![做手擀麵水和麵的最佳比例是多少]( "做手擀麵水和麵的最佳比例是多少")
- 手擀麵水和麵的最佳比例是25比9。手擀麵和麵技巧：1、和麵要講究比例，麵粉與水比例通常為25比9；2、在面里加點食鹽；3、和好麵糰餳面，面餳20分鐘，時間長了面會發，不勁道，時間短了面不好擀；4、擀麵的時候要擀平，薄面最好用玉米麵；5、切面，開煮，火要旺水要寬，用玉米麵做手擀麵不容易亂湯，這...
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![糯米粉介紹 糯米粉用什麼水和麵]( "糯米粉介紹 糯米粉用什麼水和麵")
- 1、糯米粉建議用溫水進行和麵工作，幹糯米粉的粘性比較差，用溫水將它弄熟一點之後就會非常具有粘性，這也是我們在吃很多糯米粉製作食物粘牙的原因，而要是使用冷水進行和麵工作，多半會失敗。2、糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴乾了，把溼的糯米粉...
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![麵條水和麵的比例是多少 麵條水和麵的比例]( "麵條水和麵的比例是多少 麵條水和麵的比例")
- 1、（麵條）麵粉和水的比例是3.5:1、（餃子）麵粉和水的比例是3:1、（包子、麵包）麵粉和水的比例是2.5:1、（烙餅、油條）麵粉和水的比例是2:1。2、和麵是在粉狀的物體中加液體攪拌或揉弄使有粘性。根據水溫，和麵又分為涼水和麵、溫水和麵、熱水和麵，每一種和麵方法揉製成的面不同。...
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![蒸黃米麵糕用什麼水和麵]( "蒸黃米麵糕用什麼水和麵")
- “蒸黃米麵糕用什麼水和麵”主要包括：溫水、冷水、溫水、冷水，並且大部分使用者都認為溫水更好。黃米麵用溫水和成麵糰。將黃米麵團放在鍋裡蒸，待上汽兒後蒸20分鐘。案板上弄一點水，把黃米麵團拿出來放到不燙手了就揉它。如果粘手就沾點水。麵糰光滑了，就用擀麵杖擀成大餅餅。在...
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![做麵筋用什麼樣的水和麵]( "做麵筋用什麼樣的水和麵")
- 1、夏天可用涼水和麵，冬天用溫水，先放點鹽，這樣和出的麵糰更筋道些，然後將麵筋粉撒入水中，先是攪拌，後按壓，和好面之後，醒兩個小時左右就可以做麵筋了，如果是蒸麵筋的話和麵時需要放乾酵母。2、和麵的時候一定要用42度左右的溫水來和麵，溫水能夠讓麵糰裡面的麵筋形成的更快一些，麵筋...
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![用什麼水和麵烙餅最軟]( "用什麼水和麵烙餅最軟")
- 1、溫水。烙餅是用麵粉、雞蛋等材料烙制而成並深受百姓喜愛的中國傳統麵食之一，可以配各種肉、蛋、蔬菜一起食用。2、主要營養成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪等，營養充足而豐富。烙餅的營養素損失較少。溫水加鹽和麵，醒發2小時以上，這樣的餅，適合烙薄餅，柔軟有彈性。...
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![江米麵用什麼水和麵]( "江米麵用什麼水和麵")
- 1、江米麵用溫水和麵是最好的。2、因為江米麵的粘性相對較差，直接用冷水會導致麵糰難以成型，而要是用溫水的話，水溫就容易幫助江米麵提高黏性，製作出來的麵糰也會更好吃一些，不過用江米麵是不能製作餃子、饅頭、包子等食物的，否則反而會降低口感。...
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![做麵條可以用什麼水和麵]( "做麵條可以用什麼水和麵")
- 1、開水和麵是最好的選擇，在開水裡面也分三種：一種是溫開水和麵；一種是熱開水和麵；還有一種就是涼白開和麵。2、溫開水和出來的面柔中有勁，富有可塑性，容易成形。熟制後也不易走樣，還比較白。3、熱開水和出來的麵糰性糯、勁小，成品呈半透明狀，色澤較差，但口感細膩、富有甜味，也比較...
