![水晶桂花糕的製作方法]( "水晶桂花糕的製作方法")
- 1.水晶粉泡發：水晶粉30克，溫水150克，將水晶粉倒入碗中，加入溫水攪拌均勻，待水晶粉完全溶解後，靜置5分鐘至水晶粉膨脹。2.菜籽油加熱：取一個鍋或蒸鍋，加入適量的菜籽油，加熱至七八成熱。3.製作糊狀物：將水晶粉泡發後的糊狀物加入到另一個大碗中，加入水40克和白砂糖120克攪拌均勻，最後...
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![怎麼做原味湯粉即好吃又簡單 湯粉怎麼做好吃又簡單]( "怎麼做原味湯粉即好吃又簡單 湯粉怎麼做好吃又簡單")
- 1、主料米粉（幹）適量、豬肉80克、西紅柿2個、肉丸6個、金針菇200克、花生油20克、香油少內許、食鹽1茶匙、雞粉少許、胡椒粉少許、澱粉少許、水3碗、醬油1茶匙。2、準備所有食材：米粉絲、冬菇肉丸、番茄、豬肉、金針菇，米粉用溫水浸泡軟，豬肉肥瘦分開切片，瘦肉用少許鹽、雞粉、...
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![糕粉是什麼粉呀]( "糕粉是什麼粉呀")
- 糕粉是一種加工粉，主要由糯米粉炒熟後磨成的細粉。粉粒鬆散，一般呈潔白色，吸水力大，遇水即黏連。在製品中呈現軟滑帶黏狀，多應用於廣東式點心、月餅和水糕皮等。糕粉可分現貨和自制兩種，前者質地比較粗糙，可是應用在料製作時，效果更佳和更適合，後者粉質比較幼細而只適合作粉背之用...
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![蘿蔔糕用什麼粉做的 蘿蔔糕的麵粉是什麼粉]( "蘿蔔糕用什麼粉做的 蘿蔔糕的麵粉是什麼粉")
- 1、蘿蔔糕其實是用粘米粉做的，蘿蔔糕是中式傳統的糕點，冬春適令小吃。2、在福建閩南、廣東等地區的漢族特色糕點。採用在來米粉，然後在米粉漿中加入醃製好的蘿蔔絲等材料，上蒸籠蒸制而成的糕點小吃。這種糕點吃法多樣，在中國大小城市都可有賣，價格便宜，好吃又營養。...
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![糕粉和糯米粉的區別]( "糕粉和糯米粉的區別")
- 1、製作不同糕粉和糯米粉都是用糯米制作而成的，但是糕粉是將糯米粉炒熟後再研磨成更細膩的粉末。糯米粉是將糯米泡軟，泡軟的糯米研磨成粉末，然後經過乾燥晒制而成，製作工藝更加複雜。2、特點不同糕粉的顆粒是比較細膩的，因為經過了二次研磨的，並且炒制後味道會比較香一些，顏色呈...
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![蛋糕麵粉是什麼粉]( "蛋糕麵粉是什麼粉")
- 1、蛋糕麵粉是低筋粉，簡稱低粉，也叫蛋糕粉，指水分13.8%，蛋白質9.5%以下的麵粉，是由小麥加工出來的一種麵粉，低筋麵粉採用的原糧不同，加工出來的麵筋含量相對較低，麵粉中的蛋白質也較低。2、低筋粉從外觀上看比其他麵粉白，觸感上可以感覺到低筋麵粉在手上握成團不易鬆散。低筋麵粉...
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![糕粉是什麼粉]( "糕粉是什麼粉")
- 糕粉是一種加工粉(又名潮州粉)，主要由糯米粉炒熟後磨成的細粉。粉粒鬆散，一般呈潔白色，吸水力大，遇水即黏連。在製品中呈現軟滑帶黏狀，多應用於廣東式點心、月餅和水糕皮等。糕粉可分現貨和自制兩種，前者質地比較粗糙，可是應用在料製作時，效果更佳和更適合，後者粉質比較幼細而只適...
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![要怎麼做原味湯粉即好吃又簡單]( "要怎麼做原味湯粉即好吃又簡單")
- 材料：幹米粉2片、豬肉80克、西紅柿2個、肉丸6個、金針菇200克、花生油20克、香油、食鹽1茶匙、雞粉、胡椒粉、澱粉、水、醬油1茶匙做法：1、米粉用溫水浸泡軟，豬肉肥瘦分開切片，瘦肉用少許鹽、雞粉、醬油、澱粉攪拌醃製片刻；2、金針菇去掉頭部，清洗乾淨撈起；3、番茄去皮切片，肉丸...
