千層桂花糕的製作方法

材料：

- 糯米粉 200g

- 水 600ml

- 白糖 200g

- 植物油 50g

- 桂花糖漿適量

- 蒸鍋

步驟：

1.將糯米粉和水混合均勻，攪拌至無顆粒。

2.將白糖倒入鍋中，加入適量的水，燒至糖溶化，轉小火慢慢煮。

3.待糖漿變成淡黃色後，加入桂花糖漿並拌勻，離火待涼。

4.將熟後的糯米米粉篩入鍋中，用攪拌器攪拌成光滑的糊狀。

5.倒入植物油，攪拌均勻。

6.將鍋中的糊狀物分為3份，每份加入適量桂花糖漿，攪拌均勻。

7.在蒸鍋中塗上一層油，倒入第一份糊狀物，蒸10分鐘。

8.再倒入第二份糊狀物，再蒸10分鐘。

9.最後倒入第三份糊狀物，蒸20分鐘。

10.蒸熟後等待稍微冷卻後，用刀切成小塊即可。

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準備一個密封的玻璃盒。

取一個蒸鍋加水放上蒸屜大火燒開，玻璃盒裡用刷子刷一層油，放入蒸屜上，一勺紅一勺白，挖一勺紅漿倒入盒裡蓋上鍋蓋燜3分鐘左右，再挖一勺白漿倒入盒裡，再燜3分鐘。

就這樣反覆一層一層的加，最後一層時撒上桂花即可。

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作者：Special丶玲

用料

馬蹄粉 250克

椰槳 一罐（400ml）

紅片糖 三塊半（塊）

水 四碗

做法步驟

1、準備好材料，馬蹄粉市面上有很多種，只要買到正牌的，就可以了！大概500克的就是27元，250克的就是16元左右！

2、普通飯碗，兩碗水兌馬蹄粉，兩碗水煮三塊半的紅糖

3、在煮紅糖的時間裡，把馬蹄粉兌水，攪拌至無細粒狀

4、這時候紅糖煮好了，將攪拌好的馬蹄粉生漿勺半碗加入到紅糖的鍋裡，叫做煮熟漿

5、倒進去之後開中火，立馬用筷子打圈攪拌，慢慢攪拌的成糊漿

6、大概一兩分鐘，就這樣了，濃稠的糊狀，就可以了，關火，放涼一會

7、煮好的糊就叫做熟漿！再把熟漿倒回生漿這裡！

8、這就是熟漿和生漿和好的樣子，叫做生熟漿

9、用另一個盆子把椰槳分開裝，裝一碗生熟漿倒入椰槳這裡，攪拌好

10、兩個都準備好了的樣子

11、大火燒水，用高一點的碟子刷點油，燒開後先放一層馬蹄漿在底，

12、第一層馬蹄漿蒸好，煤氣燒的大概就兩分鐘一層，一層蒸透明瞭，第二層就可以接著放椰槳

13、蒸椰槳的時間會比蒸馬蹄漿久一點，3、4分鐘這樣，重複這些步驟，一層蒸好了又另一層，最上面一層也是用馬蹄漿！

14、全部蒸完好，一定放涼後再吃！重點來咯，想要更Q彈的千層糕，就必須放入冰箱冰幾個小時再吃，待椰槳凝固

15、我是前一天晚上做好的，早上起來就有得吃了！切的時候刀背沾點水，就不粘刀又好切

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，

千層糕的做法步驟

用料

主料

麵粉300克

輔料

酵母粉

1小勺

鹽

2小勺

植物油

2勺

小蘇達

1茶勺

水

適量

千層糕的做法

1.

300克麵粉放入盆中，酵母粉用溫開水化開加入麵粉中攪開，加適量溫開水和麵，揉成光滑麵糰，蓋上包鮮膜，放置在溫暖處發酵；發酵至兩倍大（圖一）面板撒適量麵粉，加入蘇打粉反覆揉勻、排氣、揉至麵糰光滑（圖二）

2.