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![糯米粉用什麼水和麵]( "糯米粉用什麼水和麵")
- 1、糯米粉建議用溫水進行和麵工作，幹糯米粉的粘性比較差，用溫水將它弄熟一點之後就會非常具有粘性，這也是我們在吃很多糯米粉製作食物粘牙的原因，而要是使用冷水進行和麵工作，多半會失敗。2、糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴乾了，把溼的糯米粉...
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![江米麵主要用什麼水和麵]( "江米麵主要用什麼水和麵")
- 江米麵用溫水和麵，原因是：江米麵的粘性相對比較差，並且溶於水，直接用冷水會導致麵糰難以成型，如果用溫水，水溫可以幫助江米麵提高黏性，從而製作出來的麵糰也更好吃。江米就是糯米，口感清香，煮熟之後味道軟糯，無論是男女老少都可以食用。江米麵的做法：一、芝麻湯圓食材：江米麵、白糖、...
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![做涼皮用什麼水和麵 做涼皮用涼水還是溫水和麵]( "做涼皮用什麼水和麵 做涼皮用涼水還是溫水和麵")
- 1、涼皮和麵很簡單，對水沒有什麼要求，只要是可以飲用的水都可以，夏天直接用自來水，冬天可以用溫水，但如果是機器和麵的話，則不論什麼季節，一律用自來水就行了。2、先將麵粉慢慢加入水，揉成光滑的麵糰，蓋上薄布醒發40分鐘。3、將麵糰放入面盆中，每次倒入100ml左右的水，像洗衣服一樣揉...
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![蕎麥麵用什麼水和麵]( "蕎麥麵用什麼水和麵")
- 蕎麥麵用什麼水和麵，一起來看看小編今天的分享吧。蕎麥麵和麵是講究方法的，此外，和麵用的水也很有講究，蕎麥麵和麵用的水一般有熱水、溫水和冷水三種：1、熱水和麵加熱水的蕎麥粉也稱為沸水面團或熱麵條。麵糰的水溫一般為60-100℃。在熱水的作用下，麵粉中的蛋白質凝固並分解水...
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![木薯粉用什麼水和麵]( "木薯粉用什麼水和麵")
- 1、木薯粉更適合用開水來和麵，也是一點一點加水，慢慢地會揉成一個很Q彈的麵糰，原因是開水和麵把部分木薯粉燙熟了麵糰就會變軟。木薯粉加水不能變團，多數是因為最開始加入的熱水不夠燙，麵糰不能燙熟才回變成像水一樣的狀態。2、木薯粉是一種高澱粉的食用粉末，含有較多的澱粉，可...
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![做涼皮用什麼水和麵]( "做涼皮用什麼水和麵")
- 1、涼皮和麵很簡單，對水沒有什麼要求，只要是可以飲用的水都可以，夏天直接用自來水，冬天可以用溫水，但如果是機器和麵的話，則不論什麼季節，一律用自來水就行了。2、先將麵粉慢慢加入水，揉成光滑的麵糰，蓋上薄布醒發40分鐘。3、將麵糰放入面盆中，每次倒入100ml左右的水，像洗衣服一樣揉...
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![烙餡餅用什麼水和麵好啊]( "烙餡餅用什麼水和麵好啊")
- 1、和發麵的時候最好是使用溫水和麵，水溫要在30度以上，45度以下，這樣的溫度更有利於酵母迅速繁殖。製作蒸餃或蔥油餅之類的食物時，也適合用溫水和麵，吃起來比較柔軟。2、先準備500克麵粉，250克水，2克鹽3、把水跟鹽，麵粉調在一起，揉成麵糰，充分揉勻，只要看不見乾粉就可以了，不一定要揉...
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![麵條水和麵的比例]( "麵條水和麵的比例")
- 1、（麵條）麵粉和水的比例是3.5:1、（餃子）麵粉和水的比例是3:1、（包子、麵包）麵粉和水的比例是2.5:1、（烙餅、油條）麵粉和水的比例是2:1。2、和麵是在粉狀的物體中加液體攪拌或揉弄使有粘性。根據水溫，和麵又分為涼水和麵、溫水和麵、熱水和麵，每一種和麵方法揉製成的面不同。...
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![餃子皮用什麼水和麵]( "餃子皮用什麼水和麵")
- 1、在製作餃子皮時一般用冷水和麵，冷水能阻止麵粉中的蛋白質熱變性，形成了較多的的麵筋，不會膨脹糊化，故而麵糰結實，韌性強，拉力大，這樣做出來的餃子皮勁道、耐煮，也不易破皮。2、所以用冷水和麵做出來的餃子皮比較適合用來放入水中煮。而用熱水和出來的面糯性更大，也更容易變熟，所...
