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關於湯種的生活百科

湯種麵包怎樣做

  • 湯種麵包怎樣做

  • 1、高筋麵粉100克放到水裡，攪勻，沒有面疙瘩，放到鍋裡，小火熬成濃稠的糊糊狀，盛出待用。2、酵母溶於85克溫水中，同以上除黃油以外的材料（其中高筋麵粉270克）統統放一塊，揉成麵糰,再把黃油加入，慢慢揉進麵糰。3、第一次發酵，至2.5到3倍大左右，取出，用手掌輕輕壓麵糰，排掉氣體。4、麵糰分...
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湯種奶香小麵包的做法

  • 湯種奶香小麵包的做法

  • 1、主料：高粉350克、純牛奶250克。2、輔料：耐高糖酵母4克、白糖45克、奶粉15克、雞蛋1個、鹽3克、黃油35克。3、做法：（1）所有材料按照糖鹽牛奶雞蛋高筋麵粉酵母的順序投入麵包機或廚師機裡和麵10-15分鐘（廚師機大概6-10分鐘），放入軟化的黃油塊，再揉20-25分鐘（廚師機大概15分鐘）。（2）需...
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湯種怎麼做 湯種的正確做法

  • 湯種怎麼做 湯種的正確做法

  • 1、食材：麵粉100g、水500g。2、100克的麵粉加入500克的冷水。3、開火:中小火，邊煮邊攪拌。4、隨著溫度慢慢的提高，麵糊會變得濃稠，當面糊一變透明，馬上關火，不要煮太長時間，湯種做好了。...
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怎樣自制湯種肉鬆麵包卷 湯種肉鬆麵包怎麼做

  • 怎樣自制湯種肉鬆麵包卷 湯種肉鬆麵包怎麼做

  • 1、原料高筋麵粉195g，低筋麵粉90g，發酵粉6g，鹽6g，水130g，糖30g，湯種75g，黃油50g。2、湯種：高筋麵粉50g，牛奶250g。3、先將稱好了的50克高筋麵粉放入鍋內。4、再往鍋內倒入250克牛奶。5、用橡皮刮刀攪拌均勻。6、將所以材料稱好。7、將所以材料除黃油外揉成為麵糰。8、麵糰揉到擴充套件...
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湯種為什麼要冷藏

  • 湯種為什麼要冷藏

  • 因為要冷藏發酵，冷藏麵糰是將麵糰置於0~5℃儲存，酵母處於休眠或者抑制狀態，麵糰沒有被凍硬，麵糰冷藏3天左右；而冷凍麵糰是通過—30℃以下急凍，置於—23℃以上儲存，麵糰處於凍結狀態，麵糰保質期較長，可達6個月之久。...
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湯種麵包怎麼做

  • 湯種麵包怎麼做

  • 1、湯種：麵粉20g、水80g；主麵糰：高筋麵粉300g、牛奶140g、雞蛋液50g、白砂糖50g、鹽3g、酵母4g、黃油20g。2、先做湯種：20克麵粉加80克水，攪勻，放入微波高火20秒，攪勻，再微波20秒。3、麵糊攪至有紋路即可。蓋保鮮膜，放涼置冰箱冷藏1~2天，24小時更好，時間太長，麵糊變灰就不可使用。4、...
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湯種熱狗麵包的做法

  • 湯種熱狗麵包的做法

  • 1、食材：湯種50g，高筋粉200g，酵母2.5g，雞蛋1個，鹽2g，水（牛奶）30g，黃油20g，糖15g，火腿腸6根，芝麻適量。2、100g牛奶和20g高粉一起小火加熱不停攪拌成圖狀，即可關火，取50g，做為湯種。3、除黃油以外材料攪拌開始揉麵吧。4、揉成光滑的麵糰加軟化的黃油繼續揉至擴充套件階段。5、第一次發酵，我把...
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湯種小麵包的做法 湯種小麵包的做法介紹

  • 湯種小麵包的做法 湯種小麵包的做法介紹

  • 1、食材：45克高筋粉、45克熱水90克、細砂糖48克、即發乾酵母3克、鹽2克、全蛋30克、黃油30克、牛奶120克。2、45克高筋粉+45克熱水攪拌成團放入冰箱裡冷藏過夜，第二天取出與黃油以外的材料混合，揉至粗膜狀態時放入黃油揉至擴充套件狀態，然後放入溫暖溼潤處進行基礎發酵。3、發酵...
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湯種小麵包的做法介紹

