雞胸肉怎麼快速切絲 切雞肉絲技巧
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1、把雞放在一個厚案板上,雞胸朝上,從胸骨和脊椎的一側慢慢下刀,將雞縱向切成兩半,將脊骨完全剔除扔掉;
2、從胸部拉動雞腿,切斷球窩關節並將兩個雞腿卸下,切斷每條腿的膝關節,將雞大腿和小腿分開;
3、雞翅從雞胸上切下,將雞翅拉離雞胸,以便切斷雞的關節,鋒利的廚用剪刀能切斷雞的關節;
4、將每一個雞翅拉離雞胸,切斷雞胸附近的關節,把每個雞小腿、大腿和雞胸塊斜切成3部分,遇到骨頭要徹底切斷;
5、將每隻翅膀切成2部分,這種方法可以將雞切成22條便於食用的絲。
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