湯種南瓜麵包怎麼做

1、食材：高粉(湯種)20g、水(湯種)100g、南瓜(蒸熟)100g、高粉300g、奶粉1g、雞蛋1個、糖50g、鹽5g、酵膜7g、椰漿100g、黃油30g、餡蘋果1個、黃油10g、煉乳20g。

2、南瓜蒸熟。大約20分鐘。去皮，不用切塊，掰幾下就可以了。

3、湯種，20克高粉加100克水，小火直到有清晰的紋路。涼後放冰箱裡。湯種可以放三天左右。

4、把除黃油外，所有東西放麵包機裡，包括湯種。注意酵母最好提前用點水和好，一起放進去也可以的。麵包機和麵功能。

5、發酵功能10分鐘左右，放黃油。這是發酵好2.5倍左右樣子。

6、發酵好後，鬆弛十五分鐘

7、加入餡。包好。

8、用麻繩綁出型，一定鬆點。

9、還可以做幾個香腸麵包放烤箱裡，燒一壺熱水，放盆裡，第二次發酵。

10、最後，發酵三倍大，烤箱180度，18分鐘即可。