蒜薹炒肉

主料 蒜薹 (一把) 豬肉 (一塊) 輔料醬油(適量) 料酒 (適量) 油 (適量) 鹽 (適量) 甜麵醬(一勺) 廚具炒鍋 肉切條，放適量醬油料酒醃製10分鐘。 蒜薹洗淨切段。 鍋內放適量油，油熱後，放肉翻炒。 肉炒至變色，放一勺甜麵醬炒勻。 加蒜薹，翻炒，

蒜薹切成一寸段，裝盤備用，裡脊肉切成絲，裝碗備用。

不行，那就不能吃了 喜歡吃軟的就多炒一會，多放一點油炒。如果不想吃超的太老的肉就把肉和蒜薹分開炒 蒜薹想軟一點還有一個辦法就是炒完之後蓋蓋子燜，我喜歡吃上一頓剩下來的蒜薹，就是因為蔫了。如果你喜歡放醬油一定要後放，不然會糊鍋的 再

加入鹽，料酒，生粉，生抽，攪拌均勻，晾置備用。

蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可預防便祕。蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞

熱鍋冷油，油溫七成熱下肉絲，中火炒至變色後盛出，留底油，再把生薑下鍋中火爆出香味，倒入蒜薹，大火翻炒至變色出香味，加入鹽，生抽翻炒均勻至斷生，倒入肉絲，大火翻炒1分鐘。

署假作業之： 學炒菜 ---蒜薹炒肉絲 在暑假裡，老師給我們佈置了炒三道菜的作業。 今天是禮拜天，趁媽媽在家，我決定學做蒜薹炒肉絲給媽媽吃。 我和媽媽去超市買了肉絲和蒜薹、西紅柿。回家後，媽媽便開始教我了。 這是我洗好的肉絲、蒜薹和西紅

出鍋裝盤，完成。

炒五分鐘就炒熟了。 把準備好蒜薹洗淨切段，再把肉切成細。 拿出鍋放在爐具上加熱，倒入油。 把切好的肉絲放入鍋中快炒，然後加入老抽繼續翻炒。 待肉絲入色之後加入蒜薹，在加上一勺耗油、鹽、味精繼續翻炒。 待蒜薹入色之後，把土豆粉用水歇了

