蒸包子是否需要一直大火

1、蒸包子不是一直大火，蒸包子時先小火，等到鍋熱後再調為大火，這樣包子蒸出來皮會很軟。

2、如果直接用大火蒸，這樣包子入鍋後表面立馬就會遇到高溫蒸汽變熱，導致裡外受熱不均，蒸出來就不香，還容易被熱蒸汽衝的表皮軟塌。