穀雨節氣如何養生

穀雨節氣的到來意味著寒潮天氣基本結束，氣溫回升加快，大大有利於穀類農作物的生長。穀雨節氣後降雨增多，空氣中溼度逐漸加大，同時我們在養生中也應該遵遁自然節氣的變化，這時要重視養生保健，那麼，你知道穀雨，我們應該如何養生嗎?

穀雨節氣如何養生

4月19日是春季的最後一個節氣——穀雨，意為“雨生百穀”。時值春夏相交，氣溫升高加快，降雨量增加。此節氣中人的消化功能正處於旺盛時期，所以正是使身體受到補益的大好時機，不過不能像冬天一樣進補，而應當適當食用一些具有補血益氣功效的食物，這樣不但可以提高身體素質，抵抗春瘟，而且還可以為安度盛夏打下基礎。

穀雨多食香椿可提高免疫力

穀雨前後的一段時間正是香椿上市的時節，這時的香椿醇香爽口，營養價值高，故有“雨前香椿嫩如絲”之說。香椿又名椿芽、香椿頭，古名栲、虎眼。是香椿樹的幼芽。香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽最佳。鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素和大量的維生素C，香椿營養及藥用價值十分可觀，其葉、芽、根、皮和果實均可入藥，香椿具有提高機體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。應提醒注意的是，因鮮香椿中硝酸鹽含量較高，在製作食用前應用沸水焯一下後再食用。

香椿炒雞蛋

香椿250克，雞蛋5枚。將香椿洗淨，下沸水稍焯，撈出切碎;雞蛋磕入碗內攪勻。將油鍋燒熱，倒入雞蛋炒成塊，放入香椿炒勻，加精鹽，炒至蛋熟即成。具滋陰潤燥、澤膚健美之功效。可提高人體抗病能力，並治療虛勞、吐血、目赤腫痛、禿髮等。

香椿拌豆腐

豆腐500克，香椿50克。將豆腐切塊，放鍋中加清水煮沸，瀝水，切小丁;將香椿洗淨，稍焯，切末，放入碗內，加鹽、味精、麻油，拌勻後澆在豆腐上，再拌勻食用。有潤膚明目、益氣和中、生津潤燥之功效，可治療心煩口渴、胃脘痞滿、口舌生瘡、目赤等病症。

醃香椿

將香椿葉用鹽醃製放入壇中密封，15天后就可食用。

香椿魚

選小棵香椿葉，洗淨與麵粉、鹽、雞蛋和水攪勻，放入油鍋裡炸出一尾尾“香椿魚”，色澤金黃，外酥裡嫩，香氣撲鼻，別具風味。

但需注意的是，香椿雖好，也不能過量食用。因為在《食療本草》中就有記載：“椿芽多食動風”、“令人神昏血氣微”。

穀雨養生三部曲

穀雨時節多雨，環境容易潮溼，是做好預防過敏、祛溼和護膚保健的重要時段，有三種方法大家不妨練著試試看，會有不錯的養生功效。

1、冷水搓鼻翼 鼻子防過敏

古時有“走穀雨”的風俗，穀雨這天青年婦女走村串親，或者到野外走走，寓意與自然相融合，強身健體。

但是對於過敏體質的人而言，穀雨前後花粉、柳絮較多，又需要防花粉症及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等。除了特別要注意避免與過敏源接觸，減少戶外活動外。不妨每天早上或者外出之前用冷水搓搓自己的鼻翼。

專家介紹，發生鼻炎的主要原因是鼻黏膜敏感、鼻腔的免疫能力降低。每天早晚用冷水洗鼻有利於增強鼻黏膜的免疫能力，是防治鼻炎不錯的辦法。用冷水洗鼻子的時候，順便揉搓鼻翼可改善鼻黏膜的血液迴圈，有助緩解鼻塞、打噴嚏等過敏性鼻炎症狀。

2、按揉祛溼穴 關節防風溼

穀雨後空氣中的溼度逐漸加大，潮溼的環境，容易讓溼邪侵入人體，造成胃口不佳、身體困重不爽、頭重如裹、關節肌肉酸重等症狀，對於各類關節疾病患者，如風溼性關節炎患者，更應引起足夠重視。

中醫認為，溼氣通於脾。祛溼要從健脾補脾入手。按揉陰陵泉穴就能起到健脾祛溼的功效。因為陰陵泉是脾經的合穴，也是祛溼要穴。該穴位於人體的小腿內側，膝下脛骨內側凹陷中，取該穴道的時候，應採用正坐或仰臥的取穴姿勢。每次左右腿穴位各按摩60下，每日早晚各按摩一次即可，以穴位感到酸脹為適度。

3、茶水洗把臉 除斑美容顏

目前正值春茶上市的季節，雖然價格稍高，但是由於此時的茶口感最好、最養人，因此還是吸引了不少愛茶之人。

但是，喝剩下的茶葉水倒掉是不是很可惜呢?建議大家不妨用喝剩下的茶葉水洗把臉，不但能減少面板病的發生，而且可以使臉部面板光澤、滑潤、柔軟。用紗布蘸茶水敷在眼部黑圈處，每日1-2次，每次20-30分鐘，有助於消除黑眼圈。

茶葉中含有茶多酚，有抗氧化作用，可防止肌膚衰老。茶葉還能抗輻射，尤其適合長期用電腦的女性，可抑制面板色素沉著，減少過敏反應的發生。此外，茶葉的鞣酸作用可以緩解面板乾燥。

穀雨養生吃什麼?

