水晶桂花糕的製作方法

1. 水晶粉泡發：水晶粉30克，溫水150克，將水晶粉倒入碗中，加入溫水攪拌均勻，待水晶粉完全溶解後，靜置5分鐘至水晶粉膨脹。

2. 菜籽油加熱：取一個鍋或蒸鍋，加入適量的菜籽油，加熱至七八成熱。

3. 製作糊狀物：將水晶粉泡發後的糊狀物加入到另一個大碗中，加入水40克和白砂糖120克攪拌均勻，最後加入桂花適量。

4. 蒸糕：將備好的糊狀物，倒入鋪有油的蒸鍋中，大火蒸約15-20分鐘，待糕體完全凝固呈透明色時可以出鍋。

5. 修邊：將蒸好的糕取出，晾涼一會，切成正方形或菱形等形狀，然後將邊緣修整整齊即可食用。

6. 食用：將製作好的水晶桂花糕切成適當的塊狀，撒上一些幹椰絲或其他的乾果即可享用。

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水晶桂花糕

水晶桂花糕

準備：桂花5g+蜂蜜30g，印花工具，清水150g，西米150g

做法：

1.西米加水軟化，半小時

2.揉搓成團

3.不沾底不粘手就行

4.加入桂花蜂蜜

5.揉合均勻

6.分成45g小糰子

7.放入壓花器裡

8.大火蒸25分鐘

桂花糕怎麼做

　　桂花是一種非常香的觀賞性植物，桂花其實也有很高的食用價值以及藥用價值，保健養生作用非常好，可以把桂花做成桂花糕來吃，能夠保健身體棒，身體獲取充足的能量，下面就來和看一下桂花糕怎麼做。

桂花糕怎麼做

　　藕粉桂花糕，準備麵粉，藕粉，桂花，牛奶，酵母，白糖，先把酵母白糖放進牛奶裡面攪拌到酵母白糖溶解，然後再把藕粉桂花放進去，攪拌到沒有顆粒狀，再加入一些麵粉攪拌到濃稠的麵糊狀態，倒進有保鮮膜的容器當中，放到溫暖的地方發酵，鍋中加入適量的冷水燒開以後，再蒸半個小時左右就可以吃了。

　　水晶桂花糕，需要準備色拉油，溫水，白糖，澄粉，糯米粉，白糖放到一個容器裡面，然後再加入適量的溫水攪拌均勻，加一些色拉油攪拌一下，澄粉糯米粉放進去攪拌到沒有顆粒狀，然後容器刷一層油，把糯米糊倒進裡面，蒸鍋中加入適量的冷水，把盤子放進去上鍋蒸半個小時，放涼以後切成塊狀，淋上一些糖桂花，再淋上一些蜂蜜就可以吃了。

　　荔枝桂花糕，準備冰糖，大菜，桂花蜜，桂花幹，荔枝以及熱水，先把荔枝放到攪拌機裡面進行攪打，把冰糖大菜放進去，用熱水煮溶，融化以後桂花幹放進去再繼續煮上幾分鐘，把火關掉，加一些桂花蜜，荔枝，攪拌均勻以後就可以倒進容器裡面，放涼以後就放進冰箱裡面儲存兩個小時，然後拿出來吃，口感會變得更加不錯。

桂花糕的營養價值

　　桂花糕裡面的氨基酸成分是非常多的，還有各種維生素，微量元素，酶類物質以及激素，桂花裡面還含有鉀元素，硒元素以及對身體健康非常有幫助的微量元素，芳樟醇氧化物以及紫羅蘭酮。

　　適當的吃一些桂花糕，它裡面所含有的芳香物質，就能稀釋痰液，讓呼吸道的痰液排出，速度變得更快，能夠達到平喘，止咳化痰作用，吃一些桂花糕還能達到緩急止痛作用，消瘀散血的作用也非常好，能夠讓腸道里面的有害物質更快排出。

　　桂花的香味非常濃郁，能夠把嘴巴里面的異味有效清除，把嘴巴里面的細菌也清除乾淨，如果有口臭問題，就可以吃一些桂花糕來調節。

　　吃一些桂花糕還能達到調理身體機能，補腎作用，經常吃一些排毒養顏，養胃保肝，調解內分泌的作用也是非常好的。

　　經常吃一些桂花，神經系統能得到調節，讓身體裡面的溼氣被有效去除，達到安心寧神以及舒暢精神作用，對於上班族來說，每天喝一些桂花茶或者適當的吃一些桂花糕，提神的作用就非常不錯。

