怎麼做小炒花菜

1、去皮五花肉、菜花、洋蔥、青蒜、胡蘿蔔、蔥姜。

2、料酒、白胡椒粉、生抽、蔥薑末。

3、幹豆豉、郫縣豆瓣醬、甜麵醬少許、生抽、香油。

4、五花肉去皮洗淨擦乾，切薄片。用料酒、白胡椒粉、生抽和蔥薑末醃一會兒。

5、胡蘿蔔去皮切片，青蒜洗淨切段兒，洋蔥撕去內層的薄膜後洗淨，切片。

6、準備好蔥花、薑末和豆豉。

7、菜花掰成小朵，入沸水中快速焯燙下後撈出，用涼水衝淨瀝乾。

8、鍋中倒少許油，倒入五花肉片炒至，邊緣發黃，大約九成熟。

9、重起鍋，熱鍋涼油，小火爆香蔥姜，倒入胡蘿蔔片略微翻炒一下。

10、倒入五花肉片、青蒜和洋蔥，翻炒一下後調入郫縣豆瓣醬、甜麵醬和生抽，翻炒一小會兒。

11、最後再倒入焯好的菜花和青蒜的綠色葉子，快速炒勻。

12、調入少許香油，炒勻即可。鹽看情況再加，基本不用放了。