用擀麵杖擀成厚薄均勻的長方形大面片，依次撒上精鹽、食用油充分抹勻（圖一）把面片從左邊1/3處摺疊（圖二）

3.

右邊1/3也疊起來（圖一）再從下邊的1/3處往上疊（圖二）

4.

上邊的對疊回來成長方形面坯（圖一）再次擀成大面片，撒上精鹽、食用油抹勻

5.

同樣從左邊1/3處摺疊，右邊1/3對疊

6.

再從下邊的1/3處往上疊，上邊的1/3對疊回來，成長方形面坯

7.

蒸鍋加水，把面坯翻面放入蒸鍋（是為了切塊時外形更好看）加鍋蓋餳15分鐘；大火燒開後，計時15分鐘，關火後燜5分鐘就可以出鍋了。千層糕做好了

8.

晾涼後隨意切成自己喜歡的形狀就可以裝盤開吃了

椰汁桂花糕的正宗做法，椰汁桂花糕怎樣做才好吃的做法

主料椰漿200克糖桂花80克涼白開160克 輔料白砂糖適量魚膠粉20克

步驟

千層椰汁桂花糕的做法步驟11.準備好所有的材料。

千層椰汁桂花糕的做法步驟22.先把糖桂花加水煮開，放入10克魚膠粉/吉利丁片，煮至融化，放到一邊

千層椰汁桂花糕的做法步驟33.另起一鍋，把椰漿煮開，如果嫌椰子味太濃可稍微加點水，同樣煮開後放一邊

千層椰汁桂花糕的做法步驟44.取一容器，我用了保鮮盒，四四方方的，出來形狀也好看。

千層椰汁桂花糕的做法步驟55.一層椰汁倒上去，大概0.3CM放入冷凍冰上10分鐘，再取出倒入糖桂花水，再放入冷凍室10分鐘後取出。

千層椰汁桂花糕的做法步驟66.如此重複，每倒上一層，就要凍一次。

千層椰汁桂花糕的做法步驟77.最後放進冷凍室等上1個小時後，就可以取出脫模切塊了。你們看這樣是不是很舒適啊~嘿嘿

千層椰汁桂花糕的做法步驟88.簡單易做，來客人了，放上一盤，頓時覺得高大上

不需要馬蹄粉的千層糕，你知道怎麼做嗎？

每次去喝早茶的時候，最喜歡點的就是桂花糕了。帶有桂花淡淡的清香，還有彈性，每一口都在找不同的位置去咬它，傻傻的，想看一下哪裡不彈，讓小編玩的是不亦樂乎。

可是，因為疫情原因，很多早茶都不開，於是小編自己在家，學會了製作這一款桂花馬蹄千層糕。下面小編就來跟大家分享一下它的做法。

馬蹄糕，可以沒有馬蹄，但是不能沒有馬蹄粉。馬蹄粉一定要選用純正沒有雜質的，不然的話你做出來的馬蹄糕就會析出水分或者是沒有彈性，當你看到那樣的馬蹄糕，你會懷疑人生。

我們先來做白色部分的，倒出大概平常吃飯用的一碗量的馬蹄粉，然後再加入兩碗水，溶解它，然後過濾攪拌。鍋中倒入兩碗的牛奶，再加上一碗白開水，適量的白糖，開小火煮開。然後取一小杯馬蹄粉漿，加入鍋中，一邊加一邊攪拌，得到粘稠狀的粉漿，然後趁熱倒入馬蹄粉漿中。注意，不要一下子倒太多，不然會來不及攪拌，讓馬蹄粉漿過熟結塊。

接下來是部分，還是兩碗水溶解一碗馬蹄粉，這操作如白色部分一樣。鍋中加入小半碗糖桂花，兩碗水，適量的白糖，小火煮開。取一小杯馬蹄粉漿，倒入鍋中，一邊加一邊攪拌，得到順滑濃稠的粉漿，趁熱倒入馬蹄粉漿中，快速攪拌，得到部分的生熟漿。鍋中燒水，如果想要蒸多幾層的朋友，記得要加多點水，不然鍋會燒乾的，這個是小編很痛的領悟！