桂花怎麼處理

　　新鮮的桂花裡面單寧成分非常多，進入嘴巴里面就會有苦澀的感覺，新鮮的桂花需要長時間的熟制處理，等到它的澀味消失，才能夠加工成各種食品，可以做成幹桂花，桂花醬，桂花蜜，糖桂花，先用一個大的盒子，裝一些礦泉水，把新鮮桂花放進裡面泡，撈出來繼續沖洗幾遍，把水分控幹，桂花剪掉花梗，放進烤箱裡面烘乾，放涼以後就可以了，也可以用微波爐中火烤兩次，第1次的時間是三分鐘，等到冷卻以後再用中火烤兩次，時間是兩分鐘，這樣做出來的幹桂花，顏色是很漂亮的。

　　新鮮的桂花采摘以後梗去除，是一個需要耐心的細活，把桂花輕柔的清洗一遍，水分晾乾，然後再用桂花蜜浸泡起來就可以了。

水晶桂花糕怎麼做透明

　　製作水晶桂花糕，需要準備魚膠粉，糖以及桂花，鍋中加入適量的水油燒熱，把桂花糖放進去，讓桂花的味道出來，魚膠粉放到水裡面煮溶，再把煮好的魚膠粉倒進桂花水裡面，把桂花分隔出來，再倒進方盤子裡面，冷卻半個小時再拿出來，切成塊狀就可以吃了。

　　上面介紹的就是桂花糕的製作方法，桂花糕可以給身體帶來很多營養物質，經常吃一些可以讓身體變得更加健康，桂花還可以沖泡成茶來喝，做其他的美味食物味道也都是非常好的。

水晶桂花糕的做法

水晶桂花糕

水晶桂花糕是上海地區特色名點，是一道以糯米粉、糖桂花等原料製成的食品，上海人過年的時候都會吃它，相傳已經有三百多年的歷史。

水晶桂花糕特色是晶瑩剔透、瀰漫著桂花香味，口感爽口而不膩。

中文名

水晶桂花糕

材料

白糖

味道

甜

工藝

煮

快速

導航

做法二

營養價值

做法一

80g白糖加入200g溫水中，攪拌至融化[1]

