![做白切羊肉的方法 白切羊肉怎麼做]( "做白切羊肉的方法 白切羊肉怎麼做")
- 1、羊腿1只、白蘿蔔1根、幹辣椒適量、花椒適量、大蔥段適量、香葉適量。2、方法：首先準備新鮮羊腿一隻，然後準備好香料，將所有香料用一個小袋子裝起來，這樣不置於滷水汁內到處是香料飄浮。3、羊腿洗淨用煮沸焯去血水撈岀；取一鍋內注入熱水並放入焯去血羊腿，並加入大蔥段、香料...
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![皮果白切鵝怎麼做]( "皮果白切鵝怎麼做")
- 1、調料：生抽，雞精，麻油適量，姜，蔥，蒜米少許。2、鵝要選用嫩的，浸煮時掌握好火候。3、將廣土鵝洗淨後放入白滷水鍋中用小火浸至鵝剛熟透拿起晾冷斬件，整齊碼放碟中，雞皮果洗淨去核，剁成茸，姜、蔥、蒜米剁成茸後與雞皮果茸加調料調成適口的味汁跟上即可。...
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![白切黑的意思]( "白切黑的意思")
- 1、白切黑指一個人物或角色，看起來很可愛純良無害，然而其實是腹黑大佬，下手絕不含糊，果斷狠辣的嚇人。與此詞相反，“反差萌”指的就是，黑道大佬的臉，玩芭比娃娃的心。2、腹黑來源於日本ACGN界，是指表面和善溫良，內心卻黑暗邪惡的人。原意為表裡不一、口蜜腹劍、施詐，但並不一定是指...
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![白切雞煮多久]( "白切雞煮多久")
- 1、白切雞小火焯煮5分鐘，到點後關火，在開水中浸泡燜制30~40分鐘，直到雞肉徹底熟透為止，如湯鍋不夠大，浸泡燜制期間，每隔5~10分鐘就要翻面轉換位置一次，還要不時的勺水澆灌，熟透的標準，以筷子插入雞腿部位沒有血水溢位為止。2、雞品種挑選很重要，清遠雞、文昌雞、嫩母雞、三黃雞都是...
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![香茶白切雞怎麼做]( "香茶白切雞怎麼做")
- 1、食材：雞腿2只、烏龍茶包2袋、小蔥15克、香菜10克、姜15克、雙碳白砂糖3克、醬油2勺、酒10克、鹽3克。2、香茶白切雞的主要材料，茶包選用烏龍茶，其他品種的花茶也行；3、取一鍋清水，剛浸過雞腿的量，放薑片，小蔥，鹽在水裡，小火燒開後把雞腿夾起，稍晾一下再放回水裡，這個做法需做三次...
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![製作白切鴨是不需要過冷水的對嗎]( "製作白切鴨是不需要過冷水的對嗎")
- 1、製作白切鴨是不需要過冷水的，製作白切雞過冷水目的是使雞皮變的更加緊緻，停止餘溫加熱，達到皮脆肉滑的口感。2、而白切鴨和白切雞不一樣，鴨的外皮比雞的外皮要厚，鴨皮吃起來口感是軟軟的，即使過了冷水也不會達到爽脆的口感，鴨子在浸泡的時候要在九成熟就要撈出，因為剛剛出鍋的...
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![白切雞要煮多少分鐘]( "白切雞要煮多少分鐘")
- 1、白切雞一般需要煮8-10分鐘。2、先將雞在開水中焯水煮一下，將雞的血水和油脂煮掉一部分，然後撈起後放入清水中繼續煮，先用大火煮開，然後轉中火煮8-10分鐘關火，再讓雞肉在熱水中浸泡30分鐘後撈起，口感會更酥爛。...
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![白切豬肝的做法]( "白切豬肝的做法")
- 1、原料：豬肝、姜、料酒、蒜、生抽、香油、醋、辣椒油。2、豬肝反覆沖洗乾淨用流動的清水浸泡半小時左右。3、鍋中放水，水蓋過豬肝還略多。加料酒，薑片。4、大火燒開後，撇去浮沫，轉小火。5、約1小時後關火，待豬肝放涼後，從湯汁裡取出切薄片。6、用蒜蓉，醋，生抽，香油和少許辣椒油調...
