![芥末粉發制注意事項]( "芥末粉發制注意事項")
- 芥末粉發制注意事項有哪些，下面就來給大家詳細介紹：1、芥末粉應使用溫水或冷水配製。避免與開水混合，以防止芥末酶因高溫而變性和失活，從而影響辛辣味道的產生。2、調製成芥末糊後，應在40℃下儲存2至3小時。因為40℃的環境有利於酶的活性，所以可以加速反應。然而，溫度不應過高，以...
- 20110
![不使用發酵粉製作饅頭的教程]( "不使用發酵粉製作饅頭的教程")
- 為了能夠經常食用傳統方法制作的饅頭，我前後花了一個月的時間，向我媽媽學習如何使用面引子進行發麵，並經平常我們所瞭解到製作饅頭的方法都是需要使用發酵粉的，經過探索和發現，我們瞭解到有一種方法是不需要發酵粉也能夠製作饅頭的，這種方法制作的饅頭更好吃，那麼今天我便將這個...
- 15505
![河粉如何製作 河粉怎麼製作]( "河粉如何製作 河粉怎麼製作")
- 1、材料：河粉100克，洋蔥20克，植物油適量，薑末、蔥花適量，豆芽、胡蘿蔔、青菜各20克。2、將洋蔥、胡蘿蔔切成絲，豆芽、青菜清洗乾淨備用。3、鍋中倒入植物油，油溫兩成熱時，放入薑末、蔥花、豆芽、胡蘿蔔絲、洋蔥、青菜，炒出香味。4、放入河粉，翻炒均勻，放入鹽、雞精、醬油，翻炒3分鐘，裝...
- 32221
![玉米粉發糕製作方法]( "玉米粉發糕製作方法")
- 玉米粉發糕製作方法如下:1、麵粉和玉米麵粉各一半。2、準備純牛奶和白砂糖。3、紅棗三顆清洗乾淨。4、先把純牛奶取適量倒在碗裡。5、在牛奶裡再加上適量的溫水。接著倒入適量酵母粉。6、碗裡倒入酵母粉，白砂糖攪拌均勻。7、把攪拌好的牛奶水。緩緩的倒入放麵粉和玉米粉的...
- 4642
![精製麵粉與特製麵粉的區別]( "精製麵粉與特製麵粉的區別")
- 1、顏色區別。精製麵粉顏色較深，普通麵粉顏色乳白。2、蛋白質不同。精製麵粉蛋白質含量約12.5~13.5%；而普通麵粉蛋白質含量為9.5~12.0%。3、質地不同。精製麵粉本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。普通麵粉介於高、低粉之間，體質半鬆散。普通麵粉以麵粉顏色和麵粉顆粒的大小...
- 17556
![自發粉需要醒面的時間控制 自發粉需要醒面多久]( "自發粉需要醒面的時間控制 自發粉需要醒面多久")
- 1、自發粉需要醒面30分鐘即可。2、自發粉和麵要10分鐘，然後放置陰涼處醒面20分鐘為最佳。3、自發粉是麵粉與符合膨鬆劑的混合物，自發粉裡面新增的膨鬆劑有兩種；第一種是加水起化學反應，產生氣體來使麵糰膨脹；第二種是加熱起化學反應，產生氣體來使麵糰膨脹。所以自發粉儲存在高...
- 13318
![怎樣自制藕粉涼粉]( "怎樣自制藕粉涼粉")
- 1、因為藕粉沒有辦法有效凝結，所以想要製作涼粉一定要其他澱粉的配合，這裡我們選擇了綠豆澱粉。2、與傳統的方式一樣，我們首先要做涼粉，把綠豆澱粉加入水中，靜置，等待沉澱。我們確保水與澱粉的比例是1比1，只用上部溶解的部分。3、接下來是煮涼粉，我們將綠豆調好的液體緩慢加入鍋...
- 32552
![自制粉腸]( "自制粉腸")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬肉餡：500克;豬腸：半根;澱粉:180克;細香蔥：3根;姜：10克;生抽：20毫升;十三香：3克;香油：5毫升;八角：1個;花椒：10粒;蔥：3段;食鹽：6克;白糖：2勺;茶葉：1撮;自制粉腸的做法將豬肉餡500克（肥瘦之比為2:8或者3:7都可以）放入大...
- 21489
![大米粉發糕製作教程]( "大米粉發糕製作教程")
- 大米粉發糕製作教程，讓我們一起了解一下吧。1、準備食材：大米粉、奶粉、糖、鹽、酵母粉、清水。2、將大米粉、奶粉、糖、鹽集中在一個容器裡，清水稍稍加熱，不要超過40度，一點點倒入容器中，邊倒邊攪拌；3、把酵母粉放在麵糊裡，攪拌均勻，至酵母粉融化，放置溫暖處發酵，表面有很多魚眼氣...