放入你喜歡的容器，第一層加入的桂花生熟漿，蓋上蓋子，大火蒸4、5分鐘左右，再倒入白色的生熟漿，如此往復，直至加完或者已經加到容器邊緣了。過程中一定要注意鍋中是否還有水，不然把鍋燒乾了，會得到媽媽溫柔的棍棒伺候！

茶樓裡桂花糕一般都是黃白相間的，如果在家你想要創新一下的話也是可以的，比如白色那部分替換成其他任何你想要的顏色，然後對應的選用不同的色素粉，或者你可以用一些蔬果榨成的汁，去調那個顏色。但是要注意顏色搭配要好看，這裡真的強推，選用百搭款！因為黃配綠還有黃配紫，真的下不去嘴！

桂花可以做那些吃的

桂花除了賞還能吃，4種桂花美食，你吃過幾種？

秋天到了，桂花也開了，現在走在路上聞到一股淡淡的桂花香，真舒服，彷彿回到了小時候。

小時候，家裡的院子裡種幾棵桂花樹，每到秋天桂花開的時候，奶奶就會到院子裡摘桂花，用桂花做各種小吃，桂花糕、桂花糯米糕、桂花千層糕、桂花年糕等等。

接下來我教你們做這4道用桂花做成的小吃，一起來學學吧。

一、桂花糕

桂花糕外表晶瑩剔透，味道香甜可口，入口化渣，口味清香，含有豐富的營養價值。雖然市面上有很多桂花糕，味道各不相同，大家可以嘗試一下自己做桂花，做法挺簡單的。

食材：大米粉、糯米粉、細砂糖、水、幹桂花

做法：

1.將大米粉和糯米粉混合均勻，加入糖和水，再次混合均勻，用手搓成大小顆粒，然後將其過篩。

2.將紗布打溼後適當擠出多餘水分，隨後將紗布鋪在蒸籠底，沿著蒸籠邊貼平紗布。然後翻入模具，將過篩好的粉倒進中，注意不要按壓，輕輕的鋪滿模具就行，表面撒上一點幹桂花。

3.冷水上鍋，蒸20分鐘，冷卻脫模，可以淋點蜂蜜或者放點桂花糖食用，味道特別好。

二、桂花糯米藕

糯米、蓮藕、桂花三個組合能做成一個超經典好吃的小吃，那就是桂花糯米藕。桂花、蓮藕都是秋天的當季食材，市場上有超多的蓮藕上市，大家可以趁著這個時候做這個超好吃的小吃：桂花糯米藕。

