![筍乾是怎麼晒]( "筍乾是怎麼晒")
- 1、去掉新鮮竹筍的筍殼和筍節，用清水洗淨，去掉水分，切成片狀。2、筍片放到鍋中加清水煮熟，煮好後取出放在筐中，上面壓上重物，把竹筍中的水分去掉。3、把竹筍放在乾淨的竹篾上，然後攤平，放在陽光下晒乾即可。...
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![鹽筍乾怎麼做好吃]( "鹽筍乾怎麼做好吃")
- 1、食材：牛腩400克（已讓店家幫忙切好）、鹽醃扁尖500克、花椒一小把兒、八角兩顆、蔥一段、姜一小塊、乾紅辣椒五個、香葉一片、冰糖、生抽、老抽、料酒各適量。2、做法：1、牛腩洗淨後，入冷水鍋，倒入少許料酒，燒烤，撈出，並用溫水衝去血沫，控水備用。3、鹽醃扁尖兒用溫水浸泡半小時，期...
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![泡發好的筍乾能放幾天能吃 泡發好的筍乾能儲存的時間]( "泡發好的筍乾能放幾天能吃 泡發好的筍乾能儲存的時間")
- 1、筍乾泡發後可以放三天左右。2、筍乾是需要泡發後才可以做菜吃的，一般我們可以用熱水或者涼水浸泡，如果筍乾一次發多了，可以一直在涼水盆裡泡著，每天早晚各換一次水就行。3、也可把筍乾放入冰箱冷凍，吃時取出化開即可。用涼水浸泡可以放三天左右，如果是放入冰箱冷凍，儲存的時...
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![青筍乾製作方法 青筍乾製作方法介紹]( "青筍乾製作方法 青筍乾製作方法介紹")
- 1、原料選擇。選用條直粗壯、大小整齊、皮薄肉厚、質地細嫩、粗纖維少的新鮮萵筍為原料。剔除抽苔、老化、皮厚、粗糙、空心的萵筍。2、整理。削除萵筍的外皮、硬筋、葉叢和根鬚。3、鹽醃。先將整理好的萵筍放在鹽水中浸泡3－4小時。筍條變軟後撈出，裝入筐內瀝乾鹽水。再按...
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![泡發好的筍乾能放幾天吃嗎 泡發好的筍乾可以放幾天吃嗎]( "泡發好的筍乾能放幾天吃嗎 泡發好的筍乾可以放幾天吃嗎")
- 1、能吃:如果筍乾泡一星期,是在低溫的環境中,比如放在陰涼通風處,或是冰箱冷藏,且及時換水,良好的浸泡環境沒有導致筍乾滋生致病微生物,筍乾當中的營養物質儲存良好,沒有發生變質,則筍乾泡一星期還能吃。2、不能吃:筍乾泡一星期,若是沒有注意筍乾存放的環境,且沒有及時換...
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![幹鍋包菜筍乾的晒制方法 幹鍋包菜筍乾如何晒制]( "幹鍋包菜筍乾的晒制方法 幹鍋包菜筍乾如何晒制")
- 1、筍殼要是嫩黃色的，筍肉則是白色為佳，筍節之間要緊密，這樣的筍肉質才會越細嫩。其次，筍要蔸大尾小，體型要是胖乎乎的。最後要摸起來感覺不是很溼潤。這樣跳出來的筍才越脆嫩。2、剝筍殼不要硬剝，要先在筍上切上一刀，在切口處剝會容易很多。3、切筍片。將筍的外皮削掉，沖洗乾淨...
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![筍乾燉豬腳的做法]( "筍乾燉豬腳的做法")
- 1、將豬腳入滾水焯一下，焯水時放入幾片生薑，能去除豬腳的肉腥味。2、焯過的豬腳瀝乾血水倒入高壓鍋中，加入調料（白糖，鹽，雞精少許，醬油），倒入滿過食材的水，先將豬腳燒爛，期間不要蓋蓋子。3、水沸以後豬腳燉5分鐘左右，將筍乾放入。蓋上高壓鍋蓋。直到燒到高壓鍋發出呲呲的聲音，再煮5-7...
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![筍乾的製作方法和技巧 超好吃的筍乾製作竅門介紹]( "筍乾的製作方法和技巧 超好吃的筍乾製作竅門介紹")
- 1、筍乾的製作方法與過程詳解，挖筍，在清明前後開始挖筍。挖筍時要做到邊挖邊剝殼邊去根鬚，然後送到筍寮去。2、削筍，鮮筍送到時，應堆放在篾席上，然後用刀背將根刮平，愈光愈好。如有汙泥，須洗淨。3、煮筍，煮鍋要用食油等煎煮、洗淨。然後加水煮沸，放入鮮筍，鍋內鮮筍必須塞實，裝好後加...
