乾煸老鵝的做法

1、主料鵝1/2只，輔料花生油1湯匙，精鹽1茶匙，姜3片，紅尖椒4個，蒜6瓣，白酒1茶匙。

2、鵝處理乾淨，剁成小坨，薑切片，辣椒切好。

3、放油，油鍋燒熱，放入鵝肉慢慢翻炒。

4、炒至鵝肉散去水汽，肉塊收緊。

5、放入薑片放入紅辣椒。

6、放入適量鹽，稍微翻炒下。

7、沿著鍋邊淋入適量白酒，蓋上鍋蓋，燜一兩分鐘。

8、放入適量鹽翻炒片刻即可。