食材：桂花醬、糯米、藕、冰糖、大棗、蜂蜜

做法：

1.將糯米洗淨，加水浸泡兩個小時以上，如果時間充足的話可浸泡一晚，泡好的糯米瀝乾備用，將蓮藕外部的泥洗乾淨後將其去皮洗淨。

2.蓮藕從粗的一端約5cm處切開，把糯米用筷子填入藕孔，邊塞邊磕打一下藕。

3.直到裝滿米後，將切下來的蓋子放回原處，用牙籤固定住。

4.將藕放入高壓鍋，加水沒過藕體，然後加入冰糖和幾顆紅棗，高壓鍋蒸25分鐘，出鍋放涼後切片，食用時淋入桂花醬或蜂蜜即可。

三、桂花千層糕

桂花糕可以搭配很多種食材，有椰汁千層糕、豆沙千層糕、紫薯千層糕、抹茶千層糕，當然還有秋天必吃的桂花千層糕，這是秋天的餐桌上必出現的點心。

食材：馬蹄粉250克、糖桂花300克、高達椰漿400毫升、清水900毫升。

做法：

1.桂花漿：將250克馬蹄粉平分為兩份，將糖桂花300克倒入在其中一份125克馬蹄粉裡面，加入600毫升清水，用手動打蛋器攪拌均勻。

2.白漿：將椰漿400毫升倒入另一份125克馬蹄粉裡面，加上300毫升清水，攪勻過篩。

3.鍋裡燒開水，先勺一層桂花漿鋪滿一層薄薄的在蒸盆上蓋著蓋子蒸，每一層蒸2-3分鐘，最後一層5分鐘，一層有一點點凝固了就可以蒸下一層。

4.馬蹄糕全部漿蒸完了之後，拿出來自然冷卻成型，可以用風扇或者空調吹涼，等其完全冷卻之後輕輕掰邊緣托盤倒出來。

四、紅糖桂花年糕

北方人過年要吃餃子，南方人過年過節一定要吃年糕，寓意“年年高”，希望大家一年更比一年好。年糕吃起來甜甜糯糯的，米香濃郁，香糯軟化，大家一定試試這道小吃。

食材：年糕、食用油、桂花糕、芝麻

做法：

1.將年糕切片，泡在水中備用，在水中把相互粘在一起的年糕片分開。

2.起鍋燒水，水開之後，將年糕下鍋煮大概3-5分鐘，年糕發脹變軟，迅速撈起年糕。

3.將年糕放盤中用冷水不斷沖洗，溫度下去一點後用手攪拌，攪拌成一片一片，濾幹水份。

4.起鍋做年糕，在平底鍋中放入油、糖、芝麻炒勻後倒入年糕攪拌均勻。

5.然後就可以將年糕盛出啦。

桂花真是一道寶藏食材，味道這麼香，還能做成這麼多好吃的小吃，怎麼能讓人不愛呢。

以上介紹的只是用桂花做成的其中4道小吃，當然還有其他更好的做法，如果大家有其他更加好吃的做法，歡迎在評論區留言~

桂花糕,怎麼做的?

桂花蒸米糕

【所需食材】：粘米粉165克、糯米粉40克、糖粉35克、清水90克、幹桂花適量、糖桂花少許

【烹飪步驟】：

1. 首先把準備好的粘米粉、糯米粉和糖粉混合在一起攪拌均勻，然後一起用小篩子過濾到碗中，過濾這一步是不要省略的，不過濾的話容易有小塊在麵粉的裡面就會影響口感。

2. 然後加入適量的清水混合均勻，清水的用量要根據自己選擇的麵粉適當的調整，我們可以用手輕輕的捏一下如果麵粉成團之後一搓就可以散開的話就可以了。

3. 然後把加入清水的麵粉再次的過濾一下，這次過濾的時候可以使用小刮刀把大一點的顆粒按壓碎之後篩到碗中。

4. 然後在準備好的蒸籠裡面鋪上一層蒸布，把準備好的米粉放到蒸籠裡面。用刮板輕輕的將表面刮平之後就可以了，不要完全的壓實，壓實的話口感會比較硬。

5. 然後在鍋中加入清水之後把蒸籠放在裡面，用大火繼續蒸10分鐘左右，蒸好之後揭開蓋子的時候要注意不要讓水蒸氣滴在桂花糕的上面。

6. 蒸好之後用勺子輕輕的撥一下表面，如果沒有面粉沾在上面就說明已經熟透了。

7. 蒸熟之後的桂花糕先放在一邊晾一會，等差不多涼了之後用刀切成大小適中的方塊。

8. 然後在切好的桂花糕的上面放上適量的幹桂花，再擠上一點糖桂花就可以了。

9. 味道清甜的桂花糕就做好了，大家也可以自己試一試。

【烹飪技巧】：

1. 製作桂花糕的時候不要全部使用粘米粉，如果全部使用粘米粉的話做出來的口感就會偏幹一些。

2. 不同的麵粉可以需要新增的水量也是有一點差別的，所以大家在製作的時候要適當的新增清水。

3. 吃不完的桂花糕一定要密封起來儲存，不然很容易就會被風乾的。

桂花的各種吃法 常見桂花美食做法分享

1、桂花糕。

桂花糕外表晶瑩剔透，味道香甜可口，入口化渣，口味清香，含有豐富的營養價值。雖然市面上有很多桂花糕，味道各不相同，大家可以嘗試一下自己做桂花，做法挺簡單的。

食材、大米粉、糯米粉、細砂糖、水、幹桂花。

做法：

（1）將大米粉和糯米粉混合均勻，加入糖和水，再次混合均勻，用手搓成大小顆粒，然後將其過篩。

（2）將紗布打溼後適當擠出多餘水分，隨後將紗布鋪在蒸籠底，沿著蒸籠邊貼平紗布。然後翻入模具，將過篩好的粉倒進中，注意不要按壓，輕輕的鋪滿模具就行，表面撒上一點幹桂花。