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蒜薹炒肉都有哪些做法

食材明細

主料

蒜薹300g

瘦肉90g

大蒜幾瓣

油適量

鹽適量

雞精適量

醬油適量

香油適量

鹽適量

醋適量

鹹鮮口味

炒工藝

廿分鐘耗時

簡單難度

蒜薹炒肉的做法步驟

1

將大蒜切成碎末。

2

將蒜薹去除首位部分，洗淨切長段狀。

3

將瘦肉切成長條狀。

4

平底鍋放油燒熱後，放入瘦肉翻炒。

5

當瘦肉變色後，放入適量的醬油翻炒至瘦肉九分熟。

6

放入準備好的蒜爆香。

7

放入蒜薹翻炒。

8

加入適量的鹽，繼續翻炒至蒜薹熟好。

9

加入適量的雞精，翻炒兩下出鍋即可。

蒜薹炒肉蓋澆面做法大全

主料

蒜薹

適量

豬肉

適量

輔料

油

適量

鹽

適量

蔥

半根

料酒

少許

生薑

適量

花椒粉

適量

醬油（老抽）

少許

雞精

少許

步驟

1.先把豬肉切片，放入碗裡，加點料酒，醬油，鹽醃一會。把蔥切成蔥花，姜切末。

2.把蒜薹切成條狀，放入盤子裡備用。

3.在平底鍋中倒少許油，放入蔥姜爆香，再把豬肉倒進去翻炒一會，放鹽跟花椒粉後，把蒜薹倒進去，繼續翻炒，放入雞精，出鍋

蒜薹炒肉和雞蛋能一起吃嗎

蒜薹炒肉和雞蛋能一起吃

蒜薹炒肉

材料

肉絲，料酒，生抽，胡椒粉，澱粉，蒜薹，蔥，辣椒

做法

1、肉絲用鹽、料酒、生抽、胡椒粉、澱粉醃一會兒。

2、蒜薹切段，蔥和辣椒切好備用。

3、鍋裡熱油把肉絲炒變色盛出來，鍋裡再倒一點油炒一下蔥。

4、把蒜薹和辣椒倒進去，加一點水把蒜薹炒軟。

5、把肉絲倒進去炒一會兒，最後放一點鹽調味即可。

蒜薹炒雞蛋

材料

蒜薹、雞蛋2個、油、鹽、雞精

做法

1、蒜薹洗淨，切段兒備用，兩釐米左右。

2、雞蛋打入碗內，加少量食鹽攪勻。

3、平底鍋放適量油，中小火加熱。

4、油熱放入蒜薹翻炒。

5、放適量鹽繼續翻炒入味。

6、把已經攪勻的蛋液倒在蒜薹上。

7、轉動鍋，使蛋液攪勻充滿縫隙。

8、蛋液基本凝固時，翻炒均勻，放入適量雞精，出鍋啦。

蒜薹炒肉怎樣使肉變嫩

用料 -

蒜薹50克

魔芋絲結

120克

胡蘿蔔半根

豬肉100克

蔥1根

姜1片

生抽

適量

十三香

適量

味精適量

水澱粉適量

香油適量

食用油適量

鹽

適量

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- 做法 -

1.

準備食材，將蒜薹去兩端後洗淨，將胡蘿蔔、蔥、姜去皮並洗淨，將豬瘦肉、魔芋絲結洗淨。

準備食材，將蒜薹去兩端後洗淨，將胡蘿蔔、蔥、姜去皮並洗淨，將豬瘦肉、魔芋絲結洗淨。

2.

將蒜薹切成均勻小段，胡蘿蔔切薄片，蔥、姜切碎。

將蒜薹切成均勻小段，胡蘿蔔切薄片，蔥、姜切碎。

3.

將肉切成薄片，加入適量鹽、生抽、水澱粉，拌勻，醃製10分鐘。

將肉切成薄片，加入適量鹽、生抽、水澱粉，拌勻，醃製10分鐘。

4.

鍋內放油，燒熱後放入肉片，翻炒至肉片變色並斷生。

鍋內放油，燒熱後放入肉片，翻炒至肉片變色並斷生。

5.

將肉片盛入碗中。

將肉片盛入碗中。

6.

鍋內另放少許油，燒熱後放入蔥末、薑末，翻炒，把鍋爆香。

鍋內另放少許油，燒熱後放入蔥末、薑末，翻炒，把鍋爆香。

7.

放入蒜薹、胡蘿蔔、魔芋絲結，大火，翻炒幾下。

放入蒜薹、胡蘿蔔、魔芋絲結，大火，翻炒幾下。

8.

放入肉片，翻炒均勻。

放入肉片，翻炒均勻。

9.

放入適量鹽、生抽、十三香，翻炒。

放入適量鹽、生抽、十三香，翻炒。

10.

放入水澱粉、香油、味精，炒勻即可。

放入水澱粉、香油、味精，炒勻即可。

11.

將菜盛入盤內，如圖。

將菜盛入盤內，如圖。

12.

擺拍。

擺拍。

13.

大圖。

蒜薹炒肉（放醋）怎麼做

用料

五花肉適量

蒜薹一把

蔥薑蒜適量

乾紅尖椒/青尖椒適量

老陳醋四，五湯匙

醬油一湯匙

（山西晉南版）蒜薹炒肉（放醋）的做法

五花肉蒜薹都是一盤菜的量哈，肉依自己喜好放多放少都可以。五花肉切片，蒜薹切段。姜蒜切片，蔥切段。

鍋燒熱放少量油，入五花肉煸炒出油（這一步驟要儘量久一些哈，讓肉儘量多出油才好吃，雖然不健康，但偶爾吃一頓也ok的啦）。然後肉撥到鍋的一邊，在另一邊放尖椒蔥薑蒜爆鍋。

入蒜薹段大火爆炒，直到一半蒜薹的外皮皺起（我比較喜歡吃軟一些的，如果喜歡脆一些的可以少炒一會兒，但是經典的做法是要外皮皺起才算）。這時候先放鹽翻炒一會兒，待鹽入味後，同時放入醬油和醋，繼續翻炒一會兒等醋揮發出香味兒時就可以裝盤出鍋啦。