![鮮肉月餅的做法及配方竅門]( "鮮肉月餅的做法及配方竅門")
- 鮮肉月餅的做法及配方竅門是怎樣的？讓我們一起了解一下吧。鮮肉月餅的做法及配方竅門鮮肉月餅材料：油皮：中筋麵粉200g，豬油76g，糖粉20，水90g；油酥：低筋麵粉160g，豬油80；餅餡：豬肉200g，白芝麻7g，蜂蜜15g，糖15g，香油10g，生抽8g，料酒5g，鹽5g，生薑和蒜末各5g。做法：1、餡汁調好，和剁好的豬肉餡混合...
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![醃油辣椒的做法及配方竅門]( "醃油辣椒的做法及配方竅門")
- 1、食材：菜椒400g，食鹽20g，八角2g，蔥3g，蒜4g，生抽3ml，白糖2g，陳醋2ml。2、：油辣椒使用法辣椒一般都是菜椒，但不是那種圓圓的甜椒哈，長長的胖乎乎的那種大辣椒。把辣椒清洗乾淨，裡面的辣椒籽去掉。3、將辣椒放進盆子裡，上面撒上一層食鹽，醃製十分鐘翻一下，讓辣椒全是沾到食鹽。4、裡放油...
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![蘿蔔泡菜配方竅門]( "蘿蔔泡菜配方竅門")
- 1、工具原料原料：白蘿蔔500克，胡蘿蔔500克，香芹300克，泡椒100克，大料50克，姜100克，鹽50克，冰糖50克，蒜50克，白醋50克；2、蘿蔔冼淨份切條涼幹水份，香芹切段。3、泡椒切碎備用(也可以依自己的口味不切碎泡椒，切碎的泡椒比較辣）。4、涼幹水份的蘿蔔條放入一個沒水沒油的大碗裡，灑上鹽，白糖攪...
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![餛飩餡調法及配方竅門]( "餛飩餡調法及配方竅門")
- 1、食材：五花肉500克、蔥250克、姜適量、雞蛋1個、鹽，生抽，香油，花椒麵，雞精各適量；2、五花肉剁碎，放盆中。3、加入鹽，生抽，花椒麵，雞精，雞蛋清，按著一個方向攪伴均勻。5、蔥，姜，切成末加入，也按著一個方向攪伴均勻。6、最後加入香油攪伴。7、包制混沌。...
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![蔥香蛋卷的配方竅門]( "蔥香蛋卷的配方竅門")
- 1、原料：雞蛋3枚，香蔥200g，水澱粉2湯匙30ml，油1湯匙15ml，豬後腿肉300g，鹽、白砂糖各1茶匙5g。2、香蔥擇洗乾淨，切去蔥白，綠色的蔥葉切成蔥花。雞蛋在碗中打散後加入水澱粉1湯匙，攪打均勻。3、豬後腿肉洗淨，瀝去水分，剁成細細的肉餡，加入剩餘的水澱粉、白砂糖、鹽、切好的香蔥花，攪拌均...
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![包餃子的做法和配方竅門及步驟]( "包餃子的做法和配方竅門及步驟")
- 1、配方：瘦肉400g，韭菜500g，餃子皮500g，鹽適量，雞精適量。2、先準備好400g肉，剁碎，剁的越碎越好。3、500g韭菜，剁成細小的段段。4、把韭菜碎倒入準備好的肉餡中。5、放入少量鹽和雞精，帶上手套拌勻。6、準備好500g餃子皮。7、倒一碗水，是用來粘合餃子皮的，以免露餡。8、一切工序，準備...
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![馬蹄糕配方竅門]( "馬蹄糕配方竅門")
- 1、準備純馬蹄粉250克，椰漿400ml，純牛奶150ml，煉奶50克，黃片糖140克，清水650ml。2、一個碗裝入150克馬蹄粉，另一個碗裝入100克馬蹄粉，在150克馬蹄粉的碗里加入300ml清水，用手動打蛋器攪勻，過篩一遍成馬蹄粉生漿。3、不粘鍋裡放入350ml清水，加入黃片糖，開火煮至糖融化。關小火，舀一小...
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![餛飩餡的調製方法 餛飩餡調法及配方竅門]( "餛飩餡的調製方法 餛飩餡調法及配方竅門")
- 1、食材：五花肉500克、蔥250克、姜適量、雞蛋1個、鹽，生抽，香油，花椒麵，雞精各適量；2、五花肉剁碎，放盆中。3、加入鹽，生抽，花椒麵，雞精，雞蛋清，按著一個方向攪伴均勻。5、蔥，姜，切成末加入，也按著一個方向攪伴均勻。6、最後加入香油攪伴。7、包制混沌。...
