塘鱧的營養價值
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塘鱧魚富含DHA,經常食用可健腦,每100克塘鱧魚肉含蛋白質13.8克、脂肪3.2克、鈣420毫克,還含有磷、鐵、維生素。塘鱧,分佈於沿海及各大江河的中下游。塘鱧科魚類為小型食用魚類,有些種類肉細嫩,鮮美,如中華烏塘鱧魚產於南海及臺灣海峽,營養價值高,是名貴的滋補品。尖頭塘鱧魚產於中國閩江、珠江及臺灣。沙塘鱧魚產於中國長江、珠江、錢塘江、閩江及臺灣到東北等地。
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