- 20125
![自發麵粉做蛋糕製作方法]( "自發麵粉做蛋糕製作方法")
- 1、食材：自發粉1包，雞蛋2個。2、將兩個蛋打發，用三根筷子或打蛋器攪拌越細越好。3、將蛋糕自發粉倒進已打發的雞蛋液裡，並順一個方向攪拌，攪拌到沒有顆粒物為止。4、倒入一勺食用油，一勺砂糖、牛奶一起再次攪勻。5、將攪好的蛋糕液倒入自己喜歡的模具內或電飯煲芯內，根據自己的...
- 4196
![葛根粉怎樣製作 葛粉製作方法]( "葛根粉怎樣製作 葛粉製作方法")
- 1、把準備好的葛根去皮切好，放一旁備用。2、切好後放入攪拌機裡，倒入適量的水，攪拌。3、攪拌後倒出。4、用濾網進行過濾，可重複幾遍直至水變白色。5、過濾好後靜置180分鐘。6、時間到後把水倒掉。7、然後自然晒乾，這樣葛根粉就製作好了。...
- 16895
![粉蒸肉粉製作方法]( "粉蒸肉粉製作方法")
- 1、大米倒入大碗中。2、洗淨浸泡3小時。3、3小時後撈出來控幹水分。4、在案板上擀呈顆粒狀。5、隨擀隨放到炒菜鍋中。6、全部擀完後，放入2粒八角。7、小火不停的翻炒。8、炒制金黃色即可，待涼後裝入保鮮袋放入冰箱冷藏，隨吃隨取。...
- 9812
![茶粉的製作方法 如何製作茶粉]( "茶粉的製作方法 如何製作茶粉")
- 1、在家中很難完成，因為它需要專用的粉碎裝置，人們在採集新鮮茶葉以後，把茶葉經過高溫蒸汽殺青和特殊工藝處理以後，直接放入到粉碎機中，瞬間完成粉碎，能得到特別細的綠色茶粉，這種茶粉可以用來製作奶茶冰激凌或者雪糕，還可以用來製作蛋糕麵包等多種食品。2、用粉碎機制成的茶粉是...
- 20028
![自制涼粉]( "自制涼粉")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料綠豆澱粉：100克;香菜:適量;水：500克;醬油：適量;芝麻油：少許;食鹽：少許;白糖：少許;醋：少許;辣椒油：適量;蒜泥：適量;自制涼粉的做法用1份水先把澱粉溶化成水澱粉鍋中放4份的水燒開，將調好的澱粉水慢慢倒入開水中邊...
- 19407
![自發粉需要醒面的時間控制]( "自發粉需要醒面的時間控制")
- 1、自發粉需要醒面30分鐘即可。2、自發粉和麵要10分鐘，然後放置陰涼處醒面20分鐘為最佳。3、自發粉是麵粉與符合膨鬆劑的混合物，自發粉裡面新增的膨鬆劑有兩種；第一種是加水起化學反應，產生氣體來使麵糰膨脹；第二種是加熱起化學反應，產生氣體來使麵糰膨脹。所以自發粉儲存在高...
- 14296
![製作發麵餅能用低筋麵粉嗎]( "製作發麵餅能用低筋麵粉嗎")
- 製作發麵餅能用低筋麵粉嗎：答案是可以。1、低筋麵粉可以做發麵餅，低筋麵粉能發酵起來。低粉也叫低筋麵粉，特質是含麵筋較少，缺少韌性，但加入酵母同樣也會發酵。因為酵母發酵的原理是酵母含有的澱粉酶先使麵粉中澱粉變成糖分，使糖分產生二氧化氣體，二氧氣體能使麵糰迅速膨脹到原...
- 21943
![自制姜粉洗髮水怎麼做]( "自制姜粉洗髮水怎麼做")
- 材料：生薑，醋，普通洗髮水。做法：1、姜洗乾淨，不去外皮。2、放在晾架上，切成硬幣厚的片。3、放到日晒處，鋪開，晒三四天。4、把風乾後的乾薑放入攪拌機中，打磨成粉。5、重複幾次，直到粗細程度自己滿意為止。6、將醋倒入生薑粉中攪拌稀釋。7、最後將洗髮水倒入攪拌成膏狀注意：1、生薑要...