水晶桂花糕

加入150g糯米粉和75g澄粉，攪拌均勻至無顆粒

再加入40g色拉油，攪拌均勻至水油混合（麵糊中看不到色拉油）

容器內壁刷色拉油

把攪拌好的麵糊倒入，靜置40分鐘

冷水入鍋，水開後蒸30分鐘。蒸好脫模

待涼後用刀蘸水切塊，撒上幹桂花，澆上蜂蜜水即可

原料配方是一級川白糖 提糖 糯米粉 熟油 蜜桂花 熟粉 色拉油 澄粉

烹飪技巧

1、步驟2和3，一定要攪拌均勻，加入色拉油後要攪拌到看不到色拉油顆粒。

2、容器一定要刷油，否則蒸好取不出來。脫模的時候，可以用小刀蘸涼開水，沿模具邊上劃一圈再倒扣。

3、涼了以後會比較容易切塊。切塊的時候，刀要蘸涼開水，每切一次都洗乾淨蘸涼開水再切，否則會粘刀。

做法二

原料：糯米粉150克，澄粉75克，白砂糖80克，溫水200克，色拉油40克，糖桂花

做法：

1 白砂糖加入溫水裡攪拌融化

2 加入糯米粉和澄粉攪拌均勻

3 繼續分次加入色拉油攪拌均勻，水油混合

4 攪拌均勻

5 模具裡刷一層油

6 將攪拌好的麵糊倒入，靜置40分鐘

7 冷水入鍋，水開後蒸30-40分鐘

8 蒸好取出脫模。放涼後切塊

9 淋上糖桂花即可

營養價值

營養豐富

桂花糕的做法

作文一：《桂花糕的做法》400字

桂花糕的做法

1．稱量好原料；

2．魚膠粉＋紅糖粉混合均勻；

3．準備好一個大盤或大碗，將混合好的魚膠粉與紅糖粉倒入，再倒入900G的熱水，攪

拌均勻；

4．再準備另一個煲，放入300G的冰片糖，加熱煮融化；

5．冰片糖完全煮融化後，倒入3混合好的魚膠粉＋紅糖粉熱水溶液；

6．繼續煮至魚膠粉與紅糖粉完全融化，然後離火，移開煮好的糖水，完全放涼透；

7．然後準備一個盆，盆底放上冰塊或冰水，將涼透的糖水座在冰水或冰塊上，要不停攪

拌，攪拌至有一定的濃稠的時候；

8．將泡軟的杞子與糖桂花倒入，繼續不停地攪拌（攪拌的過程是為了讓桂花與杞子分佈

均勻），這時候攪拌至手感到比之前更變稠，就馬上移開，不要再座在冰塊上啦；

9．將攪拌好的糊倒入長方形不繡綱盤上抹平（倒入盤的時候，要快手，如果倒到最後，

表面不光滑，有結塊，可以用不繡綱碟裝一點熱水，在表面拖過去，就能再令表面光滑啦），

再移入冰箱冷藏至完全凝結；

10．取出切件；

11．就可以享用。

作文二：《桂花糕的做法》700字

?　桂花糕的做法

【食材明細】

原料：馬蹄粉約150克（荸薺粉）、純牛奶、桂花幹約一湯勺

配料：淡奶油、煉奶

調料：砂糖約30克、片糖約80克、水

【製作步驟】

1、由於馬蹄粉有較多的大顆粒狀，為了容易和牛奶溶合也為了減少打圈的時間，最好是先用水餃棍壓碎壓細。

2、往壓碎了的粉里加砂糖，牛奶。

3、再加淡奶油，準備個打蛋勺，充分打圈打至馬蹄粉完全溶於牛奶和淡奶油裡，略帶稠性。

4、喜歡煉奶的，這個時候可以放。

5、最後才放桂花幹。記住了，桂花幹不要放太多，能帶出味道就OK了。

6、準備水和糖，我這選用的是片糖，燒好的湯會略帶做好的糕也會略帶，而且比砂糖的甜份會略高。

7、大火燒開至片（砂）糖完全化了，馬上倒入打好的桂花糊裡。此時可以直接跳過第8個步驟到第9個步驟。

8、如果上面的步驟做下來，發現手裡的馬蹄粉沒有燙熟結塊。不要緊，我還有一個補救方法。再另外準備一鍋燒開的水，上面放一擱架，水要漫過擱架大約1－2釐米，水燒開的時候不要滅火，保留中火，然後把桂花糊擱擱架上面，慢慢地攪拌。

9、大約過個兩分鐘，碗下的馬蹄粉就開始結塊，攪動也開始變得吃力，待碗裡有四五成的都結塊了像上圖的狀態，也就可以用勺子撫平糊面。蓋上鍋蓋，留中火蒸15分鐘。

10、奶香桂花糕完成了。放涼吃，清香又清涼。最重要的是健康哇。

【提示】

馬蹄粉：

1、抗癌作用：上海腫瘤病防治研究協作組，在篩選中發現，馬蹄各種製劑，在動物體內均有抑瘤效果。

2、抗菌作用：荸薺英有抑菌作用，並能抑制流感病毒。另外，荸薺英能抑制大腸桿菌的活性達80％（10小時後）。

3、利腸通便：馬蹄含有粗蛋白、澱粉，能促進大腸蠕動。

4、利尿排淋：馬蹄水能利尿排淋。

5、清肺化痰：馬蹄甘、寒，能清肺熱；又富含粘液質，有生津潤肺化痰作用，故能清化痰熱。

作文三：《古代桂花糕的做法桂花南瓜糕的做法》300字

古代桂花糕的做法　桂花南瓜糕的做法

桂花糕很多人小時候就非常的喜歡吃，桂花糕歷史非常悠久，距今有三百多年曆史，那麼桂花糕要怎麼做呢？下面就去了解下桂花南瓜糕的做法吧。

材料：南瓜半個，瓊脂5克，白砂糖適量，淡奶油2湯勺

做法

1．南瓜洗淨去皮切成片放入鍋中，加入適量清水，沒過南瓜即可。煮至南瓜用筷子可輕易扎透變軟

2．冷卻煮好的熟南瓜至室溫後，連同煮南瓜水和南瓜一起放入攪拌機內，打成南瓜泥倒入容器中

3．瓊脂用清水泡軟後，放入小鍋中，加入200ml清水一起小火煮至融化

古代桂花糕的做法　桂花南瓜糕的做法

4．把煮融化的瓊脂液倒入杯中備用

5．在南瓜泥中加入白砂糖、淡奶油調勻。趁熱再加入約50ml左右的瓊脂液攪拌均勻

6．把調製好的南瓜糊灌入矽膠模具中，冰箱冷藏1小時左右即可順利脫模（矽膠模具好脫模，不需要任何防粘處理）取出後淋上糖桂花即可食用

作文四：《桂花白糖糕的做法》500字

材料：

＊　粘米粉　rice　flour　150克

＊　澄粉wheat　starch　50克

＊　白糖　90克

＊　酵母粉　1茶匙　teaspoon

＊　水　400ml

＊　幹桂花少許

做法：

1：把粘米粉和澄粉，糖用水攪勻拌合成粉漿。

2：開微火邊煮粉漿邊不停攪拌。我覺得用打蛋刷最好，攪拌麵積最大最均勻。

3：等到手上稍微感覺有點阻力的時候就好了。把鍋子端離爐火試試看，如果粉漿成線條狀滴落的程度就夠了。這個時候應該是沒有什麼結塊顆粒的，要是有也很少很少。可以用攪拌器邊攪拌邊使其更快地散熱，這個動作也可以讓成品吃起來口感更Q一些。

