豚骨肉簡單介紹

1、豚骨肉是豬大骨和豬身上各部位的肉骨，並不指某個特殊部位的肉。

2、豚骨是日語，就是豬骨的意思，日式的豚骨湯其實就是用豬的不同部位的肉骨，用文火長時間熬煮成乳白色的濃湯，出湯的時候再加入8種不同的食料合成的調料。配上風鰹魚、小魚乾、醬油一起熬年，並以塊狀的海苔吸收湯脂，整體口味比較清淡。