![豬肝不會老的滷法]( "豬肝不會老的滷法")
- 1、材料：豬肝、八角、姜、白酒、水、食鹽，老乾媽、醋、白糖、蒜末。2、首先將帶血豬肝放進清水浸泡，泡到待淤血散盡，浸泡時間大概為2小時左右。3、然後在鍋中燒開水，將豬肝放進沸水裡，飛水，時間要20分鐘，儘量讓淤血，都能排出。4、等出現並有大量浮沫的時候將豬肝撈出，等待豬肝晾涼，...
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![兔頭一般滷法多久]( "兔頭一般滷法多久")
- 一般滷30分鐘即可。原料：兔頭5個、鹽500克、料酒400克、姜200克、蔥300克、適量紅糖100克。調料：胡椒粉10克、八角25克、桂皮15克、山柰10克、小茴15克、香葉5克、花椒15克、鮮湯6000克、味精30克、雞精20克、香油20克。做法步驟如下：將兔頭洗淨，放入水中漂洗，入冷水鍋內放入...
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![如何滷製牛肚 牛肚的滷法]( "如何滷製牛肚 牛肚的滷法")
- 1、將買來的牛肚用熱水洗乾淨，背面的肥肉一定要剔除，要不就有異味。再切成一寸寬的長方形塊狀。2、把牛肚放進沙罐。然後準備調料和輔料。倒入水適量，加料酒，醋，醬油，白糖，鹽，味精。這些都是根據自己口味加量。自制一個小布包，長寬約一寸左右，留一邊活口，用繩線收拉活口。這是裝輔料...
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![牛肚的滷法]( "牛肚的滷法")
- 1、將買來的牛肚用熱水洗乾淨，背面的肥肉一定要剔除，要不就有異味。再切成一寸寬的長方形塊狀。2、把牛肚放進沙罐。然後準備調料和輔料。倒入水適量，加料酒，醋，醬油，白糖，鹽，味精。這些都是根據自己口味加量。自制一個小布包，長寬約一寸左右，留一邊活口，用繩線收拉活口。這是裝輔料...
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![豬肝不會老的滷法 豬肝怎樣滷不會老]( "豬肝不會老的滷法 豬肝怎樣滷不會老")
- 1、材料：豬肝、八角、姜、白酒、水、食鹽，老乾媽、醋、白糖、蒜末。2、首先將帶血豬肝放進清水浸泡，泡到待淤血散盡，浸泡時間大概為2小時左右。3、然後在鍋中燒開水，將豬肝放進沸水裡，飛水，時間要20分鐘，儘量讓淤血，都能排出。4、等出現並有大量浮沫的時候將豬肝撈出，等待豬肝晾涼，...
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![滷蛋做法如下 做滷蛋方法]( "滷蛋做法如下 做滷蛋方法")
- 1、買回來的雞蛋用清水清洗乾淨放入鍋中，在鍋中加入適量的水沒過雞蛋、加2茶勺食用鹽之後開大火將雞蛋煮熟。買回來的雞蛋並不乾淨，有一些雞蛋表面甚至還會留有少量的雞毛和糞便，如果不清洗乾淨這些髒東西很容易隨著雞蛋的空隙進入其中。煮雞蛋的時候加入少量食用鹽後雞蛋就...
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![打滷麵的滷做法]( "打滷麵的滷做法")
- 1、食材：五花肉250g、麵條500g、黃花適量、木耳適量、幹香菇適量、雞蛋適量、澱粉適量、花椒適量、八角適量、料酒適量、老抽適量、蔥姜適量、鹽適量。2、木耳、幹香菇、黃花用清水泡發。3、鍋中放入適量清水，將五花肉和豬骨放入大火煮開。4、開鍋以後撈去浮沫。放入薑片、...
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![滷肉怎麼滷 滷肉的家常做法]( "滷肉怎麼滷 滷肉的家常做法")
- 1、食材：帶皮前肩肉800克、花雕酒250克、生抽醬油80克、冰糖50克。2、做法：帶皮豬肉洗淨切成兩至三大塊。豬肉冷水下鍋，放入蔥段薑片焯水。焯過水的豬肉撈出控幹水份放入花雕酒、生抽、冰糖，再加入大約200克熱水。3、置火上，中火燒沸後，改微火燜1個小時左右。因為湯汁比較少，沒...