4：把酵母粉用3匙水化開，等到粉漿充分涼了後才加入。用攪拌器把酵母水和粉漿充分攪勻。

5：倒入有深度的模子。模子是不需要塗油或者其他防沾措施的。

6：發酵到比原來體積大一倍時候就可以撒上桂花準備蒸制了。這個發酵過程需要的時間因為室溫的差別很難說準確。我是把烤箱先預熱到100華氏度（就是烤箱最基礎的溫度）的時候關掉，然後把粉漿放進去，開燈，用餘溫和燈光的溫度來發酵。共2個小時。也可以更長一些，但是我自己不喜歡太酸，就只發酵到一倍大的時候就開始蒸了，如果喜歡更酸可以延長髮酵時間。

7：籠屜上冷水鍋，大火蒸到水滾再繼續蒸30分鐘就關火。不要開啟蓋子，到水晾了才取出。等糕體涼透後倒扣就出來了，不會沾容器的。

作文五：《.桂花糕的做法》3200字

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地每天中午都會食用　，北京以北地區　也會當做節日糕點來食用，內蒙古沿長城一線的部分市縣、特別是鄂爾多斯、烏海、集寧等地還用來做黃糕及油炸糕，陝北、鄂爾多斯、烏海還常常用黍子釀製米酒，是北方重要的糧食作物之一。　黍子面介紹　黍子是禾本科黍屬的一個栽培種，其米粒有粳、糯兩類。粳類古代常稱做稷，糯類稱黍，不過黍也常作為粳糯兩類的共同名稱。儘管目前黍子在我國的種植面積不是很大，　但它卻曾在我國作物的歷史上留下了輝煌的一頁。　黍子面的營養價值　1、黍米中蛋白質含量相當高，黍子面蛋白質主要是清蛋白，優於小麥、大米及玉米。　2、黍米中脂肪含量比較高，平均為3．6％，高於小麥粉和大米的含量。　3、黍子籽粒中食用纖維的含量在4％左右，高於小麥和大米。纖維素是膳食中不可缺少的成分。一方面纖維素吸水浸脹後，使糞便的體積增加，可促進腸道蠕動，有利於糞便排出，減少細菌及其毒素對腸壁的 *** ，可降低腸內憩室及腫瘤的發病率。另一方面，纖維素還能與飽和脂肪酸結合，防止血漿膽固醇的形成，從而減少膽固醇沉積在血管內壁的數量，有利於防止冠心病的發生。

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作文六：《軟炸桂花糕的做法》400字

軟炸桂花糕的做法詳細介紹

更新於：2015－4－26　11：56：44

分享軟炸桂花糕的做法，讓更多人知道

分類標籤：甜品／點心肢寒畏冷食譜增肥食譜

菜品口味甜味

主要工藝軟炸

食材明細

糯米粉300克秈米粉（幹、細）200克

玉米麵（黃）30克

豬油（煉製）20克白砂糖100克

桂花醬50克花生油150克

軟炸桂花糕的做法詳細步驟

1．　將糯米粉和大米粉放入盆內，加入白糖、桂花醬和適量水攪勻；

2．　再下入豬油拌透；

3．　方盤內刷上花生油，把拌好的粉漿分團放入盤內攤平；

4．　上籠用旺火蒸約30分鐘至熟出籠；

5．　涼後切成長方形，均勻撒上幹玉米粉，再用篩子篩去幹粉，放入花生油，鍋中以中火炸透起鍋，撒上白糖即可食之。

軟炸桂花糕的做法小貼士

製作要訣：

1．　炸出的糕有時會出現一面黃、一面白；

2．　所以炸時要多翻動，使兩面糕身受熱均勻，這樣做出的糕就不會出現以上問題了；

3．　本品有油炸過程，需備花生油約500克。

食物相剋：

玉米麵（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；儘量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。

作文七：《水晶桂花糕的做法》400字

水晶桂花糕

更新於：2014－11－30　05：22：24

美食分享，讓更多人知道8

分類標籤：美味糕點甜品／點心

菜品口味香味

主要工藝蒸

所需時間30－45分鐘

製作難度簡單

食材明細

糯米粉150g溫水200g

澄粉75g色拉油40g

白沙糖80g

教您水晶桂花糕怎麼做，如何做水晶桂花糕才好吃

1、80g白糖加入200g溫水中，攪拌至融化。

2、加入150g糯米粉和75g澄粉，攪拌均勻至無顆粒

3、再加入40g色拉油，攪拌均勻至水油混合

4、容器內壁刷色拉油。

5、把攪拌好的麵糊倒入，靜置40分鐘

6、冷水入鍋，水開後蒸30分鐘。蒸好脫模，待涼後用刀蘸水切塊，撒上幹桂花，澆上蜂蜜水即可。

水晶桂花糕的做法小貼士

1．　步驟2和3，一定要攪拌均勻，加入色拉油後要攪拌到看不到色拉油顆粒。

2．　容器一定要刷油，否則蒸好取不出來。脫模的時候，可以用小刀蘸涼開水，沿模具邊上劃一圈再倒扣。

3．　涼了以後會比較容易切塊。切塊的時候，刀要蘸涼開水，每切一次都洗乾淨蘸涼開水再切，否則會粘刀。

作文八：《椰奶桂花糕的做法》600字

椰奶桂花糕的做法

椰奶和桂花糕在現實生活中都是非常常見的的飲品和食物，不少人都喜歡吃椰奶桂花糕，不僅因為椰奶桂花糕的美味，也因為椰奶桂花糕的做法非常簡單。而且椰奶桂花糕可以讓人遠遠的就能聞到椰香和桂花香，讓人忍不住食慾大開，椰奶桂花糕的材料也非常好找。那麼，椰奶桂花糕的做

