![白切雞鹽焗味姜蔥佐料怎麼做]( "白切雞鹽焗味姜蔥佐料怎麼做")
- 1、原料：生薑20克，鹽、糖各少許，蔥白30克，鹽焗雞粉1茶匙，油1勺。2、首先要把姜去皮和蔥白洗淨，晾乾水分。把姜、蔥切成碎末、拌勻。3、將姜蔥末拿去微波爐加熱30秒鐘，使它們的香味飄出來後，放鹽、糖和鹽鋦雞調勻。4、最後鍋中燒熱一湯勺油，澆在姜蔥上即成。...
- 6584
![白切豬肚的湯可以喝嗎]( "白切豬肚的湯可以喝嗎")
- 1、白切豬肚的湯可以喝的。豬肚能夠健脾胃，因為從中醫食療的角度上來講豬肚性味甘、溫，入脾、胃經，對於脾虛食少、消化不良、食慾不振的人，如果適當食用豬肚有很好的健脾胃、增進消化能力的作用。能夠補虛損，對於虛勞羸瘦、面色蒼白、四肢無力的人，適當吃豬肚有很好的補虛損的...
- 16743
![白切羊肉湯怎麼做？]( "白切羊肉湯怎麼做？")
- 工具/材料羊排肉1.5kg薑片5片圓蘿蔔1個大蒜葉若干鹽適量操作方法先將羊肉焯水，取整塊羊排肉切半，冷水下鍋。水沸騰後，撇去浮沫。撈出，放入冷水中洗去血汙。等燉鍋中水燒沸後，放入羊肉、薑片和鹽。大火燒開後轉小火，燉上1個小時左右。當羊肉能被筷子戳透，就可以撈出來了。稍稍放...
- 30211
![白切雞的薑蓉怎麼做好吃呢]( "白切雞的薑蓉怎麼做好吃呢")
- 1、姜洗乾淨表皮，晾乾。2、用刀刮掉姜的表皮，切成小碎塊。3、料理機放入適量的小姜塊攪打成蓉，一次打不完分多次打（覺得打的太爛的朋友可以用刀剁碎）。4、把打好或剁好的姜裝在小碗中，加入適量油鹽，攪拌均勻。5、最後再把薑蓉稍微蒸一下即可上桌食用了。...
- 8408
![白切雞是哪裡的菜]( "白切雞是哪裡的菜")
- 1、白切雞是廣東的名菜。2、白斬雞又叫白切雞，是一道中華民族特色菜餚，是一道經典的粵菜，後來在南方菜系中普遍存在。始於清代的民間酒店，因烹雞時不加調味白煮而成，食用時隨吃隨斬，故稱“白斬雞”。3、白斬雞形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口。肉色潔白皮帶黃油，...
- 20899
![怎樣用鹽焗粉做廣東白切雞]( "怎樣用鹽焗粉做廣東白切雞")
- 1、主料：三黃雞(1只)、沙姜(1小塊)、香菜(2棵)。調料：米酒(1/2杯)、鹽焗粉一包。工具：廚房紙(4張)、深底瓦煲(1只)。2、沙姜洗淨颳去外皮，剁成細末；香菜去頭，洗淨瀝乾水待用。3、三黃雞洗淨去內臟，斬去頭、脖子和雞腳，用廚房紙吸乾水分。4、用米酒和沙薑末塗抹雞身，醃製5分鐘，將剩...
- 27083
![白切雞做法介紹]( "白切雞做法介紹")
- 1、用料：雞1只、蔥1根、姜５克、料酒5克、水適量、香菜2克、蔥末5克、薑末5克、鹽2克、白胡椒1克、雞粉2克。2、涼水放蔥，姜，料酒煮開。3、雞下鍋涮30秒，放冰水浸泡。4、雞入鍋煮5分鐘，關火燜30分鐘，不要開啟鍋蓋，撈出雞，晾涼。5、碗中放入香菜，蔥末，薑末，鹽，白胡椒，糖，雞粉，澆熱油攪拌制...
- 21468
![白切雞]( "白切雞")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料三黃雞：1只;料酒：適量;芝麻油：適量;姜：適量;食鹽：適量;白糖：適量;生抽：適量;蒜：適量;小蔥：適量;雞精：少許;白切雞的做法雞處理乾淨，冷水下鍋，水沒過雞，放料酒，薑片、蔥結大火煮開後轉小火繼續煮2分鐘，關火不要開蓋子，讓...