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![包餃子的做法和配方竅門及步驟 包餃子的做法和配方竅門]( "包餃子的做法和配方竅門及步驟 包餃子的做法和配方竅門")
- 1、配方：瘦肉400g，韭菜500g，餃子皮500g，鹽適量，雞精適量。2、先準備好400g肉，剁碎，剁的越碎越好。3、500g韭菜，剁成細小的段段。4、把韭菜碎倒入準備好的肉餡中。5、放入少量鹽和雞精，帶上手套拌勻。6、準備好500g餃子皮。7、倒一碗水，是用來粘合餃子皮的，以免露餡。8、一切工序，準備...
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![油茶的做法及配方竅門]( "油茶的做法及配方竅門")
- 1、用料：炒熟芝麻150g，普通麵粉400g，花生150g，白糖適量，油適量，各類乾果適量。2、用料理機將炒熟的芝麻打碎，放入碗中備用。將花生炒熟，去皮，再用料理機將花生打粉。3、燒熱鍋，先不放油，用最小火慢炒麵粉。4、依據麵粉多少，大概炒十五到二十分鐘，麵粉微黃即可。5、炒好的麵粉盛出過篩，...
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![麻辣條的做法及配料竅門]( "麻辣條的做法及配料竅門")
- 1、準備食材：牛筋面適量、辣椒麵適量、熟芝麻少許、八角、植皮少許、花椒，香葉少許、蔥，姜少許、孜然粉少許、花椒粉少許、鹽少許、雞粉少許。2、把牛筋面剪成短一點的小段。3、水開放入蒸鍋裡灑一點水蒸2分鐘。4、然後再反一面再灑點水蒸2分鐘出鍋備用。5、鍋里加多一點的...
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![自制酥皮月餅的做法及配方竅門]( "自制酥皮月餅的做法及配方竅門")
- 自制酥皮月餅的做法及配方竅門有哪些？讓我們一起了解一下吧。自制健康酥皮月餅的做法1、將南瓜去皮切成小塊，放入微波爐高溫微波5-6分鐘，取出加入糯米粉2小匙、奶油1匙、糖3大匙，趁熱將南瓜搗成南瓜泥，分成等份，團成團備用；2、水皮製作：低筋麵粉1CUP放入容器中，一邊攪拌一邊加入開...
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![麻辣羊蹄配方竅門]( "麻辣羊蹄配方竅門")
- 1、主要原料：肥羊蹄。2、輔料：上海青。3、調料：精鹽、味精、乾紅辣椒、大紅袍（麻椒）、花生、芝麻、五香粉。4、選料處理：肥羊蹄去殼、除毛、整治潔淨。5、製作過程：將整理治淨的羊蹄在7--8成油溫的油鍋中炸成淡黃色，再用祕製滷水滷熟，拼擺裝盤、將紅油、小料及以上調料炒香，淋於羊...
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![燒烤的醬料以及做法 燒烤的配方竅門]( "燒烤的醬料以及做法 燒烤的配方竅門")
- 1、肉串類：（有兩種配方）5公斤鮮肉計應加入香料的份量。【配方1】鮮疆羊肉串料（武漢產）1.5包，味精（鮮度在99%，以下全用此鮮度）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包（武漢產），姜、香蔥（剁細）各40克，白糖7克，肉鬆粉25克，紅薯澱粉250克。將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，醃泡10分鐘即可用竹籤穿串待...
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![糕粿做法和配方竅門]( "糕粿做法和配方竅門")
- 1、食材：木薯粉120克、紅薯粉300克、幹香菇13克、菜脯（蘿蔔乾）45克、蝦米20克、大蒜45克、豆乾35克。2、材料準備，香菇泡發。3、把大蒜切末，香菇切丁，豆乾切丁。4、把豆乾過一下油。5、把所有的材料混合在一起，加入一點點鹽。6、加入大概兩碗水攪拌均勻。7、取模具抺上油。8、把...
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![滷雞爪的配方竅門]( "滷雞爪的配方竅門")
- 1、醬油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，開水500克。2、先將醬油、料酒、冰糖、精鹽、味精放在瓦盆放在慢火上，約煮1小時後便成。3、香料和藥材包須經常泡在盆中。滷水製成後，最好是隔日使用。...
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![茶葉蛋的配料及製作方法竅門]( "茶葉蛋的配料及製作方法竅門")
- 茶葉蛋是一道非常經典的中式小吃，下面是它的配料以及製作方法和一些竅門：所需配料：-雞蛋10個-紅茶葉10克-料酒25毫升-生抽25毫升-老抽25毫升-水適量（能夠將蛋全部淹沒即可）-八角數個-花椒數個-鹽適量製作步驟：1.首先將雞蛋用水清洗乾淨，然後用力敲在桌子上，讓蛋皮裂開，但注意不要...