法是什麼？

魚膠粉適量，椰漿適量，水適量，糖、桂花適量，白砂糖適量

1．　桂花層的材料：糖桂花適量，羅伯臣魚膠粉30克，水450ml

2．　椰汁層的材料：椰漿200ml，羅伯臣魚膠粉30克，白砂糖60克，水300ml

3．　桂花層所用魚膠粉，加水逐次化開

4．　奶鍋加水450ml，用一網篩過濾魚膠漿，倒入鍋內

5．　小火慢慢煮滾，期間要用筷子不斷划動

6．　熄火後加入糖桂花攪勻

7．　桂花水倒入模具裡，容量約模具的一半，放涼後擱冰箱冷藏至凝固

8．　奶鍋加水300ml，椰漿200ml。，魚膠漿隔好渣後倒入攪勻煮滾，加糖攪勻待用。魚膠漿的做法請參照桂花層

9．　椰漿水放涼後，把模具從冰箱拿出來，這時桂花層已凝固。將椰漿水倒入模具裡，再放進冰箱冷藏至凝固。記住分層時，桂花層必須是凝固的，而椰漿是涼的，椰漿如果不放涼就倒下去，會把桂花層燙化的。

10．　椰香濃郁，軟滑的椰汁糕可以食用了。

以上就是椰奶桂花糕的做法，椰奶桂花糕的味道不僅十分美味，外形也十分美觀，可以說是色

香味俱全，讓人十分有食慾。椰奶桂花糕在很多甜品店都是銷量非常好的甜品，而且對人體也沒什麼壞處，做椰奶桂花糕的時候一定要注意時間，否則味道會有異。

作文九：《水晶桂花糕的做法》700字

水晶桂花糕?的做法

標籤：　特色小吃甜品／糖水家庭餐

水晶桂花糕?

補鈣鐵鋅硒?

糯米粉15?0g；澄粉75g?；幹桂花；

溫水200?g；色拉油40?g；白沙糖80?g；

在桂花飄香?的季節，做一道晶瑩?剔透、瀰漫著桂花?香味兒的水?晶桂花糕，此時應該更?應景。　　水晶桂花糕?做法和步驟?

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80g白糖?加入200?g溫水中，攪拌至融化?。加入150?g糯米粉和?75g澄粉?，攪拌均勻至?無顆

粒。再加入40?g色拉油，攪拌均勻至?水油混合（麵糊中看不?到色拉油）。　，

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容器內壁刷?色拉油。把攪拌好的?麵糊倒入，靜置40分?鍾。冷水入鍋，水開後蒸3?0分鐘。

蒸好脫模，待涼後用刀?蘸水切塊，撒上幹桂花?，澆上蜂蜜水?即可。

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小帖士：1．　步驟1一定?要攪拌均勻?，加入色拉油?後要攪拌到?看不到色拉?油顆粒。2．　容器一

定要?刷油，否則蒸好取?不出來。脫模的時候?，可以用小刀?蘸涼開水，沿模具邊上?劃一圈再倒?

扣。3．　涼了以後會?比較容易切?塊。切塊的時候?，刀要蘸涼開?水，每切一次都?洗乾淨蘸涼?開

水再切，否則會粘刀?。

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水晶桂花糕?，給喜歡傳統?糕點的朋友?們。相傳已經有?三百多年的?歷史。

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在桂花飄香?的季節，做一道晶瑩?剔透、瀰漫著桂花?香味兒的水?晶桂花糕，此時應該更?應景。

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遙想一下，坐在桂花樹?下，聞著花香，輕咬一口軟?糯彈牙的桂?花糕，滿口生香，何嘗不是一?