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![蒸筍乾餃子做法分享 蒸筍乾餃子做法步驟]( "蒸筍乾餃子做法分享 蒸筍乾餃子做法步驟")
- 1、食材：竹筍1大塊、餃子皮適量、香菇適量、蝦米適量、豬肉末適量。2、香菇洗淨，用開水泡開（20分鐘左右），剪去根部，切丁。蝦米少量備用。3、竹筍切片，洗淨，焯水，去掉苦味。4、焯水後，撈起，切成丁。5、炒鍋下油，熱好後，放入切好的香菇蝦米，香味出來後，倒入豬肉丁，還有切好的竹筍丁，翻炒，加適...
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![怎樣挑選優質的筍乾 挑選優質的筍乾的方法]( "怎樣挑選優質的筍乾 挑選優質的筍乾的方法")
- 1、色澤：呈黃白色或棕黃色，具有光澤的為上品，色澤暗黃的為中品，色澤醬褐的為下品。2、筍體：筍體短粗，體態肥厚，筍節緊密，紋路淺細，質地嫩脆，長度在30釐米以下的為上品，長度超過30釐米，根部就顯得大而老，纖維就多而粗，筍節亦長，質地就老。3、溼度：含水量在14%以下，手握筍乾折之即斷，並有響聲...
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![筍乾可以儲存多久 筍乾能儲存多久]( "筍乾可以儲存多久 筍乾能儲存多久")
- 1、冷凍儲存。筍乾也可以放入冰箱冷凍儲存，在保證筍乾表面沒有水分的情況下，將筍乾裝入保鮮袋內並紮緊袋口，之後放入冰箱冷凍層可以儲存數月之久。2、冷藏儲存。筍乾可以放入冰箱冷藏儲存。將筍乾根部朝內放入保鮮袋裡面後，擠出保鮮袋內的空氣，再將袋口紮緊，之後將筍乾放入冰箱...
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![怎麼做正宗筍乾 正宗筍乾的做法和配方]( "怎麼做正宗筍乾 正宗筍乾的做法和配方")
- 1、排骨2斤，筍乾若干，姜，幹辣椒，花椒，八角，蒜。2、排骨切塊，先用油過一下。然後撈起。3、剩下的汁加豆瓣、料酒、姜、蒜、花椒、八角、幹辣椒、泡椒、醬油、味精炒一會。加水，加鹽。4、將汁倒進排骨中，加入筍乾（用第一次淘米水浸泡3小時，洗淨，切條），至火燒開。5、用文火燉兩個小時即可...
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![泡發好的筍乾可以放幾天吃嗎]( "泡發好的筍乾可以放幾天吃嗎")
- 1、能吃:如果筍乾泡一星期,是在低溫的環境中,比如放在陰涼通風處,或是冰箱冷藏,且及時換水,良好的浸泡環境沒有導致筍乾滋生致病微生物,筍乾當中的營養物質儲存良好,沒有發生變質,則筍乾泡一星期還能吃。2、不能吃:筍乾泡一星期,若是沒有注意筍乾存放的環境,且沒有及時換...
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![筍乾要泡多長時間]( "筍乾要泡多長時間")
- 1、筍乾要泡24小時。2、準備好筍乾200克，取出洗淨備用。3、將筍乾放入容器中，用冷水浸泡24小時。4、泡完的筍乾放入鍋中，加入充足冷水煮沸，蓋上蓋子轉小火燜煮3小時。5、煮好的筍乾瀝水晾涼後密封放入冰箱冷藏。6、冷藏的筍乾可以隨時拿出解凍，用來燉肉、幹鍋、爆炒或煲湯皆可...
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![教你快速筍乾泡發的方法]( "教你快速筍乾泡發的方法")
- 1、準備食用小蘇打和幹竹筍。將幹竹筍剪成兩斷。在大碗內加10克小蘇打，加入60-70度左右的熱水，攪勻，放入幹竹筍。2、將大碗套入一個大的食品袋，或用保鮮膜封住碗口，再蓋上一個蓋子，壓住。3、泡發4小時。將泡軟的竹筍洗乾淨，撕成條放入大碗中，加入清水用手擠出黃水倒掉。4、換清水...
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![筍乾燒肉的步驟]( "筍乾燒肉的步驟")
- 1、主料：泡發筍乾200克、五花肉300克、大蔥1段、薑片3克、食用油5毫升、八角2個、花椒1克、桂皮2克、香葉2片、生抽5克、鹽2克、白砂糖5克、水500毫升。2、準備大蔥對半切，切薑片，泡發筍乾切段，五花肉切段。3、起鍋燒油，倒入食用油、八角、花椒、薑片、桂皮、蒜段，大火爆香。4...
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![筍乾怎麼燒好吃]( "筍乾怎麼燒好吃")
- 1、準備筍乾，五花肉，蒜片，薑片。2、筍乾浸泡在水裡。3、浸泡一天一夜之後的筍乾軟了許多。4、準備好五花肉，蒜片，薑片。5、五花肉用鹽，乾貝素，料酒，蠔油醃10分鐘。6、熱油鍋下蒜片和薑片爆香。7、醃好的五花肉下鍋翻炒。8、加少許高湯燜煮開。9、加入泡發好的筍乾。10、想吃辣的，...
