酸蘿蔔怎麼醃製又脆又好吃

很多人都喜歡吃酸蘿蔔，但是從菜市場買回來的酸蘿蔔，味道總是差了那麼一丟丟，今天我們就來看一下醃製酸蘿蔔的方法；

首先，在菜市場上挑選白白淨淨的白蘿蔔，還有泡菜用的罐子，罐子一定要買密封性好的，最好是玻璃罐；

然後把白蘿蔔用清水洗乾淨，削去表皮，切成塊狀或者片狀，如果切片的話不能切的太薄，蘿蔔切好之後先撒上兩把鹽，抓勻後醃製半小時左右，接著把醃製好的白蘿蔔濾幹水分，放置在一旁；

接下來燒一大碗開水，燒開後放涼同樣放置在一旁備用，然後挑選幾塊生薑，將它切片或者切塊後放在小碗中，等蘿蔔乾濾幹水分之後，將其一同放進事先準備好的罐子中，生薑放在蘿蔔上，喜歡吃辣還可以放一些辣椒；

接著往罐子裡倒入半瓶白醋，加入兩把白糖，然後再倒入放涼的開水，蓋好密封蓋，如果罐子的密封性不夠，可以先蒙上一層塑料袋，再蓋上蓋子，最後只需要將裝著蘿蔔的罐子放在陰涼處，靜靜等待1到2天，美味可口的酸蘿蔔就做好了。