（3）冷水上鍋，蒸20分鐘，冷卻脫模，可以淋點蜂蜜或者放點桂花糖食用，味道特別好。

2、桂花糯米藕。

糯米、蓮藕、桂花三個組合能做成一個超經典好吃的小吃，那就是桂花糯米藕。桂花、蓮藕都是秋天的當季食材，市場上有超多的蓮藕上市，大家可以趁著這個時候做這個超好吃的小吃：桂花糯米藕。

食材、桂花醬、糯米、藕、冰糖、大棗、蜂蜜。

做法：

（1）將糯米洗淨，加水浸泡兩個小時以上，如果時間充足的話可浸泡一晚，泡好的糯米瀝乾備用，將蓮藕外部的泥洗乾淨後將其去皮洗淨。

（2）蓮藕從粗的一端約5cm處切開，把糯米用筷子填入藕孔，邊塞邊磕打一下藕。

（3）直到裝滿米後，將切下來的蓋子放回原處，用牙籤固定住。

（4）將藕放入高壓鍋，加水沒過藕體，然後加入冰糖和幾顆紅棗，高壓鍋蒸25分鐘，出鍋放涼後切片，食用時淋入桂花醬或蜂蜜即可。

3、桂花千層糕。

桂花糕可以搭配很多種食材，有椰汁千層糕、豆沙千層糕、紫薯千層糕、抹茶千層糕，當然還有秋天必吃的桂花千層糕，這是秋天的餐桌上必出現的點心。

食材、馬蹄粉250克、糖桂花300克、高達椰漿400毫升、清水900毫升。

做法：

（1）桂花漿：將250克馬蹄粉平分為兩份，將糖桂花300克倒入在其中一份125克馬蹄粉裡面，加入600毫升清水，用手動打蛋器攪拌均勻。

（2）白漿：將椰漿400毫升倒入另一份125克馬蹄粉裡面，加上300毫升清水，攪勻過篩。

（3）鍋裡燒開水，先勺一層桂花漿鋪滿一層薄薄的在蒸盆上蓋著蓋子蒸，每一層蒸2-3分鐘，最後一層5分鐘，一層有一點點凝固了就可以蒸下一層。

（4）馬蹄糕全部漿蒸完了之後，拿出來自然冷卻成型，可以用風扇或者空調吹涼，等其完全冷卻之後輕輕掰邊緣托盤倒出來。

4、紅糖桂花年糕。

北方人過年要吃餃子，南方人過年過節一定要吃年糕，寓意“年年高”，希望大家一年更比一年好。年糕吃起來甜甜糯糯的，米香濃郁，香糯軟化，大家一定試試這道小吃。

食材、年糕、食用油、桂花糕、芝麻。

做法：

（1）將年糕切片，泡在水中備用，在水中把相互粘在一起的年糕片分開。

（2）起鍋燒水，水開之後，將年糕下鍋煮大概3-5分鐘，年糕發脹變軟，迅速撈起年糕。

（3）將年糕放盤中用冷水不斷沖洗，溫度下去一點後用手攪拌，攪拌成一片一片，濾幹水份。

（4）起鍋做年糕，在平底鍋中放入油、糖、芝麻炒勻後倒入年糕攪拌均勻。

（5）然後就可以將年糕盛出啦。

常吃桂花糕有 什麼好處嗎

桂花糕能補中益氣的作用，桂花糕含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2。秈米粉（幹、細）：米粉含有蛋白質、碳水化合物、維生素B1、鐵、磷、鉀等營養元素，易於消化和吸收，具有補中益氣的作用。