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![蛋糕麵粉簡單介紹 蛋糕麵粉是什麼粉]( "蛋糕麵粉簡單介紹 蛋糕麵粉是什麼粉")
- 1、蛋糕麵粉是低筋粉，簡稱低粉，也叫蛋糕粉，指水分13.8%，蛋白質9.5%以下的麵粉，是由小麥加工出來的一種麵粉，低筋麵粉採用的原糧不同，加工出來的麵筋含量相對較低，麵粉中的蛋白質也較低。2、低筋粉從外觀上看比其他麵粉白，觸感上可以感覺到低筋麵粉在手上握成團不易鬆散。低筋麵粉...
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![蛋糕粉咋做蛋糕]( "蛋糕粉咋做蛋糕")
- 蛋糕是我們日常生活中極其常見且深受男女老少喜愛的一種甜食，很多朋友會在家自制蛋糕或者是去超市購買一些蛋糕放在家中準備食用。然而一些朋友在超市買回蛋糕粉的時候，發現自己不知道如何用蛋糕粉做蛋糕，不進行正確處理的蛋糕粉很容易變質損壞或者是味道發生變化，從而導致做...
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![米糕為什麼放麵粉]( "米糕為什麼放麵粉")
- 米糕是用大米或糯米制作而成的一種糕點，它的吃法比較多，口味豐富，吃起來香甜可口，口感軟軟糯糯的，深受人們喜歡，很多人都會在家做米糕吃。做米糕一般建議放一點麵粉，這樣蒸出來的米糕會更蓬鬆，吃起來口感會更好。米糕為什麼放麵粉口感更好。蒸米糕是一種甜食。它是將大米與米糊混...
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![蛋糕粉與麵粉的區別]( "蛋糕粉與麵粉的區別")
- 區別:麵粉主要是小麥磨成的粉末;蛋糕粉主要是雞蛋與小麥一起做成的粉末;蛋糕粉會比麵粉貴;蛋糕粉營養也比較豐富，麵粉相對營養沒有蛋糕粉高;蛋糕粉的筋度和拉伸時間延展性都要比普通麵粉高，蛋糕房屬於專用粉系列;麵筋含量要在百分之32以上，穩定時間在五分鐘以上，麵粉生產有兩...
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![做蛋糕用的澱粉是什麼澱粉 做蛋糕用的澱粉是啥澱粉]( "做蛋糕用的澱粉是什麼澱粉 做蛋糕用的澱粉是啥澱粉")
- 1、玉米澱粉。2、做蛋糕放的玉米澱粉一般會和在前期就篩入蛋黃糊中，這樣可以起到降低麵粉筋力的作用，這樣也有利於之後的發酵和膨脹;還有一種方法是在打發蛋白的時候加入玉米澱粉，這樣打發出來的奶油會不易消泡，但是也要注意需要在第三次加糖打發的時候加入，因為玉米澱粉是有...
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![即發麵粉是不是低筋麵粉]( "即發麵粉是不是低筋麵粉")
- 即發麵粉不是低筋麵粉，即發麵粉是發性乾酵母經過處理，內含乳化劑，易溶於水的麵粉。而低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋麵粉是指水份13.8%，粗蛋白質9.5%以下的麵粉，通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋...
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![冰粉涼糕做法 涼糕粉的做法]( "冰粉涼糕做法 涼糕粉的做法")
- 1、食材：涼糕粉100g，冰粉粉50g，紅糖1塊，芝麻適量，花生末適量。2、用冷水兌涼糕粉，調均勻。3、水開後，加水入一些在大碗中（根據自己的需要兌）冰粉粉，調均後放一旁冷切，冷切後已經成型了就把放冰箱，冰冰涼涼的口感更好。4、將調均的涼糕粉慢慢倒入鍋中的開水中，一邊倒一邊攪拌，以免生鍋，攪...
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![米糕粉怎麼做好吃又簡單]( "米糕粉怎麼做好吃又簡單")
- 1、主料：米糕粉550g大棗80g；輔料：水350g紅糖粉適量。2、準備米糕粉、大棗和紅糖粉。3、把米糕粉放入一個小盆中倒入適量的水攪拌成溼沙狀。4、大棗洗淨後去核切成棗丁。5、取一容器底部抹上少許油鋪上一層拌溼的米糕粉。6、再鋪上一層紅糖粉後鋪一層米糕粉，如此反覆兩次。7、...
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![發糕用什麼粉做 發糕用哪種粉]( "發糕用什麼粉做 發糕用哪種粉")
- 1、發糕原料可以用糯米麵,玉米麵,普通的麵粉，黑米粉等，然後再加上各種配料很多，可根據自己口味適當新增.網上做法很多，不同麵粉配比做出來的口感都不一樣。2、麵糊的稀稠度可按自己的口感乾溼喜好來調節；3、沒有玉米粉，可用其他粗涼粉代替，如黑米粉、蕎麥粉等，也可以直接用麵粉代...
