![寬窄巷子小吃哪家有名]( "寬窄巷子小吃哪家有名")
- 寬窄巷子地區有不少著名小吃店，以下列出幾家：1.貓小胖：知名的川菜小吃店，主打麻辣火鍋和串串，同時也有不少其他川菜小吃。2.馬蹄糕：這裡的馬蹄糕口感軟糯，味道鮮甜，是寬窄巷子地區的特色小吃之一。3.一隻酸奶：這裡的酸奶非常有名，口感細膩、不酸不膩，而且有多種口味可選。4.同盛祖傳...
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![花甲粉湯底配方]( "花甲粉湯底配方")
- 1、花甲500克，適量的蔥花、辣椒、薑片、蒜頭。2、花甲洗淨備用。3、鍋內倒入適量的食油，開大火，鍋熱放入蒜頭、辣椒、薑片煸炒。4、倒入花甲翻炒，加入適量的黃酒繼續翻炒。5、待花甲全部開啟速加入入蔥花及味精翻炒拌勻即可。6、用錫紙包著嫩嫩的花甲(蛤蜊)和美味的醬汁(姜、...
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![湯麵湯底的做法與配料]( "湯麵湯底的做法與配料")
- 1、麻辣澆頭牛肉麵。牛肉切成小塊。先把炒鍋燒熱，放少許油，再放入蔥段，薑片，幹辣椒段炒香，下入牛肉塊，醬油，再炒，然後加入高湯，倒入高壓鍋中，下料包（麻椒，八角，小茴香，砂仁，豆蔻，桂皮，香葉，草果），料酒，調料，硝，一起高壓20分鐘。把面下好後，盛入碗中，加高湯，澆上澆頭即可。2、清湯牛肉麵。高湯燒開後...
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![麻辣燙底料配方]( "麻辣燙底料配方")
- 起鍋燒油放入洋蔥和蒜炒出香味後，倒入蔥段和薑末炒出香味，之後撈出。倒入切好的辣椒末小火微炒，再加入花椒粒炒出香味。加入白酒翻炒片刻後，將底料和高湯倒入新鍋煮沸騰，最後加入幹辣椒、雞精、冰糖、鹽即可。麻辣燙底料的製作方法準備食材：幹辣椒、大蔥、生薑、蒜、洋蔥、油、...
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![河南胡辣湯的配料]( "河南胡辣湯的配料")
- 1、配料：牛肉、豆腐皮、金針菜（幹）、木耳（幹）、花生、麵筋、紅薯粉條、麵粉、白胡椒粉、姜、八角、桂皮、香葉、丁香、鹽、雞精、生抽、老抽、花椒。2、將牛肉切小塊，用鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油、花椒、八角和薑片醃一個小時。同時將木耳、金針菜和紅薯粉條泡在水裡，豆腐皮切...
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![胡辣湯的配料]( "胡辣湯的配料")
- 1、做兩人份胡辣湯時，所需的食材有：裡脊肉500克，麵粉100克、紅薯粉條、海帶、花生米、木耳、豆皮各50克；所需要的調料有：油、鹽適量，醬油、生抽半勺，米醋一勺，幹辣椒、胡椒粉各5克，香油幾滴，蔥、姜、桂皮少量，高湯500克。2、胡辣湯是一種類似北京油茶一樣的糊狀小吃，湯中的紅薯粉條與...
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![胡辣湯有什麼配料 胡辣湯的配料]( "胡辣湯有什麼配料 胡辣湯的配料")
- 1、做兩人份胡辣湯時，所需的食材有：裡脊肉500克，麵粉100克、紅薯粉條、海帶、花生米、木耳、豆皮各50克；所需要的調料有：油、鹽適量，醬油、生抽半勺，米醋一勺，幹辣椒、胡椒粉各5克，香油幾滴，蔥、姜、桂皮少量，高湯500克。2、胡辣湯是一種類似北京油茶一樣的糊狀小吃，湯中的紅薯粉條與...
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![怎麼做酸辣粉湯底]( "怎麼做酸辣粉湯底")
- 1、高湯做法；豬大骨500克，薑片3片，清水12碗，先用冷水將豬骨氽燙洗淨,重新加清水12碗，薑片3片,大火煮開後轉小火煲約2小時，加入剁碎的五花肉末煮約20分鐘即可。2、油辣椒的做法；取2大匙特細辣椒粉放入碗內，加入8顆完整的花椒粒，把鍋內油燒熱後倒入碗內（倒時會冒細泡）待汽泡消後，加入一...
