蒜薹炒豬肉絲的做法

1、主料：腰梅肉、蒜薹。

2、輔料：生薑、澱粉。

3、調料：鹽、生抽、老抽、料酒、香醋。

4、蒜薹掐掉尾部洗淨，尾兜那裡喜歡的可以留下，切長段備用。

5、腰梅肉切成比蒜薹略細的絲，用生抽、老抽、料酒、澱粉和數滴香醋醃製20分鐘，可以加兩片姜去腥。

6、鍋中放適量油，下醃製好的肉絲滑炒至變色，盛出備用。

7、原鍋不用再加油，直接放入蒜薹，加鹽翻炒。

8、炒至蒜薹變綠時加入少量開水，蓋上鍋蓋稍燜。