升鮮味，改善菜品味道；2、含有的不飽和脂肪酸，可以提高大腦細胞的活性，可以起到提高智力，增強記憶力的作用；含有的多種維生素(A、E等)，都是抗氧化劑，可以起到祛皺、駐顏、美容的作用；3、耗油中...
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![如何做蠔油雞蛋炒米粉 蠔油雞蛋炒米粉的做法]( "如何做蠔油雞蛋炒米粉 蠔油雞蛋炒米粉的做法")
- 1、朝天椒切段，蔥切斷，生薑切絲。2、幹米粉提前用溫水泡軟。3、鍋裡燒開水，煮熟的米粉撈出備用。4、雞蛋加入2克鹽打散成蛋液，鍋裡倒油燒至7成熱，倒入蛋液。5、等蛋液起泡基本成型，用鏟子快速翻炒，可以適當炒老點好吃，盛出備用。6、鍋裡留一點底油燒熱，下入薑絲，蔥段，辣椒段爆香。7...
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![蠔油能拌冷盤用嗎]( "蠔油能拌冷盤用嗎")
- 蠔油是可以涼拌生吃的，廣東稱牡蠣為蠔，蠔油便是用蠔（牡蠣）熬製而成的調味料。蠔油是廣東經常用的傳統的鮮味的調料，也是調味汁類最大宗產品之一。它以素有“海底牛奶”之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高，亦是配製...
- 10840
![蠔油雞扒飯的做法]( "蠔油雞扒飯的做法")
- 1、材料：新鮮雞腿3只，大米各1杯，西蘭花4小朵，胡蘿蔔4片，鹽少許，白胡椒粉少許，蠔油3湯匙，老抽1/2湯匙，酒1湯匙，白糖1湯匙，清水6湯匙。2、大米淘洗乾淨後，放進電飯鍋裡煮熟。3、雞腿剔骨，拆肉；雞腿肉用刀背拍鬆；用一層薄鹽和白胡椒粉抓勻，醃20分鐘。4、平底鍋刷一層薄油，雞腿肉有雞皮一面朝...
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生活全書館