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![白切豬腳怎麼做]( "白切豬腳怎麼做")
- 1、材料：豬腳一隻，最好是前腳。2、做法：用水洗乾淨，把中間的大骨剔除掉。鍋里加水，圓蹄放進去，準備煮。用慢火煮熟，以剛熟為好，太爛了不好吃。煮好的豬腳用涼開水泡一下，放進冰箱冷藏一個鐘。豬腳煮好後，下來就是沾料的製作，把生薑切成絲。加入白糖、米醋，泡製成酸姜，大約半小時即可。...
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![要準備什麼配料 白切雞的做法簡單做法]( "要準備什麼配料 白切雞的做法簡單做法")
- 1、把整雞掏乾淨內臟。把內臟都洗乾淨備用。鍋裡放入合適的清水，放1勺鹽，1朵八角。水燒開後，把整雞放下。小火煮10分鐘。10分鐘後，把整雞翻另外一面再小火煮10分鐘。同時把洗乾淨的內臟一起放下鍋。用筷子或者牙籤戳進雞肉裡，沒有血水就可以撈起來放涼。2、配料準備：生蔥、生薑...
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![白切雞怎麼切 怎樣切白切雞教程]( "白切雞怎麼切 怎樣切白切雞教程")
- 1、雞洗淨，內臟去幹淨。姜拍成蓉，小蔥切碎。2、在鍋中倒入冷水，水量能沒過雞為準。3、加入姜，蔥，鹽15克，胡椒粉4克，大火燒開。4、把雞放入水中，小火煮10分鐘，關火，在開水中泡20分鐘斷生。5、準備一盆冰水，把雞撈出泡在冰水裡10分鐘。鍋中放油15克，大火燒至冒煙，關火。6、倒入之前留出...
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![白切雞的蘸料]( "白切雞的蘸料")
- 1、白切雞的蘸料一般都是由蔥薑蒜加上油調和而成。由於地域關係，廣東人喜歡清淡，所以一般會是選用姜、蔥、蒜等來調成醬料，再用熱油激發蘸料的香味，有時候還會在蘸料里加一些醬油增加味道。2、白切雞一般指白斬雞。白斬雞又叫白切雞，是一道中華民族特色菜餚，是一道經典的粵菜，後...
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![白切鴨的做法]( "白切鴨的做法")
- 1、食材：水鴨半隻、油適量、鹽適量、細香蔥適量、姜適量、大蒜適量、八角適量、料酒適量、生抽適量、芝麻油適量、白沙糖適量。2、把鴨清洗乾淨，從中間斬開（如果鍋的容量夠大的話可以不斬開）。3、備好蔥、姜和八角。4、把鴨和步驟2的食材加入鍋中，加入蓋過鴨的水。調入適量的...
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![白切雞冷水煮還是熱水呢]( "白切雞冷水煮還是熱水呢")
- 1、白切雞是要用熱水下鍋煮。2、這樣是利用了熱脹冷縮的原理，有利於雞肉的表皮膨脹，這樣煮出來的雞肉不容易鬆散，口感也比較緊實。但是需要注意的一點是，我們在煮白切雞的時候不能將水煮沸，需要用水慢慢把雞肉燙熟。...
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![白切鵝家常做法]( "白切鵝家常做法")
- 1、材料:鵝1只(約3000克)。調料:沙姜豉油150克，香葉5片，草果2粒拍碎，沙姜10片，姜1塊，蔥2條。2、將光鵝挖去油，去肺、喉，放入溫水盆內，刮淨皮面絨毛，反覆沖洗乾淨。3、鍋內放入水燒沸，放入光鵝燙透撈出，瀝淨水。4、清水鍋中放入光鵝、藥材、香料，用慢火熬40分鐘至鵝熟，取出待涼，斬件裝碟...
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![白切雞的烹飪方法 白切雞的正宗做法怎麼做]( "白切雞的烹飪方法 白切雞的正宗做法怎麼做")
- 1、材料：雞1只，香蔥1棵，生薑1小塊，大蒜6瓣，香油2小匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。2、雞宰殺洗淨，把雞的嘴巴從翅膀下穿過去，然後把雞放入熱水中浸30分鐘，注意用小火，保證鍋裡的水不會沸騰，利用水的熱度把雞浸透、泡熟，這樣雞肉會比較嫩。3、蔥、姜洗淨切末，蒜剁成茸，同...
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![白切鴨的製作步驟]( "白切鴨的製作步驟")
- 1、材料：鴨1000克，姜5片,紫蘇適量,陳皮1/4塊。2、陳皮用熱水泡軟颳去囊，紫蘇稍微切碎。3、鴨子放開水裡焯出泡沫後，撈起瀝乾水。4、小火熱鍋，兩手拿著鴨子，鴨皮朝下，來回在幹鍋裡摩擦至鴨皮變黃色，不要弄焦。5、放與鴨面齊平的清水，陳皮和薑片也一同放進去，煮沸後轉中火，煮至鴨子熟...