  • 湯種小麵包的做法介紹

  • 1、食材：45克高筋粉、45克熱水90克、細砂糖48克、即發乾酵母3克、鹽2克、全蛋30克、黃油30克、牛奶120克。2、45克高筋粉+45克熱水攪拌成團放入冰箱裡冷藏過夜，第二天取出與黃油以外的材料混合，揉至粗膜狀態時放入黃油揉至擴充套件狀態，然後放入溫暖溼潤處進行基礎發酵。3、發酵...
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湯種吐司如何做法

  • 湯種吐司如何做法

  • 1、“湯種”在日語裡意為溫熱的面種或稀的面種。湯種再加上其他麵包用的材料，經過攪拌、發酵、整形、烘焙而成的麵包就是湯種麵包了。2、湯種麵包與其它麵包最大的差別在於澱粉糊化使吸水量增多了，因此麵包的組織柔軟，有彈性，而且可以延長麵包的儲存時間。這款湯種吐司除了牛...
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湯種怎麼做

  • 湯種怎麼做

  • 1、食材：麵粉100g、水500g。2、100克的麵粉加入500克的冷水。3、開火:中小火，邊煮邊攪拌。4、隨著溫度慢慢的提高，麵糊會變得濃稠，當面糊一變透明，馬上關火，不要煮太長時間，湯種做好了。...
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湯種小麵包的做法

  • 湯種小麵包的做法

  • 1、食材：45克高筋粉、45克熱水90克、細砂糖48克、即發乾酵母3克、鹽2克、全蛋30克、黃油30克、牛奶120克。2、45克高筋粉+45克熱水攪拌成團放入冰箱裡冷藏過夜，第二天取出與黃油以外的材料混合，揉至粗膜狀態時放入黃油揉至擴充套件狀態，然後放入溫暖溼潤處進行基礎發酵。3、發酵...
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湯種小麵包的做法介紹 湯種小麵包的做法

  • 湯種小麵包的做法介紹 湯種小麵包的做法

  • 1、食材：45克高筋粉、45克熱水90克、細砂糖48克、即發乾酵母3克、鹽2克、全蛋30克、黃油30克、牛奶120克。2、45克高筋粉+45克熱水攪拌成團放入冰箱裡冷藏過夜，第二天取出與黃油以外的材料混合，揉至粗膜狀態時放入黃油揉至擴充套件狀態，然後放入溫暖溼潤處進行基礎發酵。3、發酵...
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湯種熱狗麵包如何做 湯種熱狗麵包的做法

  • 湯種熱狗麵包如何做 湯種熱狗麵包的做法

  • 1、食材：湯種50g，高筋粉200g，酵母2.5g，雞蛋1個，鹽2g，水（牛奶）30g，黃油20g，糖15g，火腿腸6根，芝麻適量。2、100g牛奶和20g高粉一起小火加熱不停攪拌成圖狀，即可關火，取50g，做為湯種。3、除黃油以外材料攪拌開始揉麵吧。4、揉成光滑的麵糰加軟化的黃油繼續揉至擴充套件階段。5、第一次發酵，我把...
  • 28614
湯種芝麻小餐包

  • 湯種芝麻小餐包

  • 1、湯種芝麻小餐包的做法：把25克麵粉加入到125克涼水中，攪拌均勻，放到小鍋裡，用中小火，不停攪拌，至麵糊濃稠取84克出來做麵包。乾酵母溶於溫水，與除黃油黑芝麻以外的其他材料揉成麵糰，再將黃油慢慢加入，揉進麵糰，揉至麵糰可拉出薄膜。揉好的麵糰拿到溫暖溼潤處，進行第一次發酵，發酵至...
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湯種南瓜麵包怎麼做

  • 湯種南瓜麵包怎麼做

  • 1、食材：高粉(湯種)20g、水(湯種)100g、南瓜(蒸熟)100g、高粉300g、奶粉1g、雞蛋1個、糖50g、鹽5g、酵膜7g、椰漿100g、黃油30g、餡蘋果1個、黃油10g、煉乳20g。2、南瓜蒸熟。大約20分鐘。去皮，不用切塊，掰幾下就可以了。3、湯種，20克高粉加100克水，小火直到有清晰的紋路。涼...
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湯種吐司最正宗的做法