種人生樂趣?。

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水晶桂花糕?飲食特點　水晶桂花糕?飲食禁忌

無

桂花糕的正宗做法不上火的桂花糕

綠茶桂花糕材料：綠茶粉1匙，糯米粉100克，粘米粉50克，幹桂花適量，水140克，糖35克做法1、把糯米粉、粘米粉、綠茶、糖放在一大碗內2、加入水

3、所材料拌成糊狀4、隔水放在蒸鍋中，小火邊蒸邊搞拌成半熟粉糊5、取出粉糊，灑下桂花6、均至均勻7、把粉糊放在蒸盤中，手裡沾點水，把粉糊壓平8、再灑點桂

花

桂花糕的正宗做法9、中火放蒸鍋中約蒸20－30分鐘10、把綠茶桂花糕晾涼切件即可食用水晶桂花糕原料：糯米粉150克，澄粉75克，白糖60克，溫水200克，色拉油30克。做法1、把白糖放入一個大點的容器中，加溫水攪拌均勻。

2、加色拉油攪拌均勻。3、放入糯米粉和澄粉，攪拌到無顆粒的糊狀。4、用一個容器，我用了派盤，刷一層油放粘。5、把糯米糊倒入派盤中。6、蒸鍋中放涼水，把派盤放入，上鍋蒸30

分鐘即可。涼後切塊，淋上糖桂花和蜂蜜即可開吃了。

荔枝桂花糕材料：熱水－1000ml，荔枝－15粒，桂花乾－2茶匙，桂花蜜－4茶匙，大

菜－10g，冰糖－適量，隨個人喜好做法1）用攪拌機打碎荔枝．（但不要打太碎）備用．2）把大菜和冰糖加進熱水中煮溶．3）大菜煮溶後，下桂花乾，再煮數分鐘．4）關火，加入荔枝和桂花蜜，拌勻

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桂花糕的正宗做法5）倒入器皿，待涼了，放進冰箱2小時．蜂蜜桂花糕材料：砂糖100克，桂花蜂蜜2茶匙，奶200克，瓊脂4茶匙，蜜糖適量做法1．將瓊脂放到水中，用慢火將瓊脂煮爛後，加糖煮至糖完全溶解．2．瓊脂未完全冷卻之時，加入桂花蜂蜜攪拌均勻，冷卻．3．加入少數蜜糖即可．

本文作者：潮流通訊社

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正宗桂花糕的製作方法和配料

桂花糕大多數人都比較喜歡吃，但是要說到桂花糕如何自己動手製作，就需要注重一些技巧的瞭解了桂花糕的做法，下文做了詳細的步驟分析和介紹，感興趣的朋友可以嘗試自己製作。

做法1

一級川白糖16公斤提糖4公斤糯米粉4公斤熟油4公斤蜜桂花2.5公斤熟粉20公斤

步驟

1.制熟粉：將麵粉裝入蒸籠蒸熟(時間20分鐘)取出冷卻後，用粉碎機打細。即成熟粉。

2.制糕粉：將糯米以50～60℃溫水淘洗4～5分鐘，撈起攤在簸箕內濾幹水分，次日以河砂（用菜油制過的河砂）炒泡（不能炒黃），然後用電磨磨成粉子，即為糕粉(又稱雄粉)，再將糕粉攤在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成團不散即可。

3.制提糖：按白糖50公斤的比例加飴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮開後下化油1公斤熬至120℃左右，將糖液滴入水中能成塊時，即可舀起放入冰鍋攪拌至翻砂，成為提糖。

4.制心子：按配料將白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均勻，過篩，除去雜質，即成心子。

5.裝盆、成型：以木製框具。先將拌合的底、面料，用1/5放入框內，敖薄薄的一層作為底子，中間放上心子，再以4/5的底、面料鋪上作糕麵皮，擀平，壓緊，同薄刀劃成長方形條狀，然後包裝。

做法2

原料配方

糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糖250克，植物油、糖桂花各適量。

步驟

1.先將糯、粳米粉篩一下，加白砂糖，用清水揉拌均勻。

2.將拌揉透的糕粉上籠蒸約一刻鐘。然後將糕粉用溼紗布包住，不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑，糕粉細膩為止。

3.再將糕粉撳平，拉成長條，抹上植物油，撒上晒乾後的桂花，切成長方塊即成。

桂花糕的各種做法！

椰汁桂花糕最適合夏季食用，口感Q彈嫩滑，帶著淡淡的桂花香味和椰子香味，清爽又解暑。很多人都喜歡吃椰汁桂花糕，但是做出來卻沒有外面的好吃，今天就教大家怎樣做好吃的椰汁桂花糕，超級簡單，一學就會！

