白切豬肝的做法

1、原料：豬肝、姜、料酒、蒜、生抽、香油、醋、辣椒油。

2、豬肝反覆沖洗乾淨用流動的清水浸泡半小時左右。

3、鍋中放水，水蓋過豬肝還略多。加料酒，薑片。

4、大火燒開後，撇去浮沫，轉小火。

5、約1小時後關火，待豬肝放涼後，從湯汁裡取出切薄片。

6、用蒜蓉，醋，生抽，香油和少許辣椒油調成料汁。隨豬肝一起上桌蘸汁食用。