  • 湯種吐司最正宗的做法

  • 1、“湯種”在日語裡意為溫熱的面種或稀的面種。湯種再加上其他麵包用的材料，經過攪拌、發酵、整形、烘焙而成的麵包就是湯種麵包了。2、湯種麵包與其它麵包最大的差別在於澱粉糊化使吸水量增多了，因此麵包的組織柔軟，有彈性，而且可以延長麵包的儲存時間。這款湯種吐司除了牛...
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湯圓的種類

  • 湯圓的種類

  • 1、元宵從種類上分，可分實心和帶餡的兩種。帶餡的又有甜、鹹之分。甜餡一般有豬油豆沙、白糖芝麻、桂花什錦、棗泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等；鹹餡一般有鮮肉丁、火腿丁、蝦米等。用芥、蔥、蒜、韭、姜組成的菜餡元宵，稱“五味元宵”，意寓勤勞、長久、向上。2、湯圓起...
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如何種羊湯

  • 如何種羊湯

  • 1、食材：羊肉適量、大蔥適量、生薑適量、香菜適量、桂皮少許、花椒少許、白芷少許、陳醋香油、白胡椒粉少許、辣椒油少許。2、羊肉切塊，放水中焯兩分鐘出鍋。3、鍋中加入水，將羊肉放入，水開後，加入鹽，生薑，蔥段，白芷，花椒，桂皮，小火慢慢煮，一小時左右，將肉燉爛，即可。4、食用的時候，可以...
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湯圓的種類介紹 湯圓的種類

  • 湯圓的種類介紹 湯圓的種類

  • 1、元宵從種類上分，可分實心和帶餡的兩種。帶餡的又有甜、鹹之分。甜餡一般有豬油豆沙、白糖芝麻、桂花什錦、棗泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等；鹹餡一般有鮮肉丁、火腿丁、蝦米等。用芥、蔥、蒜、韭、姜組成的菜餡元宵，稱“五味元宵”，意寓勤勞、長久、向上。2、湯圓起...
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幾種湯的介紹

  • 幾種湯的介紹

  • 1、夏天喝以下幾種湯好：2、綠豆湯，夏季天氣比較悶熱，此時想要通過食療來補身體，不妨選擇喝綠豆湯，因為它是非常不錯的消暑解渴佳品，特別是綠豆熬好以後，然後在放在冰涼裡面冷凍，接下來想喝的時候在拿出來加點白糖，味道特別棒，而且還能清熱解毒，值得大家擁有。3、冬瓜薏米老鴨湯，想要...
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湯圓種類

  • 湯圓種類

  • 1、寧波湯圓。據考證始於宋元時期，距今已有七百多年的歷史積澱，經過傳承發揚光大，成功入選中華名小吃行列。它用當地盛產的一級糯米以精白水磨成粉做成皮。豬板油剔筋、膜，切末斬碎，放盆中加白糖，黑芝麻粉拌勻揉透，搓成豬油芝麻餡心小圓子。2、蘇州五色湯圓。位於蘇州吳門米粉店...
  • 28965
燉湯和煲湯哪種湯有營養

  • 燉湯和煲湯哪種湯有營養

  • 1、從營養價值上來說，燉湯的營養價值的確更高，也更健康。“隔水”的燉湯品質最高。通過燉盅外的水的高溫和蒸氣，間接使燉盅內的溫度升至沸點，原料的精華全部逼入湯中。燉湯湯色清澈，更為原汁原味。2、燉湯的做法：燉湯採用隔水加熱法，把原材料與清水放在砂鍋（或燉盅）裡，蓋上鍋蓋，置於...
  • 10958
哪種湯下奶 什麼湯下奶

  • 哪種湯下奶 什麼湯下奶

  • 1、首先，媽媽們想要下奶可以吃的食物有很多，如木瓜豬腳湯，不過木瓜不是人們當作水果吃的那種木瓜，而是生木瓜，因為這種生木瓜含有很多白漿，對於媽媽催奶是很有效果的。2、其次，鯽魚豆腐湯也是一種很下奶的湯，而且這個湯和木瓜豬腳湯相比，媽媽們吃了也不會覺得油膩，而且多吃魚對哺乳...
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牛雜湯的種類

  • 牛雜湯的種類

  • 1、牛雜的湯底料:主要有:八角、草果、橙皮、桂皮、幹辣椒、孜然粒、花椒麵各5克、蘿蔔兩斤,精鹽、老抽、白糖、白酒、味精適量。2、牛雜湯是一道以牛雜和湯汁為主料，配以各種輔料製成的一種小吃是最受中國人民歡迎的傳統小吃之一，烹飪簡單，營養豐富。...
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