- 27037
![怎麼製作蟹粉 蟹粉怎麼製作]( "怎麼製作蟹粉 蟹粉怎麼製作")
- 1、食材：大閘蟹4只、薑片19片、蔥3根、料酒2勺、植物油80g、花雕酒1勺、鹽1/4勺、糖半勺、白胡椒粉1/4勺。2、大閘蟹兩雄兩雌，都是3兩左右。準備2勺料酒、4片薑片、3根蔥打成蔥結，放入蒸鍋的水中燒開，將大閘蟹捆好刷淨，水燒開後，將大閘蟹肚皮朝上放入蒸鍋，蓋上鍋蓋蒸20分鐘。3、...
- 20428
![低筋麵粉可以做發麵餅嗎 製作發麵餅能用低筋麵粉嗎]( "低筋麵粉可以做發麵餅嗎 製作發麵餅能用低筋麵粉嗎")
- 1、低筋麵粉可以做發麵餅，低筋麵粉能發酵起來。低粉也叫低筋麵粉，特質是含麵筋較少，缺少韌性，但加入酵母同樣也會發酵。因為酵母發酵的原理是酵母含有的澱粉酶先使麵粉中澱粉變成糖分，使糖分產生二氧化氣體，二氧氣體能使麵糰迅速膨脹到原來麵糰體積的2倍多，而低粉也是麵粉，發酵與...
- 8913
![發酵粉是什麼粉]( "發酵粉是什麼粉")
- 發酵粉俗稱泡打粉、焙粉、發粉，成白色粉末狀，無異味。它是由鹼性物質、酸式鹽和填充物按一定比例混合而成的複合膨鬆劑。在發酵中主要是酸劑和鹼劑相互作用，產生二氧化碳，填充物多選用澱粉，其作用在於延長膨鬆劑的儲存期，防止發酵粉的吸潮結塊和失效，同時還可以調節氣體產生速度...
- 19642
![黑涼粉製作步驟 黑涼粉製作]( "黑涼粉製作步驟 黑涼粉製作")
- 1、黑涼粉一盒。2、用600ml的水把涼粉化開，拌至無顆粒。3、剩下的1700ml的水放入2片冰片糖煮開至糖溶化。(也可以不放糖，吃的時候拌入煉乳或蜂蜜。)4、把化開的涼粉水慢慢倒入開水裡，邊倒邊攪拌。5、邊煮邊拌至水再開即可。6、倒入大碗或大容器靜置放涼，黑涼粉就凝固了。7、...
- 27677
![特製涼粉製作方法 特製涼粉怎麼做]( "特製涼粉製作方法 特製涼粉怎麼做")
- 1、取適量蠶豆粉，加入清水，攪拌，將碎塊泡開碾碎成粉泥，靜置五到十分鐘，等完全沉澱後，撇去上層清液，再加入少許清水，攪勻。2、鍋里加水（一般加入澱粉量的五六倍水），放入少許鹽，燒開，轉小火。3、在不倒攪動的情況下，慢慢倒入澱粉液，直至澱粉完全變成透明狀，關火。4、將煮好的澱粉倒入器具中...
- 8990
![製作餃子麵粉需要發酵嗎 包餃子麵粉要發酵嗎]( "製作餃子麵粉需要發酵嗎 包餃子麵粉要發酵嗎")
- 1、不需要。一般市面上購買的麵粉都含有一定的發酵率，不放酵母也是可以很好發酵的，只需要逐漸加水和揉麵就可以了，若是買的麵粉發酵率不好，難以發酵，也是可以放適量的酵母幫助發酵的。2、水餃皮是冷水面，就是用冷水和成麵糰做的，而這種水餃皮是需要發酵的，才會增加其彈性，讓冷水面...
- 15180
![特製涼粉製作方法]( "特製涼粉製作方法")
- 1、取適量蠶豆粉，加入清水，攪拌，將碎塊泡開碾碎成粉泥，靜置五到十分鐘，等完全沉澱後，撇去上層清液，再加入少許清水，攪勻。2、鍋里加水（一般加入澱粉量的五六倍水），放入少許鹽，燒開，轉小火。3、在不倒攪動的情況下，慢慢倒入澱粉液，直至澱粉完全變成透明狀，關火。4、將煮好的澱粉倒入器具中...
- 20199
![製作餃子麵粉需要發酵嗎]( "製作餃子麵粉需要發酵嗎")
- 1、不需要。一般市面上購買的麵粉都含有一定的發酵率，不放酵母也是可以很好發酵的，只需要逐漸加水和揉麵就可以了，若是買的麵粉發酵率不好，難以發酵，也是可以放適量的酵母幫助發酵的。2、水餃皮是冷水面，就是用冷水和成麵糰做的，而這種水餃皮是需要發酵的，才會增加其彈性，讓冷水面...
- 5434
生活全書館