桂花糕是已有300多年曆史，是用糯米粉、糖和蜜桂花為原料製作而成的美味糕點，漢族的傳統小吃。歷史悠久，美味爽口，做法簡單，種類多種多樣，滿足人們對於味道的各種需求。並且擁有美麗的歷史傳說，更增添了桂花糕的歷史價值。

家庭小點心的做法大全糕點

一、家庭必備點心之水晶紫薯卷

首先準備300克紅薯澱粉、20克細砂糖，加入適量清水揉成光滑的麵糰，備用。取一個新鮮的紫薯，去皮切成小塊，隔水蒸熟，用勺子壓碎。將揉好的麵糰擀薄，切成長方形，將壓碎的紫薯平鋪在麵餅上，用保鮮膜裹好，壓實，切成約4釐米的長度，放入蒸格隔水蒸10分鐘，美味的水晶紫薯卷完成！

二、家庭必備點心之千層香酥餅

準備300克麵粉，放入一個雞蛋、5克酵母粉，加入適量溫水和麵，揉至表面光滑，蓋上保鮮膜醒發40分鐘。準備一個大碗，碗中加入適量肉餡、蔥末、蒜末、鹽、雞精、生抽、陳醋、香油、辣椒醬調勻，做成餡。將發酵好的麵糰撮成長條，捲起來，再擀開，反覆幾次，然後擀成圓形，加入適量的餡，均勻鋪在麵餅上，用刀從圓心處向外劃幾刀，摺疊起來，製成圓形。電餅鐺刷油，開二檔，煎3分鐘煎至金黃，翻面再煎另一面，煎至金黃酥脆，美味完成！

三、家庭必備點心之蔬菜麻餅

準備一把新鮮的菠菜，洗乾淨，取菠菜葉放入榨汁機中榨取，取300克麵粉，加入5克酵母，取適量菠菜汁和麵，揉好後醒發40分鐘。麵粉發好後，復揉排氣，切成小劑子，擀成圓餅狀，裹上適量芝麻，鍋中燒油，油溫七成熱放入小餅，小火慢炸至兩面金黃，出鍋即可食用。

四、家庭必備點心之蛋黃包

準備四個鹹鴨蛋黃，隔水蒸10分鐘，取出放入碗中，用勺子壓碎，備用。準備250克麵粉，7克酵母粉，用適量溫水和麵，揉至表面光滑，用保鮮膜蓋住醒發50分鐘，待面發好後，將麵糰排氣，切成均勻的小劑子，包入適量壓碎的蛋黃，收口包好。鍋中燒水，待水開後將蛋黃包放入蒸鍋大火蒸10分鐘，出鍋稍稍放涼，就可以食用了！

五、家庭必備點心之百果糕

準備葡萄幹、紅豆、大紅棗或者一些其他自己愛吃的果乾等，洗乾淨，太大的改刀切小。取300克麵粉，加入5克酵母，一個雞蛋，用打蛋器充分打發，再加入準備好的果乾，混合均勻。取一個方形模具，底部鋪上一張油紙，倒入麵糊，烤箱預熱，180度烤15分鐘，取出放涼，切成小塊，就可以享用啦！

這些冬季家庭必備的小點心

桂花可以做什麼甜點

1、桂花糕外表晶瑩剔透，味道香甜可口，入口化渣，口味清香，含有豐富的營養價值。雖然市面上有很多桂花糕，味道各不相同。

2、桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，是中國江南地區的特色名吃，屬於蘇浙菜；甜品的一種，流行於長三角地區。生糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬，是江南地區傳統菜式中一道獨具特色的中式甜品，以其甜糯、桂花香氣濃郁而享有口碑，桂花蜜汁藕和桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒釀小圓子一同被譽為南京四大最有人情味街頭小食。

