新鮮海魚怎麼做鹹魚

1、準備材料：海魚一條、鹽5斤；

2、新鮮海魚去鱗，從後背或腹部片開均可，去除內臟、黑膜和魚鰓，然後再把海魚洗淨控幹；

3、大盆底部撒層鹽，碼上一層魚，再撒鹽，再碼魚，就這樣一層鹽一層魚碼好，醃製12小時以上；

4、取出醃好的魚掛在陰涼通風處，陰乾，注意不要讓魚直接晒到太陽。