胡蘿蔔怎麼醃製又脆又好吃

1、準備主料：胡蘿蔔1斤、青紅尖椒100克、香菜2棵、生薑塊、大蒜5瓣、香菜2棵。製作調料：鹽20克、黃豆醬油50克、陳醋20克、花椒十幾粒、幹辣椒1個、植物油20克。

2、把胡蘿蔔清洗乾淨把水晾乾，然後把胡蘿蔔切成和小手頭大小的條放入大碗中，放入2鹽，用手抓拌均勻，醃製20分鐘。

3、醃製胡蘿蔔的時候準備輔料，把香蔥和香菜切成寸斷、生薑和大蒜切成片、青紅尖椒切成寸斷，然後裝盤備用。

4、把醬油和陳醋倒入鍋中，燒開煮1分鐘倒入碗中放涼備用。

5、重新起鍋燒熱，放入半勺油，同時放入花椒和幹辣椒，開小火把香味炒出來，然後關火把花椒粒和幹辣椒撈出來，把油放涼備用。

6、胡蘿蔔醃製好後，撈出來把水分瀝乾重新放入大碗中，把切好的香蔥、香菜、青紅尖椒、大蒜和生薑一起放入裡邊。

7、再把放涼的醬油和陳醋、炸好的油一起倒裡邊，然後用筷子攪拌均勻，蓋上保鮮膜放冰箱中醃製24小時就可以了。