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![菌湯火鍋湯底配方是什麼 菌湯火鍋湯底配方]( "菌湯火鍋湯底配方是什麼 菌湯火鍋湯底配方")
- 1、製作菌湯火鍋底料，需要準備的材料包括有：香菇1把、白玉菇適量、杏鮑菇1顆、香菇5朵、蓮子適量、蝦皮適量、蔥1顆、桂圓5顆、枸杞1把、姜1小塊、紅棗若干、料酒3勺、雞骨架1個。2、首先把香菇，杏鮑菇，金針菇，白玉菇等等洗乾淨瀝水備用。3、開鍋後加入3碗清水、適量的濃湯寶...
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![麻辣湯小吃的湯底怎麼做的]( "麻辣湯小吃的湯底怎麼做的")
- 做法：1、首先將鍋燒熱，待鍋燒熱後，把油倒入鍋中，待油熟後將幹辣椒和花椒倒入鍋中，略過油後，撈起待用。2、將適量白糖放入油鍋內慢炒，待白糖融化起泡，糖泡呈金黃色時，立即下姜、蔥、蒜及大料煸炒，接著再放入豆瓣炒出香味。3、把火開至最大，將骨頭湯倒入，加入比平常的燒菜味重的鹽量和...
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![簡介麻辣燙湯底熬製方法 麻辣燙湯底熬製方法]( "簡介麻辣燙湯底熬製方法 麻辣燙湯底熬製方法")
- 1、將郫縣豆瓣醬剁細，豆豉剁碎，所有幹辣椒和姜去外皮拍鬆一起泡大概30分鐘，用料理機絞成茸，沒有料理機的話剁碎。2、將郫縣豆瓣醬，辣椒茸，豆豉茸調勻既成香辣醬。3、冰糖拍碎備用。4、蔥姜切塊備用。5、紫草泡透切成塊備用。6、各種香料均清水泡透斬碎後備用（除花椒和青花椒）。各...
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![麻辣湯底怎麼調]( "麻辣湯底怎麼調")
- 調麻辣湯底的方法：1、準備材料：幹辣椒５０ｇ、黃油１５０ｇ、豆豉２０ｇ、丁香４~６粒、草果三個、山奈一小塊、肉蔻兩個、冰糖一大塊、郫縣豆瓣１００ｇ。2、草果、山奈、肉蔻拍一下，蒜、姜、豆豉切末。3、鍋中放入黃油化開，把油燒熱後依次放入豆瓣醬、姜蒜、豆豉、冰糖、香料、幹辣椒，小火慢炒。4、炒至香味...
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![麻辣火鍋魚湯底做法和配方]( "麻辣火鍋魚湯底做法和配方")
- 1、主料：草魚1000g，美蛙500g。2、輔料：油適量，鹽適量，辣妹子辣椒醬適量，幹辣椒適量，麻椒適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，胡椒粉適量，料酒適量，玉米澱粉適量，雞精適量，郫縣辣椒適量。3、草魚去鱗、鰭、鰓和內臟洗淨。去頭去尾。將魚從中間劈開，去掉魚骨。再輕輕片下魚腹上的魚骨。用斜著把魚肉...
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![菌湯火鍋湯底配方]( "菌湯火鍋湯底配方")
- 1、製作菌湯火鍋底料，需要準備的材料包括有：香菇1把、白玉菇適量、杏鮑菇1顆、香菇5朵、蓮子適量、蝦皮適量、蔥1顆、桂圓5顆、枸杞1把、姜1小塊、紅棗若干、料酒3勺、雞骨架1個。2、首先把香菇，杏鮑菇，金針菇，白玉菇等等洗乾淨瀝水備用。3、開鍋後加入3碗清水、適量的濃湯寶...
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![如何去除湯中的辣味]( "如何去除湯中的辣味")
- 1、辣椒鹼是一種鹼性物質，酸性物質可以中和，可以放醋去除辣味;2、加糖;3、啤酒比水更容易沖淡辣味，可以放點啤酒;4、放牛奶。...
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![胡辣湯調味料的配方比例]( "胡辣湯調味料的配方比例")
- 原料：胡辣湯料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊肉400克、羊骨高湯3千克、麵筋2千克、麵粉300克、粉條100克、加粉芡調料、蔥、姜、精鹽、味精、醬油、香油等適量。做法：1、在鍋中放入適量水加入高湯放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等，大火將其燒開；2、待鍋中水燒開後，放入羊肉、麵筋，...
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![胡辣湯的做法和配方]( "胡辣湯的做法和配方")
- 1、用料：花生300克、黃花菜200克、澱粉3勺、木耳一大把、胡辣湯底料一小包、雞腿2只、蔥花適量、海帶絲200克、百葉絲100克、麵筋200克。2、準備食材，將雞腿燉煮，煮爛後切成絲，雞湯備著！3、加點油，炒雞肉和麵筋。加入雞湯，大火煮開！4、依次加入各個配料和調料包，然後大火煮開，小火...