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![打滷麵滷子做法竅門有什麼 打滷麵滷子做法竅門]( "打滷麵滷子做法竅門有什麼 打滷麵滷子做法竅門")
- 1、首先拿幾個雞蛋打散，放到碗裡，攪拌均勻。準備一個碗，按照1:1的比例放入黃豆醬和甜麵醬，2、喜歡鹹口可以多放點黃豆醬。然後加點水，攪拌均勻，備用。蔥花，尖椒都切碎，備用。鍋里加油，油熱後倒入雞蛋，炒好以後，放入蔥花，尖椒，翻炒一會，倒入調好的醬料。3、再加點料酒，鹽，雞精，花椒麵，味精，煮...
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![滷肉怎麼做法 滷肉的做法]( "滷肉怎麼做法 滷肉的做法")
- 1、食材：帶皮五花肉500g、花椒2勺、紅椒6個、鹽適量、料酒適量、老抽適量。2、五花肉切塊，炒鍋加少量的油燒熱，加肉煎炒至微黃。3、加辣椒、花椒、八角炒香，加料酒、老抽、鹽，炒勻。4、加水，沒過肉，加辣椒煮開，轉小火煮1小時。5、注意事項：將肉切成2.5釐米小塊。...
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![滷豬腳的做法 滷豬腳怎麼滷]( "滷豬腳的做法 滷豬腳怎麼滷")
- 1、食材：豬腳適量，油適量，鹽適量，蔥姜適量，花椒適量，八角適量，冰糖適量，生抽適量，老抽適量，醋適量。2、豬腳要選擇新鮮的黑豬腳，吃起來沒有什麼土腥味，味道更香，豬腳剁成小塊，泡去血水，沖洗乾淨。3、鍋中放入豬腳，加入一大湯碗的涼水，大火燒開再小火煮5分鐘，撈出來趁熱拔去殘留的豬毛，洗乾淨...
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![滷麵做法]( "滷麵做法")
- 1、食材：麵條500克、豇豆適量、五花肉適量、八角適量、花椒適量、蔥適量、姜適量。2、把材料都準備好。麵條要買最細的，這樣好入味。我喜歡吃瘦肉，但五花肉更香。先把麵條上鍋蒸，開鍋15分鐘。拿出散開。3、燒熱油，油要多放些。下蔥姜，放肉，加料酒老抽，下豆角，翻炒。加入料包裡面是...
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![醋滷怎麼做 醋滷做法]( "醋滷怎麼做 醋滷做法")
- 1、首先用麵粉和成麵糰然後在水中洗（在水中揉），洗到只剩麵筋。在洗出來的面水中加入蓬灰水（做拉麵必備物），最後放入籠屜裡蒸。2、蒸熟之後取出來晾，晾到釀皮凝固，按壓會很筋斗時麵皮就做好了。3、最後把麵皮切成條狀或塊狀，加蒜泥，辣椒，調料，小菜，再澆上醋滷就可以吃了。...
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![滷水汁滷豬腳做法]( "滷水汁滷豬腳做法")
- 1、食材：豬腳900克、豆乾3張、香葉10克、甘草10克、紫蘇2克、薑片10克、草果1個、香果1個、沙仁3克、三奈2克、八角5克、白蔻3克、小香5克、李錦記滷水汁適量、李錦記天成一味醬油適量、自制糖汁適量、老滷汁適量、雞精適量、鹽適量。2、準備李錦記滷水汁，李錦記天成一味醬...
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![滷肉滷雞爪的做法 滷肉滷雞爪怎樣做]( "滷肉滷雞爪的做法 滷肉滷雞爪怎樣做")
- 1、雞爪500克，鵪鶉蛋500克，五花肉250，滷汁200克。2、先把鵪鶉蛋用開水煮熟，然後去殼。3、把電磁鍋開大火，燒開水。4、滷汁一包200克，在水裡倒200克滷汁。5、滷汁裡面的料包也要一起倒到鍋中。6、把食材洗乾淨後直接倒進鍋裡，開慢火慢慢熬製。7、熬製熟爛後，熄火浸泡20分鐘後撈起...
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![滷湯做法]( "滷湯做法")
- 1、鍋裡放適量的油，把冰糖放入，小火慢慢的燉！2、燉出咖啡色，把大蒜，姜，八角，茴香，香葉，桂皮放入爆香！3、放適量的水，燒開！4、放適量的生抽，老抽，胡椒粉，茴香，鹽，雞精等調味，中小火熬半個小時左右！...