椰汁桂花糕的做法

步驟step

1.（椰汁層）把20克吉利丁片，用冷水泡軟化備用

步驟step

2.椰漿，牛奶，糖混合拌勻，隔熱水攪拌至糖融化

步驟step

3.放入已泡軟的吉利丁片，攪拌至吉利丁融化。放置一旁冷卻至常溫，備用

步驟step

4.（桂花層）把20克吉利丁片，用冷水泡軟化備用

步驟step

5.糖桂花、純淨水混全拌勻

步驟step

6.放入已泡軟的吉利丁片，隔熱水攪拌至吉利丁片融化，放一旁冷卻至常溫備用

步驟step

7.正方形模具底部包上錫紙，倒入160克椰汁液薄薄的一層，冷藏20分鐘第二層，倒入160克桂花液，冷藏15-20分鐘

步驟step

8.第二層，倒入160克桂花液，冷藏15-20分鐘

步驟step

9.一層一層的重複以上的步驟，最後倒入160克桂花液，作為第六層。冷藏1小時後即可脫模

步驟step

10.我不客氣啦！！！

桂花糕怎麼做

水晶桂花糕的顏值很高，

而且口感特別像果凍，Q彈爽滑，

不愧是一款有300年曆史的經典美食，

淡淡的桂花香味，不論是姐妹間的下午茶，

還是席間茶點，都是極好的~

採用白鯊水晶糕點粉，只需要六步，

就可以製作出賊有面子的水晶桂花糕啦！

水晶桂花糕的做法

步驟step

1.將白鯊水晶糕點粉與糖混合均勻；

步驟step

2.分幾次倒入清水，邊倒邊攪拌。直至成細膩的粉漿；

步驟step

3.將粉漿過篩一次；

步驟step

4.加入幹桂花攪拌均勻；

步驟step

5.在模具中刷一層油。粉漿攪拌均勻再倒入模具；

步驟step

6.放入鍋中大中火蒸10分鐘，取出放涼後冷藏1-2小時即可。

水晶桂花糕的成品圖

水晶桂花糕的烹飪技巧

技巧tips

避免出現氣泡，白鯊水晶糕點粉的粉漿過篩之後，

蒸之前，要震一震，把容器拿起來抖一抖，

把氣泡震出來 ，然後再蒸。

水晶糕怎麼做

水晶糕是一種非常受歡迎的糕點小吃，是一種漢族特有的夏天吃的糕點，樣子甜美，色澤誘人，有一種晶瑩剔透的感覺，吃起來滑潤可口，而且在大夏天給人一種清涼甜美的感覺，入口也非常有嚼頭，所以是一種非常受到各方人士的喜愛，算是糕點類食物中大有知名度的了，怎麼製作呢？

下面我介紹兩種西米及紅豆味道的做法，其它的做ㄏ嗨疲梢來死嗤疲?一、西米水晶缽仔糕材料；粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。做法：1、將椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中攪和成稀漿；2、將一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中；3、西米用水煮至半透明，然後在冷水中稍微沖洗；4、將西米加入米漿拌勻；5、小碗先蒸熱然後加入粉漿蒸6分鐘即可。6、凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳！）二、紅豆水晶缽仔糕材料:粘米粉100克,糯米粉半湯匙,澄麵粉75克,砂糖或紅糖100克,水二杯約500毫升,浸透紅豆三湯匙,油少量,竹籤數支製作:1.紅豆置沸水內用慢火煮透瀝乾候用.2.將粉料篩勻,用半杯水拌勻成稠糊3.將餘下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或紅糖煮溶,趁熱撞入粉漿中,攪成滑粉漿4.體仔掃油,將粉漿倒入體仔內至九分滿,加入紅豆,用大火蒸20分鐘後取出,稍候片刻才用竹籤挑出即可.5、凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳！）所需材料：粘米粉六兩，澄面三兩，紅豆六兩，片糖八兩，水四杯烹飪方法：做法：紅豆用清水浸三小時後，隔水蒸淋。粘米粉與澄面混合，以篩隔勻。徐徐加入1杯半清水開成糊狀。片糖以2杯半清水煮溶後，與紅豆一同加入粉糊中拌勻。將準備好之粉糊倒入已掃油之碗內，猛火蒸二十分鐘即成。

我們常見到的很多美食，其實都是可以製作的，不僅可以嚐到美味的小吃，更加可以體會自己製作的樂趣，還可以做給別人吃，幸福感更加濃烈，只是我們一定採取正確的辦法，正確的手法去進行製作，不要胡亂的做，否則不僅不會好吃，甚至有危害，畢竟有的食物之間是有相剋的存在，大家根據我的方法自己製作試試吧。

自制桂花糕的做法

自制桂花糕的做法

　　桂花糕是一種降火的糕點，味道還是很不錯的哦。那麼，自制桂花糕的做法大全有哪些，桂花糕有哪些口味?下面是我為大家整理的自制桂花糕的做法，歡迎參考~

　　自制桂花糕的做法

　 　桂花糕

　　原料：糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糖250克，植物油、糖桂花各適量。

　　步驟

　　1.先將糯、粳米粉篩一下，加白砂糖，用清水揉拌均勻。

　　2.將拌揉透的`糕粉上籠蒸約一刻鐘。 然後將糕粉用溼紗布包住，不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉細膩為止。

