選蛤蜊的方法介紹 怎樣選蛤蜊
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1、透過水看到蛤蜊的外形,先看顏色,選貝殼有光澤的。不同品種的顏色不同,白蛤較白,花蛤較黑。
2、活的蛤蜊在無人動水的情況下,是會伸出比較長的舌頭的,用手觸碰,會很快的縮回去。可以逐個的在不同的框子裡挑選。死的蛤蜊一則是不會伸出舌頭,二則有些伸出舌頭的已經不會縮回去,且顏色發白。
3、選購蛤蜊時可拿起輕敲,若為“砰砰”聲,則蛤蜊是死的。相反若為“咯咯”較清脆的聲音,則蛤蜊是活的。
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蛤蜊
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