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![怎麼做原味湯粉即好吃又簡單]( "怎麼做原味湯粉即好吃又簡單")
- 1、主料米粉（幹）適量、豬肉80克、西紅柿2個、肉丸6個、金針菇200克、花生油20克、香油少內許、食鹽1茶匙、雞粉少許、胡椒粉少許、澱粉少許、水3碗、醬油1茶匙。2、準備所有食材：米粉絲、冬菇肉丸、番茄、豬肉、金針菇，米粉用溫水浸泡軟，豬肉肥瘦分開切片，瘦肉用少許鹽、雞粉、...
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![木薯粉又叫什麼粉]( "木薯粉又叫什麼粉")
- 1、木薯粉又叫泰國生粉，是從熱帶植物木薯或樹薯的塊根中提取的澱粉，它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性。2、木薯粉是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分，也用來使湯汁或者燉菜變得更加的稠。和普通澱粉相比，沒有味道的木薯澱粉更適合用於精調味道的產品，如布丁、蛋糕和餡心西...
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![玉米粉糕做法 玉米粉糕製作方法]( "玉米粉糕做法 玉米粉糕製作方法")
- 1、主料：白蘿蔔200克、胡蘿蔔20克。2、輔料：臘肉100克、蝦米15克、幹香菇1朵、米粉140克、玉米麵10克。3、調料：食鹽9克、香油15克、植物油適量、白糖10克、胡椒粉2.5克、水350克。4、將白蘿蔔、胡蘿蔔去皮，洗淨切絲；香菇泡水至軟洗淨，切絲；蝦米洗淨，瀝乾水分備用。5、在白蘿蔔絲...
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![糕粉是什麼]( "糕粉是什麼")
- 糕粉是一種加工粉(又名潮州粉)，主要由糯米粉炒熟後磨成的細粉。粉粒鬆散，一般呈潔白色，吸水力大，遇水即黏連。在製品中呈現軟滑帶黏狀，多應用於廣東式點心、月餅和水糕皮等。糕粉可分現貨和自制兩種，前者質地比較粗糙，可是應用在料製作時，效果更佳和更適合，後者粉質比較幼細而只適...
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![缽仔糕粉是什麼粉做的 缽仔糕粉原材料介紹]( "缽仔糕粉是什麼粉做的 缽仔糕粉原材料介紹")
- 1、缽仔糕是廣東地區漢族糕點小吃。主料是粘米粉和澄面，味甜。缽仔糕可以分成兩大類：老式缽仔糕和水晶缽仔糕。老式缽仔糕在以前比較多，現在多見的是水晶缽仔糕。2、粘米粉是用禾本科植物稻的種子(大米或糯米)磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉，是多種食品的原料，是各種大米中糯性最...
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![怎麼做藕粉魚糕 藕粉魚糕的做法]( "怎麼做藕粉魚糕 藕粉魚糕的做法")
- 1、食材：巴沙魚1條（600克）、雞蛋2個、藕粉30克、姜10片、鹽2克、黃油5克、淡奶油5克、枸杞10粒、生抽1勺。2、雞蛋蛋黃蛋清分離，巴沙魚切成小塊，姜切成末，黃油稱重室溫融化。3、把魚肉、蛋清、黃油、薑末混合，倒入藕粉後用調理機攪拌成泥。4、在魚泥里加入鹽攪拌均勻備用。5、蛋...
- 17015
![糕點粉是低筋麵粉嗎]( "糕點粉是低筋麵粉嗎")
- 糕點粉是低筋麵粉嗎？讓我們一起了解一下吧。糕點粉是低筋麵粉，但低筋麵粉並不是糕點粉。一般蛋白質含量在8.5％的麵粉統稱為低筋麵粉，糕點粉的蛋白質含量符合這一要求，因此是低筋麵粉；不過糕點粉的成分除了低筋麵粉外，還含有小麥澱粉和乳化劑等，這主要是為了能令甜點在質地上更加...
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![米發糕為什麼要加麵粉]( "米發糕為什麼要加麵粉")
- 1、米發糕要加麵粉才可以發得起來的。2、米發糕是傳統的大米發酵麵點，色澤潔白，綿軟甜潤，粉肉可口，是夏秋季節應時小吃。具有獨特的風味及較高的營養保健功能。麵食，營養美味，簡單易學，一款家常麵食。3、主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等;易於消化吸收，有改善貧血、增強...
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生活全書館