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![怎麼做胡辣湯 河南胡辣湯的配料]( "怎麼做胡辣湯 河南胡辣湯的配料")
- 1、配料：牛肉、豆腐皮、金針菜（幹）、木耳（幹）、花生、麵筋、紅薯粉條、麵粉、白胡椒粉、姜、八角、桂皮、香葉、丁香、鹽、雞精、生抽、老抽、花椒。2、將牛肉切小塊，用鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油、花椒、八角和薑片醃一個小時。同時將木耳、金針菜和紅薯粉條泡在水裡，豆腐皮切...
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![飯店麻辣火鍋湯底做法和配方]( "飯店麻辣火鍋湯底做法和配方")
- 1、準備植物油10g，黃酒5g，料槽酒5g，花椒油5g，豆瓣醬5g，豆豉末5g,花椒5g，辣椒5g，辣椒麵5g，八角5g，生薑5g，大蒜5g，冰糖1塊，筒骨1根。2、準備新鮮的筒骨，清洗乾淨血水瀝乾水備用。鍋內上水，燒開放入排骨，再加入適當的料酒，焯好水之後清洗乾淨泡沫待用。3、鍋內上水，放入筒骨，生薑片，大火煮開後...
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![清湯辣味財魚湯的做法]( "清湯辣味財魚湯的做法")
- 主料：財魚配料：胡蘿蔔、嫩豆腐、蔥、姜、花椒、白醋、料酒步驟：1、將魚片成魚片。2、用水沖洗乾淨以後用鹽和料酒醃15分鐘。3、胡蘿蔔切片、薑切片分兩份，蔥切段。4、接半鍋水，胡蘿蔔放進鍋裡煮。5、魚醃好後再用水沖洗一遍。6、鍋裡熱油，油8成熱的時候放花椒進去，然後魚全部放...
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![麻辣燙的湯底怎麼做]( "麻辣燙的湯底怎麼做")
- 1、大蔥兩棵，郫縣豆瓣醬，超市買的火鍋底料。蔥切四五釐米的長段，蒜從中間切一刀就可以啦。2、起油鍋，加入100毫升的食用油，油溫五層熱的時候把花椒放進去，喜歡麻的可以多放。3、油溫八九成熱，加入一勺子郫縣豆瓣醬，一隻手拿起。鍋蓋，用鍋蓋稍微擋一下前面，豆瓣醬倒入油鍋，會濺起一些...
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![清湯麻辣燙底料配方]( "清湯麻辣燙底料配方")
- 材料：牛油、菜籽油、紫草、蔥姜、冰糖、香辣醬、香料、老乾媽、花椒、青花椒。步驟：1、將牛油，菜籽油混合均勻燒至八成熱時端離火口降溫片刻。2、等到油的溫度降到四成熱時放入泡好的紫草，炸出色，然後把紫草撈出丟掉。3、加入蔥姜塊炸香並且發乾時把蔥姜撈出丟掉。4、加入冰糖...
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![湯麵的湯底怎麼調味]( "湯麵的湯底怎麼調味")
- 1、水中加入兩勺食鹽（給麵條入底味）把水燒開，把麵條放入。2、不停的攪拌麵條，防止粘連，水開後轉小火，自己嘗幾根麵條，熟了就可以關火。3、碗中加入一勺生抽，一點雞精，一點點鹽，一勺幹蝦皮，一勺蔥花，一勺豬油，用開水衝開，攪拌均勻。4、將煮好的麵條撈起來放入調好的湯底中，加入一個荷包蛋...
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![麻辣燙底湯怎麼做]( "麻辣燙底湯怎麼做")
- 1、原料：花椒、蔥蒜、豆瓣醬、火鍋底料、鹽，雞精。2、大蔥兩棵，豆瓣醬，超市買的火鍋底料。蔥切四五釐米的長段，蒜從中間切一刀就可以了。3、起油鍋，加入100毫升的食用油，油溫五層熱的時候把花椒放進去，喜歡麻的可以多放。4、油溫八九成熱，加入一勺子郫縣豆瓣醬，一隻手拿起鍋蓋，用鍋...
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![海底椰煲湯搭配]( "海底椰煲湯搭配")
- 1、建議選擇使用海底椰搭配雪梨、豬肉、蘿蔔共同煲湯效果是最好的。2、海底椰本身屬於一種水果，搭配雪梨之後可以有效的吸收其中的纖維素，再搭配豬肉可以使其中的蛋白質含量增加，搭配蘿蔔可以潤腸下氣。做成了湯劑之後，不但可以增強人體的免疫力，而且可以促進腸道蠕動，能夠降低...
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