穀雨的由來

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穀雨之時，太陽到達黃經30°，作為春季最後一個節氣，穀雨到來，天氣漸熱，萬物生長漸旺。“穀雨”一名源自古人“雨生百穀”之說。民間有俗話“穀雨谷，布田收十足”。也就是說在穀雨這個時候插秧，一定能夠得到大豐收。自然界春生夏長，即將進入夏長，秧苗也將離開育苗場，來到屬於真正屬於自己紮根的土地，進入生長、揚花、結籽的生命歷程。

穀雨三候

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一候，萍始生

二候，鳴鳩拂其羽

鳩，布穀鳥。布穀鳥鳴預示著春要結束了，此時田野裡到處迴盪著它“家家種谷”的殷切呼喚。

三候，戴勝降於桑

搭好春節末班車，把握健康

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作為春季的最後一個節氣，肝氣在穀雨時生髮到頂，此時肝木旺盛，而春夏交替，脾土當令，脾都處於旺盛時期，脾胃互為表裡，穀雨是胃病高發期，要注意養護脾胃。《黃帝內經》裡說“無春即無夏!”，春季肝氣養不好，將會影響到夏季的健康。也就是要把握好最後這個末班車，把自己的肝氣調理到最佳狀態，夏天才好過，不然心血無以得生!穀雨後降雨增多,空氣中溼度逐漸加大,此時農作物需雨露潤養。在這個時期人們外出頻繁，室外活動量大，全身陽氣易生髮外越，特別是陰虛病人，多因虛陽上擾，清竅被役，而出現口乾舌燥、鼻幹目澀、耳鳴等。

01

飲食應“四低”

暮春飲食，應注意考慮低脂、低糖、低膽固醇和低刺激等4個方面。低脂也就是少食油脂，油脂每天攝取總量不超過膳食總量的30%;低糖也就是少吃遊離糖，食糖過量也會影響人體的健康;低膽固醇是少吃含膽固醇高的動物食品，因為膽固醇過高會導致動脈硬化和心臟及腦血管等多種疾病，每天食肉類食品不能超過300克;低刺激即少吃辛辣食品。這裡強烈推薦扇貝食品，完美結合這個四個方面。

扇貝富含類胡蘿蔔素、不飽和脂肪酸EPA和DHA。EPA能夠大大減少血栓的形成和血管硬化的現象。DHA不僅可以促進智力開發和提高智商，並且可以降低老年性痴呆症的發病率。從扇貝閉殼肌中提取的一種糖蛋白具有破壞癌細胞的功效。

02

清補以健脾

穀雨陽氣升發，平素胃腸有積熱的人一旦飲食不當容易上火，甚至誘發春季腹瀉、胃炎、胃潰瘍等疾病。飲食上可以吃些低脂肪、低蛋白、高維生素的蔬菜，如薺菜、菠菜、香椿、蒲公英等，有清熱祛火的作用。穀雨時節清補的菜餚——土茯苓眉豆豬脊骨湯，土茯苓氣味鮮美清潤，眉豆可祛腳氣水溼，豬脊骨增液補髓，三者一起熬湯，有健脾益氣、清熱祛溼之功。以這種清補的方式可以達到補益脾氣的效果。

03

宣補以養肝

暮春時節，花草樹木隨風輕搖，舒展生長。中醫認為春氣與肝相應，宜保持肝氣暢達。如肝氣鬱結，就好像草木被束縛而不能舒展地生長，引發抑鬱、悲傷等情緒滋生，甚至患上精神疾病。此時，人們可以站在高處遠望，向他人傾訴心中的不良情緒，或郊遊時大聲呼喊、唱歌，把不良情緒及時宣洩出來，舒展肝氣。心中怏怏不快還可以按摩十宣穴(手指尖端，左右共10個)來舒緩。以這種宣洩的方式暢達氣機，可以起到補養肝氣的效果。

04

少吃燥熱物

春季應選擇吃些低脂肪、高維生素、高礦物質的食物，比如新鮮蔬菜，包括薺菜、菠菜、馬蘭頭、香椿頭、蒲公英等，這些可起到清熱解毒、涼血明目，通利二便、醒脾開胃的作用。春夏要少食酸性食物和辛辣刺激的食物，否則會使肝火更旺，傷及脾胃。暮春時節，在適當進食優質蛋白類食物及蔬果之外，可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯以及綠茶，防止體內積熱。不宜進食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品，以防邪熱化火、誘發瘡癰癤腫等疾病。