- 4283
![搖身一變成為酒店大廚 白切雞正宗砍法擺法]( "搖身一變成為酒店大廚 白切雞正宗砍法擺法")
- 1、第一刀先斬掉雞脖子部分，然後再把雞脖子均勻斬件，並取一半的雞脖子在盤中墊底。2、第二刀是從雞屁股處下刀，對半斬開雞身，其中一半用來斬切擺盤，另一半留著做另外一盤。3、第三刀是從雞翅根處下刀，斬下雞的翅膀。4、第四刀是橫刀批割，從雞腿的大腿根部關節處割下雞腿。5、第...
- 25801
![白切雞腿怎麼切]( "白切雞腿怎麼切")
- 雞腿怎麼切？1、準備食材、刀具等2、從雞腿露出骨頭的地方深入，沿著中間的那根骨頭往下剪。3、把雞腿轉個身，沿著骨頭把左右兩邊的肉都剔下。4、把骨頭根部的肉也拆下，沿著骨頭把後面的肉也拆下。5、沿著雞腿肉紋理切即可。總結1.準備雞腿、刀具等2.從雞腿露出骨頭的地方深入，...
- 10552
![清爽鮮香白切鴨正宗做法醬料配方]( "清爽鮮香白切鴨正宗做法醬料配方")
- 1、用料：鴨子半隻、新鮮冬瓜適量、五指毛桃一把、薑片兩塊。醬料：豆豉適量、蒜頭適量、九層塔適量、蠔油適量、醬油適量、花生油適量、水澱粉適量。2、鍋裡放適量的水，煮開後把鴨腳，鴨脖子連同冬瓜，薑片和五指毛桃一起煲。水煮開幾次後關小火，煲30分鐘。3、鴨子不要斬，直接半隻...
- 20338
![家常白切雞怎樣擺盤技巧 家常白切雞擺盤技巧]( "家常白切雞怎樣擺盤技巧 家常白切雞擺盤技巧")
- 1、先斬掉雞脖子部分，然後再把雞脖子均勻斬件，並取一半的雞脖子在盤中墊底。2、從雞屁股處下刀，對半斬開雞身，其中一半用來斬切擺盤，另一半留著做另外一盤。3、從雞翅根處下刀，斬下雞的翅膀。4、橫刀批割，從雞腿的大腿根部關節處割下雞腿。5、其實不能算是一刀了，而是將半隻雞剩...
- 6816
![白切雞要煮制時間 白切雞要煮多久]( "白切雞要煮制時間 白切雞要煮多久")
- 1、白切雞小火焯煮5分鐘，到點後關火。2、在開水中浸泡燜制30-40分鐘，直到雞肉徹底熟透為止。3、如湯鍋不夠大，浸泡燜制期間，每隔5-10分鐘就要翻面轉換位置一次，還要不時的勺水澆灌。4、熟透的標準，以筷子插入雞腿部位沒有血水溢位為止。...
- 12379
![白切雞蒸多久才熟]( "白切雞蒸多久才熟")
- 1、其實白切雞還是蒸著吃比較好，因為這樣不容易造成雞肉中的營養成分發生流失可以在最大的程度上儲存雞肉的口感。如果白切雞選擇是蒸的話一般需要20分鐘左右的時間就可以了，時就可以了間不能過長也不可以過短。2、如果時間太短的話這樣蒸出來的雞容易不熟嚼不動，如果時間過...
- 23400
![家常白切雞擺盤技巧]( "家常白切雞擺盤技巧")
- 1、先斬掉雞脖子部分，然後再把雞脖子均勻斬件，並取一半的雞脖子在盤中墊底。2、從雞屁股處下刀，對半斬開雞身，其中一半用來斬切擺盤，另一半留著做另外一盤。3、從雞翅根處下刀，斬下雞的翅膀。4、橫刀批割，從雞腿的大腿根部關節處割下雞腿。5、其實不能算是一刀了，而是將半隻雞剩...
- 19402
![白切鴨的正宗做法]( "白切鴨的正宗做法")
- 1、主料：鴨1000克（細骨農家鴨）。2、輔料：姜5片，紫蘇適量，陳皮1/4塊。3、陳皮用熱水泡軟颳去囊，紫蘇稍微切碎。4、鴨子放開水裡焯出泡沫後，撈起瀝乾水。5、小火熱鍋，兩手拿著鴨子，鴨皮朝下，來回在幹鍋裡摩擦至鴨皮變黃色，不要弄焦。6、放與鴨面齊平的清水，陳皮和薑片也一同放進去，煮沸後...
- 8716
![白切雞怎麼切]( "白切雞怎麼切")
- 雞肉是我們普遍常吃的食物，肉汁鮮美而且又營養健康。為了追求口感的豐富細膩，其實切雞肉也需要格外注意細節，因為雞肉是有很多紋路的，如果我們沒有好好留意就隨意下刀，到時候吃起來的口感總歸稍微遜色一點。那麼酒精該如何切雞肉才算是真正的切好雞肉了呢？那麼下面就來給大家介...
