菜油餅如何發酵

1、準備一個帶有蓋子的油桶，然後將菜籽餅放入桶中，用量為油桶高度的三分之二左右。

2、向桶中加滿水，然後放入一袋發麵用的酵母，再放入一些橘子皮（可以減輕發酵時產生的臭味）。

3、最後將桶移到室外讓其自然發酵，大約經過半年左右即可使用。