豬肉切絲怎麼做

1、冷凍後冷藏：豬肉要先入冷凍室冷凍（非專業人士，要想切細，必須凍），要吃之前，從冷凍室取出放冷藏室，讓其解凍。

2、菜刀要鋒利：從冷藏室取出的豬肉，軟硬適中，才能很好切。你的刀要鋒利，才能使你的操作是切肉，而不是鋸肉。

3、曲指關節，抵刀側:彎曲左手的五指指關節（左撇子，右手彎曲），抵住刀的側邊，並將五指指尖放豬肉上，右手握刀要穩。

4、先切割再移動:根據所需肉片的厚度，切下第一刀後，左手五指指尖向後略移動，再切第二刀，左手五指指尖再向後略移動所需肉片的厚度,如此反覆，至整條豬肉切完。

5、整理和攤平肉片:將切好片豬肉條裡，有些被切亂的肉片略整理，再用刀的側邊將豬肉片，向一個方向攤平即可。