05

注意室內保暖

春季往往感覺室內較室外要冷，時常感覺陰涼。中醫理論認為寒氣重、手腳冰涼是氣虛、氣滯、血虛、陽氣不足的反應，也就是腎陽虛的表現，要排出寒氣唯有靠“養”，養足氣血、補足陽氣才能逐漸將寒氣排出體內。海蔘中獨有的生物活性物質可以直接作用於人體的各個性腺調理內分泌!內分泌正常，新陳代謝正常然後各個臟器就能正常工作。脾臟造血功能旺盛，血充足，陽氣就不會受損。

章門，通往健康之門

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章門穴，可是全身的一個大穴!章門穴屬於肝經，是肝經和膽經的交會穴，而且還是還是脾的募穴，所以有“髒會章門”的說法。

取穴：章門穴位於側腹部、腋中線直下，當第十一肋遊離端之際;屈肘合腋時正當肘尖盡處;

方法：每天用食指或中指按揉，每次5分鐘為宜;

功效：疏肝健脾，理氣散結，清利溼熱。

食療健脾，安然入夏

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穀雨一到，肝臟氣伏，心氣逐漸旺盛，是身體補益的好時機，可根據個人體質食用一些益肝補腎、健脾去溼的食物，安然度夏打基礎。

枸杞薏米茶

食材：薏米(黃土炒)300克，枸杞子一把，紅棗2-3顆，冰糖;

功效：利水祛溼養肝;

做法：

1、將黃土炮製過的薏米用清水淘淨並控幹水分;

2、開小火翻炒烘焙薏米，直至炒出薏米香味即可關火;

3、將紅棗剖成兩半、與枸杞一起放入茶壺中(喜歡甜味可放幾顆冰糖)，再放入焙好的薏米，衝入滾燙的開水，浸泡5-10分鐘即可飲用。

茯苓薏米薑茶

食材：茯苓15-20g，薏米(黃土炒)20g，生薑3片;

功效：健脾祛溼暖胃;

做法：

1、茯苓、炮製過的薏米用清水略洗一洗，放一碗半水，浸泡30分鐘。

2、先加入生薑之後點火煮開，再轉小火煎煮30分鐘，當水差不多隻有一碗時，關火即可食用。

接下來小編再給大家推薦三道適合穀雨節氣食用並且製作簡易的養生佳餚。

第一道：香椿豬肉豆皮卷

臨近穀雨，北方有穀雨食香椿的習俗，香椿具有提高機體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之效。

香椿豬肉豆皮卷

食材明細

豬肉

200克

薄豆腐皮

一張

香椿芽

6-10棵

雞蛋

2個

蔥末、薑末

適量

鹽、香油、胡椒粉

適量

製作過程：

1、將豬肉絞成肉;

2、切好的蔥末;

3、切好的薑末;

4、把肉餡加入蔥、薑末、胡椒粉、醬油、鹽、香油、雞蛋調和成餡;

5、取薄豆皮一張;

6、包肉餡均勻滴抹在豆皮上，放上已經用鹽稍微醃過的香椿;

7、把豆腐皮順一頭捲起一個捲來;

8、把豆皮卷放入蒸鍋蒸約十七八分鐘即可;

9、把肉卷均勻切出想要的形狀即可;

10、把肉卷擺盤。

第二道：脊骨海帶湯

豬脊骨：具有補髓增益之用，合而為湯，更具健脾益氣、祛溼利水、消除疲倦、強壯身體之功效。

海帶：富含鈣元素與碘元素，有助於甲狀腺素合成，有延緩衰老的作用，海帶能提高機體的體液免疫，促進機體的細胞免疫。

脊骨海帶湯

食材明細

豬脊骨

300克

幹海帶

30克

鹽

3克

醋

少許

製作過程：

1、幹海帶提前洗淨、冷水泡發一天，中途換幾次水，以防砷殘留，天熱適當縮短泡水時間;

2、泡好的海帶切成菱形備用;

3、豬脊骨洗淨，剁成小塊，焯水;

4、脊骨焯水時間要短，水開2分鐘即可撈出，以減少營養物質流失;

5、高壓鍋內放入三分之一高度的開水，放入焯過的脊骨、半勺醋，加閥大火煮20分鐘，關火冷卻;

6、待高壓鍋可以開啟時(或用冷水降溫後開啟)，放入海帶，加鹽，加閥大火繼續煮10分鐘;

7、關火，待自然冷卻後揭蓋;

8、盛出食用即可。

豬肉炒菜花

菜花：和胃、補脾、強筋骨、菜花的維生素C含量極高增強機體免疫功能

豬肉：補腎、滋陰、益氣

豬油：改善血液迴圈、延緩衰老、抗氧化

豬肉炒菜花

食材明細

菜花

1個

五花肉

150克

豬油

10克

鹽

少許

雞精

少許

製作過程：

1、將菜花切好洗好;

2、備好豬肉，切好;

3、將鍋大開大火，下豬油加熱，再將豬肉放下去炸一分鐘左右;

4、將洗好的菜花放下去，炒一分鐘左右;

5、加入少許的水，蓋上蓋子悶五分鐘，開啟蓋子加入鹽和雞精;

6、再炒兩分鐘就可出鍋了，擺盤了。

穀雨