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![薰鴨配方竅門]( "薰鴨配方竅門")
- 1、主料：白條鴨10只。2、香料配方：花椒30克，八角20克，良姜10克、草果10克、黃梔子10克、小茴香10克、香葉10克、山楂片10克、山奈5克，香砂5克、桂皮5克，丁香5克，肉寇5克，白芷5克，陳皮5克，香茅草1克。3、配料：生薑、蔥結、精鹽、味精、冰糖、雞精。4、薰過先燒至暗紅色後，放入一大把白...
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![胡蘿蔔餃子餡配方竅門 胡蘿蔔餃子餡配方竅門介紹]( "胡蘿蔔餃子餡配方竅門 胡蘿蔔餃子餡配方竅門介紹")
- 1、溫水和麵，面色稍加了點玉米麵和高粱面。2、胡蘿蔔4根，蔥1根，姜半塊，豬肉餡根據自己的喜好新增。3、胡蘿蔔擦絲，蔥姜切末，加了片白菜葉，全是胡蘿蔔吃不慣那個味道，和肉餡一起剁，相互入味。4、加醬油1湯勺，鹽5克（根據自己餡料的多少），甜麵醬1湯勺，十三香2胡椒粉1克，蠔油、香油少許，順一...
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![廣西魚生配料竅門方法 廣西魚生配料竅門]( "廣西魚生配料竅門方法 廣西魚生配料竅門")
- 1、主料：挪威三文魚淨肉300克、生薑2片、日式姜2塊、紫蘇葉、或生菜葉、黃瓜花、番芫荽、日本綠芥、末膏調料：日本濃口醬油各適量。2、做法：三文魚淨肉切成厚約3毫米的片，呈扇形疊擺在鋪有紫蘇葉的盤中，生薑切細末，日式姜切成片狀，浸泡在冰水中備用。3、把切好的薑末撒在盤中生...
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![燒烤的配方竅門]( "燒烤的配方竅門")
- 1、肉串類：（有兩種配方）5公斤鮮肉計應加入香料的份量。【配方1】鮮疆羊肉串料（武漢產）1.5包，味精（鮮度在99%，以下全用此鮮度）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包（武漢產），姜、香蔥（剁細）各40克，白糖7克，肉鬆粉25克，紅薯澱粉250克。將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，醃泡10分鐘即可用竹籤穿串待...
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![臭豆腐湯汁配方竅門]( "臭豆腐湯汁配方竅門")
- 1、豆腐1塊、大蒜3瓣、蔥一段、澱粉一勺、臭豆腐乳適量、辣椒麵適量、孜然粉適量、生抽1勺、蠔油1勺、醋1勺。2、做臭豆腐最好選擇老豆腐，先把豆腐切片，然後改刀切小。3、取幾塊豆腐乳，倒一點臭豆腐乳的汁水，用勺子把臭豆腐乳搗爛。4、把切好的豆腐放入調好的臭乳汁中浸泡一...
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![涼茶配方竅門]( "涼茶配方竅門")
- 清熱祛溼茶，扁豆30克、枳殼15克、山楂15克；清肝明目茶，溪黃草15克、車前子10克、黃芩10克；複方羅漢果茶，羅漢果1/8、紅棗5顆、玫瑰6朵；清熱瀉火茶，崗梅根30克、山芝麻15克、五指柑12克。1.選用新鮮或乾燥的草藥，如菊花、金銀花、苦蕎葉、柴胡等；2.草藥的比例根據需要進行調整，通常...
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![紅燒豬頭肉配方竅門]( "紅燒豬頭肉配方竅門")
- 1、用料：豬頭肉1000克、白糖50克、紅燒醬油適量、生抽適量、腐乳1塊八角2朵、陳皮2片、沙姜2片、薑片6片、幹辣椒2個、十三香5克、料酒適量、鹽、雞精適量、花生油少許。2、豬頭肉整理乾淨，過熱水。3、少許花生油、白糖下鍋。4、小火炒至糖色金黃下豬頭肉翻炒上色。5、加入...
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![油滷排骨的做法及配料竅門]( "油滷排骨的做法及配料竅門")
- 1、食材：排骨600g、蔥5～6根、老薑200g、去皮蒜頭1/4顆、辣椒2根、太白粉少許；調味料：醬油1大匙、鹽1小匙、胡椒粉適量、冰糖50g、米酒2大匙；2、醃料：糖2大匙、醬油4大匙、米酒2大匙、鹽1小匙、胡椒粉1/2小匙、油桂粉1/5小匙。3、排骨先撒入太白粉抓勻;取空鍋將所有醃料混合拌勻...
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