3、桂花千層糕，是秋天餐桌上的必然會出現的點心。

4、紅糖桂花年糕，北方人過年要吃餃子，南方人過年過節一定要吃年糕，寓意“年年高”，希望大家一年更比一年好。年糕吃起來甜甜糯糯的，米香濃郁，香糯軟化。

5、桂花椰汁千層糕，每年中秋前後，小區樓下的大桂花樹就會如期盛開。傍晚一陣微風吹來，整個小區都香氣濃郁。品著椰汁桂花糕，喝一杯桂花茶，沉醉在這桂花香中，悠哉悠哉。

怎麼製作糕點

在美食的世界裡，可少不了甜品這道人間美味，雖然明知道吃多了不健康，但還是有很多人抵擋不了它的，足見它的魅力。

因為在外地工地，租房裡的“裝置”很簡單，都是常用的，沒有烤箱，但是這並阻擋不了

前幾天特別想吃菠蘿酥，但是跑了三家超市，也沒買到菠蘿，很沮喪的回到家，看到了桌子上的蘋果，就腦洞大開，沒有菠蘿，

第一步:製作水油皮。

碗中倒入300克麵粉，加入150ml溫水，攪拌成絮狀，再淋上40克的花生油，揉成光滑的麵糰，蓋好餳發半個小時以上。

第二步:製作幹油酥。

另取一個碗，倒入150克麵粉，75克食用油，調成幹油酥，把幹油酥用手多搓一會，搓的細膩一些，用手攥成團，蓋好備用。

第三步:製作餡料。

餡料可以選擇自己喜歡的，可以包上綠豆沙，做成綠豆酥，也可以包上棗泥，做成棗泥酥，還可以包上玫瑰醬，做成玫瑰酥，具體看自己的需要了。

今天我做的是蘋果酥，說說蘋果餡料的做法。先將蘋果洗淨去皮，切成丁，再準備一把葡萄乾切碎。把切好的蘋果丁放入鍋中，小火收幹水份。晾涼後盛入碗中，加入葡萄乾、白糖、黑芝麻，這些沒有嚴格的比例，按照自己的口味新增即可，把它們攪拌均勻，餡料就做好的。

第四步:開酥。

面餳好後，就開始製作了，首先要開酥。

把餳好的面放到案板上輕揉幾下，整理成圓形，擀成厚點的麵餅，不用擀的太薄，能把油酥包裹起來就可以。

取出幹油酥攥圓，放到麵餅中間，把它包裹起來，捏緊封口。

然後用手按扁，擀成方形的面片，這一步可以擀的薄一點，這樣做出的糕點層次多。擀好後，像疊被子的一樣，把它折兩下，繼續擀薄。

第五步:包餡料。

再次擀薄後，從一邊捲起來，儘量卷的緊一點。

分成約30克一個的劑子。

用手把所有劑子按扁，包上製作好的餡料，用虎口收攏，捏緊收口處，團成小圓球。

全部做好後，表面刷上少許水，中間放上黑芝麻，再用手輕輕按壓，讓黑芝麻固定，就製作完成了。

第六步:上鍋烙。

電餅鐺不用預熱，直接放入製作好的蘋果酥生坯，蓋的時候在電餅鐺上放上兩根筷子，避免蓋蓋的時候把酥餅壓扁，而且這樣做，表皮會更加酥脆。

蓋好蓋子以後，開最小火，上下火加熱8分鐘，八分鐘後，關掉下火，用上火的溫度再烤8分鐘，因為上火的溫度低，熟的慢，所以上面多烙8分鐘。這個具體要看電餅鐺的火力，如果火力過大的話，可以勤翻面，防止烙糊。還有就是上次做餅乾時，有朋友留言說電餅鐺只有一個開關，這樣的話，也只能勤翻面，兩面烙了。

烙至表皮變白，有很細的裂紋，就是熟，盛出放涼就可以享用美味了。

這樣做的甜點，除了油和糖多點，沒有其它的新增劑，偶爾吃一次解解饞，還是很不錯的，喜歡的話你也試試吧，不用烤箱，電餅鐺就可以做，非常的簡單。