　　3.再將糕粉撳平，拉成長條，抹上植物油，撒上晒乾後的桂花，切成長方塊即成。

　　藕粉桂花糕

　　原料：藕粉200克，麵粉100克，牛奶250ml，酵母3克，白糖40克，桂花適量。

　　藕粉桂花糕的做法

　 　1、將白糖與酵母放入牛奶中拌至白糖和酵母都溶解。

　　2、加入桂花和藕粉，將藕粉拌勻至無顆粒。

　　3、加入麵粉，拌勻成濃稠的麵糊，倒入加了保鮮膜的容器中，溫暖處發酵至2.5倍大小。

　　4、冷水上鍋，水燒開後再蒸30分鐘左右即可。

　　水晶桂花糕

　　原料：糯米粉150克，澄粉75克，白砂糖80克，溫水200克，色拉油40克，糖桂花

　　水晶桂花糕的做法

　　1、白砂糖加入溫水裡攪拌融化

　　2、加入糯米粉和澄粉攪拌均勻

　　3、繼續分次加入色拉油攪拌均勻，水油混合

　　4、攪拌均勻

　　5、模具裡刷一層油

　　6、將攪拌好的麵糊倒入，靜置40分鐘

　　7、冷水入鍋，水開後蒸30-40分鐘

　　8、蒸好取出脫模。放涼後切塊

　　9、淋上糖桂花即可

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桂花糕是哪裡特產？正宗桂花糕的製作方法

8月丹桂飄香，很多地方都有將桂花采摘後拿來泡茶或是製作糕點的風俗。那麼，桂花糕是哪裡特產？正宗桂花糕怎麼製作？

桂花糕是哪裡特產

桂花糕是中國人歷來愛吃的傳統小吃，是用糯米粉、糖、蜜桂花為主要原料製作成的一種糕點，據說已有幾百年的歷史了。桂花糕口感非常的細膩、潤白，而且還有濃濃的桂花香味，真是色香味俱全。並且營養豐富，是一種老少皆宜的糕點。桂花糕在中國湖北咸寧、延平峽陽和南京都是非常受歡迎的特產小吃。如南京的水晶桂花糕，過年的時候上海人都會吃，也已經有三百多年的歷史。峽陽的桂花糕做法獨特，調料豐富也是享譽海內外的一種美味小吃。

正宗桂花糕的製作方法

原料配方 糯米500克，白糖150克 芝麻100克 糖桂花15克 香油或花生油50克

製作方法 1.將糯米淘洗乾淨，在水中浸泡4小時撈出，放在鋪好籠布的籠上蒸1小時成　　軟硬合適的糯米飯。

2.將下籠的米飯倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗擀杖反覆地搗、攪、翻，使

其產生粘性，互相能粘連在一起。

3.將芝麻去掉泥沙，淘洗乾淨，放入鍋中用小火焙乾焙熟取出，用碗碾成細末。

4.將熟芝麻粉的一半均勻地鋪在案板上，糯米飯平鋪在芝麻粉上壓平整，再在糯米飯上

均勻地撒上一層芝麻粉，用擀杖擀一下，以免芝麻脫落。放在白瓷盤中，厚度約2釐米為宜。

入冰箱冰涼後，取出切成長方形或菱形塊即成。

產品特點 具有香、軟、甜、粘、糯和涼等特色，為夏季的冷點新品種。

桂花糕的功效與作用

桂花糕不止是一種美味的糕點，它還具有一定的營養價值，因為桂花具有藥用價值，常吃可以防治口臭，開胃醒脾，肚子痛，和咽喉方面的疾病，桂花製成桂花糕來吃，實在是再好不過的一種製作方法了，不論是老人小孩都可以吃。

糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2。秈米粉(幹、細):米粉含有蛋白質、碳水化合物、維生素B1、鐵、磷、鉀等營養元素，易於消化和吸收，具有補中益氣的作用。桂花性溫味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，能治痰多咳嗽、腸風血痢、牙痛口臭、食慾不振、經閉腹痛。由桂花蒸餾而得的“桂花露”，具有舒肝理氣、醒脾開胃的功效，能治口臭、咽乾等病，是上等的飲料。桂枝、桂籽、桂根皆可入藥，由桂枝、芍藥、生薑、大棗、甘草配製的桂枝湯，專治外感風邪、腎虛等症。桂根則可治療筋骨疼痛、風溼麻木等病症。

桂花糕的味道不用多說，大家都是很喜愛的，其營養價值也是不可忽視的，在桂花盛開的季節，吃上一些桂花糕是再好不過的享受了，但是由於桂花糕中糖分含量比較高，糖尿病患者是不能吃的，一些正在減肥的愛美女士，也要注意控制一些的，適當的吃一些也是很可以的。

桂花糕怎麼儲存

桂花糕只需保鮮，因為是比較乾的，冷凍起來就不好吃了，不過保鮮不要太久，儘快食用完。

有些經過包裝的桂花糕保質期是30或是60天。

不過牌子不同，保質期不同。這些食品必須吃新鮮的，希望大家一定要保質期內吃掉。