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![筍乾如何煮容易爛 筍乾怎麼煮容易爛]( "筍乾如何煮容易爛 筍乾怎麼煮容易爛")
- 1、溫水泡筍乾，首先將筍乾用溫水浸泡一二天，再用旺火燒煮2小時，然後再用水浸泡兩三天。在水發期間，應每天換水一次，防止發酸，並使其發足發透才行。水發時，注意不能讓飯粒掉在裡面，以免筍乾發黑，這樣吃筍乾會更好，可以讓味道更好試。2、鹽水泡筍乾，先把筍洗乾淨，然後燒一鍋熱水，把筍丟...
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![筍乾質量的好壞如何區分]( "筍乾質量的好壞如何區分")
- 1、觀察。肉質肉質較嫩，長度低於30釐米，筍節緊密，紋路淺細，片形闊而短，體厚的筍乾為優質筍乾。若超過30釐米則根部過大，纖維粗，筍節稀，質地過老。2、看顏色。優質筍於呈棕黃、琥珀色，並有光澤；色澤暗黃的為中等，色澤呈醬褐色的為次品。3、檢驗溼度。用手握住筍乾一折即斷且伴有清脆...
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![五花肉燉筍乾的做法]( "五花肉燉筍乾的做法")
- 1、主料：小筍乾1碗、五花肉500克；輔料：八角2顆、姜1塊、大蒜數瓣、蔥半棵、油少許、醬油適量、生抽適量、料酒少許、熱水適量、香蔥少許。2、小筍乾清洗兩遍，涼水泡軟；3、五花肉清洗乾淨，刮掉表皮上的毛毛；4、切成大小均勻的塊，約2公分左右；5、小筍乾切粗條，更易入味；6、蔥段、蒜瓣...
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![筍乾的做法大全]( "筍乾的做法大全")
- 1、臘肉燉筍乾：筍乾要頭天晚上就泡發，筍乾切小塊，放入壓力鍋內膽中，臘肉再切塊一起放下去，加水加一點點鹽，臘肉本身鹹的。放入壓力鍋中，選擇牛羊肉功能，排骨功能怕筍乾不是很爛，等待煮熟就可以了。2、筍乾炒肉絲：筍乾泡發好，豬裡脊肉切絲，筍乾和蔥薑蒜都切成絲待用，鍋裡油燒熱後，放入蔥...
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![筍乾泡後發白正常嗎 筍乾怎麼發]( "筍乾泡後發白正常嗎 筍乾怎麼發")
- 1、筍乾泡後發白正常。2、竹筍裡面本來就有竹白,晒乾後會出現一層白色物質，這是一種正常現象,並非發生變質，因此筍乾泡後發白是可以吃的。但是也要進行辨別一下，如果筍乾泡後出現發黴、發臭、發酸等情況，則說明筍乾變質了，不能再吃。3、薰筍乾泡發方法：鍋中倒入開水煮沸，放入薰...
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![蒸筍乾餃子做法步驟]( "蒸筍乾餃子做法步驟")
- 1、食材：竹筍1大塊、餃子皮適量、香菇適量、蝦米適量、豬肉末適量。2、香菇洗淨，用開水泡開（20分鐘左右），剪去根部，切丁。蝦米少量備用。3、竹筍切片，洗淨，焯水，去掉苦味。4、焯水後，撈起，切成丁。5、炒鍋下油，熱好後，放入切好的香菇蝦米，香味出來後，倒入豬肉丁，還有切好的竹筍丁，翻炒，加適...
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![如何鑑別筍乾質量的好壞 筍乾質量的好壞如何區分]( "如何鑑別筍乾質量的好壞 筍乾質量的好壞如何區分")
- 1、觀察。肉質肉質較嫩，長度低於30釐米，筍節緊密，紋路淺細，片形闊而短，體厚的筍乾為優質筍乾。若超過30釐米則根部過大，纖維粗，筍節稀，質地過老。2、看顏色。優質筍於呈棕黃、琥珀色，並有光澤；色澤暗黃的為中等，色澤呈醬褐色的為次品。3、檢驗溼度。用手握住筍乾一折即斷且伴有清脆...
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![筍乾雞塊如何做]( "筍乾雞塊如何做")
- 1、準備食材，雞腿3個、泡發好的筍乾200克、冰糖20克、生抽3茶匙、老抽1/2茶匙、黃酒20克、桂皮1小段、八角2粒、香葉3片、幹辣椒3個、蔥姜適量。2、做法：泡發好的筍乾切塊，幹辣椒、八角、香葉等調料用溫水泡一下。3、雞腿洗淨剁成小塊。雞塊冷水下鍋，水沸後撇去浮沫，撈出雞塊...
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