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![怎麼做打滷麵的滷 打滷麵的滷做法]( "怎麼做打滷麵的滷 打滷麵的滷做法")
- 1、食材：五花肉250g、麵條500g、黃花適量、木耳適量、幹香菇適量、雞蛋適量、澱粉適量、花椒適量、八角適量、料酒適量、老抽適量、蔥姜適量、鹽適量。2、木耳、幹香菇、黃花用清水泡發。3、鍋中放入適量清水，將五花肉和豬骨放入大火煮開。4、開鍋以後撈去浮沫。放入薑片、...
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![滷菜做法]( "滷菜做法")
- 1、將主料清洗乾淨，並將其與滷料包同時放入鍋中，加入清水沒過食材。2、加入雞精，食鹽，料酒，蠔油，生抽，大火燒開轉文火。3、主料煮熟後關火，在滷水中繼續浸泡入味。4、浸泡入味後就可以盡情享用美食了。...
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![打滷麵的滷汁做法]( "打滷麵的滷汁做法")
- 準備食材：五花肉，黃花，木耳，雞蛋，蔥花，生抽，老抽，蠔油，食鹽，白糖，澱粉，大料。1、五花肉洗淨後切片兒；黃花菜提前半小時用熱水泡一下。2、熱鍋涼油，油熱以後下入切好的五花肉煸炒，然後在肉片中放入適量的生抽爆香後，再放入適量的蠔油、老抽，這裡老抽可以先放一點點，然後加入開水後大火燒開。...
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![滷豆皮滷汁的做法]( "滷豆皮滷汁的做法")
- 1、準備八角，花椒，麻料，幹辣椒若干。2、料酒三勺，老抽兩勺，生抽4勺，鹽一勺，辣椒油、老乾媽適量。豆皮對半切，打結後鋪在鍋中。3、水煮沸後，繼續煮20分鐘。放在滷湯中浸泡一晚即可。...
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![滷蛋滷製方法]( "滷蛋滷製方法")
- 1、食材：雞蛋20個、水4斤、一品鮮醬油250ml、桂皮10克、大料2顆、花椒50克、耗油30克、調料油100克、陳皮20克、香葉5片。2、將煮熟的雞蛋去皮放入鍋中，並加入4斤水。3、將陳皮、桂皮、香葉、醬油、花椒、大料放入鍋中。4、待水開之後倒入調料油和耗油。轉小火煮30分鐘，出鍋...
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![醋滷做法]( "醋滷做法")
- 1、首先用麵粉和成麵糰然後在水中洗（在水中揉），洗到只剩麵筋。在洗出來的面水中加入蓬灰水（做拉麵必備物），最後放入籠屜裡蒸。2、蒸熟之後取出來晾，晾到釀皮凝固，按壓會很筋斗時麵皮就做好了。3、最後把麵皮切成條狀或塊狀，加蒜泥，辣椒，調料，小菜，再澆上醋滷就可以吃了。...
- 21925
![家常滷蛋的滷製方法 滷蛋滷製方法]( "家常滷蛋的滷製方法 滷蛋滷製方法")
- 1、食材：雞蛋20個、水4斤、一品鮮醬油250ml、桂皮10克、大料2顆、花椒50克、耗油30克、調料油100克、陳皮20克、香葉5片。2、將煮熟的雞蛋去皮放入鍋中，並加入4斤水。3、將陳皮、桂皮、香葉、醬油、花椒、大料放入鍋中。4、待水開之後倒入調料油和耗油。轉小火煮30分鐘，出鍋...
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![打滷麵滷子做法竅門]( "打滷麵滷子做法竅門")
- 1、首先拿幾個雞蛋打散，放到碗裡，攪拌均勻。準備一個碗，按照1:1的比例放入黃豆醬和甜麵醬，2、喜歡鹹口可以多放點黃豆醬。然後加點水，攪拌均勻，備用。蔥花，尖椒都切碎，備用。鍋里加油，油熱後倒入雞蛋，炒好以後，放入蔥花，尖椒，翻炒一會，倒入調好的醬料。3、再加點料酒，鹽，雞精，花椒麵，味精，煮...
- 12620
![滷肉做法]( "滷肉做法")
- 1、三層肉片200公克，青蔥3支，姜8公克，八角2個，五香粉1小匙，醬油1大匙，醬油膏1小匙，冰糖1小匙，米酒2大匙，水400㏄。2、青蔥洗淨切段；姜洗淨去皮切片；備用。3、熱鍋倒入少許油燒熱，放入洗淨瀝乾的三層肉片，以中小火煎至約八分熟，盛出三層肉片，備用。4、作法2餘油繼續加熱，放入作法1小火爆香...
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生活全書館