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![鵝肉白切做法]( "鵝肉白切做法")
- 1、主料:鵝1只(約3000克)。調料:沙姜豉油150克(分兩碟上)，香葉5片，草果2粒拍碎，沙姜10片，姜1塊，蔥2條。2、將光鵝挖去油，去肺、喉，放入溫水盆內，刮淨皮面絨毛，反覆沖洗乾淨。3、鍋內放入水燒沸，放入光鵝燙透撈出，瀝淨水。4、清水鍋中放入光鵝、藥材、香料，用慢火熬40分鐘至鵝熟，取出待...
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![白切雞冷水下鍋要煮多久 白切雞冷水下鍋要煮多長時間]( "白切雞冷水下鍋要煮多久 白切雞冷水下鍋要煮多長時間")
- 1、一般來說，白切雞要煮二十分鐘，主要作用是讓雞的雙面都受熱，雞皮變色，也就是雙面上色，讓雞皮的顏色變為漂亮誘人的金黃色。2、在製作過程中要記得翻面，讓雙面都上上色，受熱也均勻，口感一致，20分鐘過去，雞肉徹底煮熟，雞皮變為金黃色，雞肉嫩滑，雞皮爽脆，還有一點，心急吃不了熱豆腐，要耐心...
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![白切雞的汁怎麼調]( "白切雞的汁怎麼調")
- 1、準備生抽3勺、醋2勺、蠔油1勺、香油1勺、花椒油適量、白糖適量，將蔥薑蒜切末，加入倒好的醬汁中，攪拌均勻即可。2、做法：首先，你必須選擇合適的雞肉。當你買雞根時，老闆說你應該做白切雞，嫩雞肉，而不是老雞肉。浸泡三次，提取三次後，燙傷面板三次，用冰水浸泡三次。根據雞的大小，在微...
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![白切雞冷水煮還是熱水]( "白切雞冷水煮還是熱水")
- 1、白切雞是要用熱水下鍋煮。2、這樣是利用了熱脹冷縮的原理，有利於雞肉的表皮膨脹，這樣煮出來的雞肉不容易鬆散，口感也比較緊實。但是需要注意的一點是，我們在煮白切雞的時候不能將水煮沸，需要用水慢慢把雞肉燙熟。...
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![姜蔥白切雞做法]( "姜蔥白切雞做法")
- 1、食材：雞一隻、姜適量、蔥適量、食用油適量、鹽適量、雞精適量、花椒適量、料酒適量。2、鹽一勺，加入姜、蔥、料酒醃製15分鐘。3、鍋加入水煮開，醃好的雞焯水，過冷水待用。4、鍋加入水、姜、蔥、鹽、雞精、花椒、料酒煮開，下雞入鍋，改文火15分鐘出鍋。5、姜、蔥、切末，加入鹽...
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![白切豬肝]( "白切豬肝")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬肝：適量;姜：適量;料酒：適量;蒜：適量;生抽：適量;香油：適量;醋：適量;辣椒油：適量;白切豬肝的做法豬肝反覆沖洗乾淨用流動的清水浸泡半小時左右鍋中放水，水蓋過豬肝還略多。加料酒，薑片大火燒開後，撇去浮沫，轉小火約...
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![豬肚白切怎麼做好吃]( "豬肚白切怎麼做好吃")
- 豬肚白切的做法不僅味道好，而且也比較符合大眾的口味。白切豬肚是一道地道的廣東菜，用豬肚作為主料，煮好之後盛出切片，然後調製蘸料，蘸醬食用即可，喜歡吃的就試試吧！白切豬肚怎麼做食材：豬肚200克、紅棗3粒、白酒1湯匙、生抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、蒜3瓣、姜1塊、香油1茶匙白切豬肚...
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![白切雞擺盤技巧]( "白切雞擺盤技巧")
- 1、第一刀先斬掉雞脖子部分，然後再把雞脖子均勻斬件，並取一半的雞脖子在盤中墊底。2、第二刀是從雞屁股處下刀，對半斬開雞身，其中一半用來斬切擺盤，另一半留著做另外一盤。3、第三刀是從雞翅根處下刀，斬下雞的翅膀。4、第四刀是橫刀批割，從雞腿的大腿根部關節處割下雞腿。5、第...
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