- 15762
![怎樣做順德白切雞]( "怎樣做順德白切雞")
- 1、主料雞1/2只，輔料小蔥5根，冰塊適量，姜1小塊，蒜5瓣，花生油40克，水適量，食鹽5克，白糖3克。2、取半邊雞肉，如果家裡人多，就一隻吧，裡外都清洗乾淨。3、準備一盆冰水，看裡面有很多冰塊。4、湯鍋內放入適量的清水，然後放入薑片和蔥段。5、把蔥、姜、蒜然後全部搗成茸。6、之後放入適量的...
- 9949
![客家白切雞怎麼做好吃]( "客家白切雞怎麼做好吃")
- 1、農家雞1只，橘子皮1個，蔥花，白酒小半杯，鹽適量，糖1勺，生抽適量，花生油適量。2、首先要準備好食材，這道菜關鍵的食材就是雞了；一般是選用農家散養的雞，這樣的雞肉質好，做起來美味；把雞處理好後瀝乾水分後，先在雞身上稍微抹一層薄薄的鹽即可。3、將抹好鹽的雞放到淺一點的盤子裡；接著要...
- 29731
![白切雞的簡易做法]( "白切雞的簡易做法")
- 白切雞的簡易做法：1、食材準備主料：走地雞1只；配料：姜一塊、蔥2根、蒜2瓣、料酒、生抽、鹽、麻油、冰水少許。2、把整雞掏乾淨內臟，把內臟都洗乾淨備用。鍋裡放入合適的清水，放1勺鹽，1朵八角。水燒開後，把整雞放下。小火煮10分鐘。10分鐘後，把整雞翻另外一面再小火煮10分鐘。同時...
- 21706
![豬肚白切怎麼做好吃]( "豬肚白切怎麼做好吃")
- 豬肚白切的做法不僅味道好，而且也比較符合大眾的口味。白切豬肚是一道地道的廣東菜，用豬肚作為主料，煮好之後盛出切片，然後調製蘸料，蘸醬食用即可，喜歡吃的就試試吧！白切豬肚怎麼做食材：豬肚200克、紅棗3粒、白酒1湯匙、生抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、蒜3瓣、姜1塊、香油1茶匙白切豬肚...
- 15475
![姜蔥白切雞如何做]( "姜蔥白切雞如何做")
- 1、食材：雞一隻、姜適量、蔥適量、食用油適量、鹽適量、雞精適量、花椒適量、料酒適量。2、鹽一勺，加入姜、蔥、料酒醃製15分鐘。3、鍋加入水煮開，醃好的雞焯水，過冷水待用。4、鍋加入水、姜、蔥、鹽、雞精、花椒、料酒煮開，下雞入鍋，改文火15分鐘出鍋。5、姜、蔥、切末，加入鹽...
- 24011
![廣東白切雞的做法竅門]( "廣東白切雞的做法竅門")
- 不同的城市擁有不同的飲食習慣，廣東的飲食比較清淡，而且非常喜歡吃早茶。廣東的早茶可以從早上一直吃到中午，除了早茶外廣東還有一個特色，那就是白切雞。白切的做法雖然簡單，但是味道卻非常鮮美。那麼，廣東的白切雞要怎麼做呢？1、首先準備一隻清遠雞，清洗乾淨後晾乾水分。2、在鍋...
- 22965
![白切雞冷水下鍋要煮多久]( "白切雞冷水下鍋要煮多久")
- 1、一般來說，白切雞要煮二十分鐘，主要作用是讓雞的雙面都受熱，雞皮變色，也就是雙面上色，讓雞皮的顏色變為漂亮誘人的金黃色。2、在製作過程中要記得翻面，讓雙面都上上色，受熱也均勻，口感一致，20分鐘過去，雞肉徹底煮熟，雞皮變為金黃色，雞肉嫩滑，雞皮爽脆，還有一點，心急吃不了熱豆腐，要耐心...
- 13116
![白切鴨的正宗做法醬料製作方法 清爽鮮香白切鴨正宗做法醬料配方]( "白切鴨的正宗做法醬料製作方法 清爽鮮香白切鴨正宗做法醬料配方")
- 1、用料：鴨子半隻、新鮮冬瓜適量、五指毛桃一把、薑片兩塊。醬料：豆豉適量、蒜頭適量、九層塔適量、蠔油適量、醬油適量、花生油適量、水澱粉適量。2、鍋裡放適量的水，煮開後把鴨腳，鴨脖子連同冬瓜，薑片和五指毛桃一起煲。水煮開幾次後關小火，煲30分鐘。3、鴨子不要斬，直接半隻...
- 27862
生活全書館