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![包餃子用什麼溫度的水和麵]( "包餃子用什麼溫度的水和麵")
- 1、有一種說法是，製作煮著吃的水餃的時候，最好是用冷水也就是溫度在三十度以下的水和麵。如果是做蒸著吃的餃子的話，最好是用熱水和麵。2、因為冷水和出來的面相對而言更不容易破碎，所以比較適合用來放入水中煮。而用熱水和出來的面糯性更大，也更容易變熟，所以比較適合蒸。3、...
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![做麵條用什麼水和麵 做麵條可以用什麼水和麵]( "做麵條用什麼水和麵 做麵條可以用什麼水和麵")
- 1、開水和麵是最好的選擇，在開水裡面也分三種：一種是溫開水和麵；一種是熱開水和麵；還有一種就是涼白開和麵。2、溫開水和出來的面柔中有勁，富有可塑性，容易成形。熟制後也不易走樣，還比較白。3、熱開水和出來的麵糰性糯、勁小，成品呈半透明狀，色澤較差，但口感細膩、富有甜味，也比較...
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![做麵條用什麼水和麵]( "做麵條用什麼水和麵")
- 1、開水和麵是最好的選擇，在開水裡面也分三種：一種是溫開水和麵；一種是熱開水和麵；還有一種就是涼白開和麵。2、溫開水和出來的面柔中有勁，富有可塑性，容易成形。熟制後也不易走樣，還比較白。3、熱開水和出來的麵糰性糯、勁小，成品呈半透明狀，色澤較差，但口感細膩、富有甜味，也比較...
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![江米麵和麵方法 江米麵用什麼水和麵]( "江米麵和麵方法 江米麵用什麼水和麵")
- 1、江米麵用溫水和麵是最好的。2、因為江米麵的粘性相對較差，直接用冷水會導致麵糰難以成型，而要是用溫水的話，水溫就容易幫助江米麵提高黏性，製作出來的麵糰也會更好吃一些，不過用江米麵是不能製作餃子、饅頭、包子等食物的，否則反而會降低口感。...
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![水晶餃子面如何和麵 水晶餃子面怎麼和麵]( "水晶餃子面如何和麵 水晶餃子面怎麼和麵")
- 1、食材：100g澄面（小麥澱粉）、40g玉米澱粉、60g開水、韭菜、雞蛋、蝦皮、香油、食鹽。2、澄面和玉米澱粉混合均勻，然後慢慢倒入適量的開水，邊倒邊攪拌，攪成沒有乾粉的面絮，晾涼至不燙手的狀態，將其和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒面。3、醒面的時間我們來調餡，韭菜摘洗乾淨切碎，放到一...
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![溫水和麵和冷水和麵的區別]( "溫水和麵和冷水和麵的區別")
- 溫水和麵和冷水和麵的區別主要體現在效果、製作出的食物和口感上。溫水和麵適合製作各種花色蒸餅，如白菜餅、金魚餅、四喜餅等食物，而冷水和麵比較適合煮食。溫水和麵做出來的食物口感剛剛好，方便咀嚼，而冷水和麵做出來的食物口感比較爽滑。此外，溫水和麵的面不軟不硬，而冷水和...
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![用涼水和麵發麵步驟 涼水和麵技巧]( "用涼水和麵發麵步驟 涼水和麵技巧")
- 1、首先準備材料：麵粉：適量、酵母：適量、涼水：適量。把麵粉倒入器裡，然後把酵母用水化開，再倒入麵粉中。2、倒入適量的涼水，一邊倒水一邊攪拌成絮狀，再揉成光滑的麵糰。3、麵糰揉好後，放到環境溫度在30到36度之間的地方，發酵至兩倍大。4、麵糰發酵至兩倍大後，用手指蘸麵粉，在麵糰上戳...
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![莜麵絲和麵和水的比例]( "莜麵絲和麵和水的比例")
- 莜麵絲和麵和水的比例：1、莜麵是由莜麥加工而成的麵粉，在山西、內蒙古和河北壩上地區也是莜麥麵食品的統稱，莜麵中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病，同時莜麵中含有亞油酸，它對於人體新陳...
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