做餅乾糖粉起到什麼作用

1、有一種說法是，在製作餅乾的時候如果加入糖粉的話，可以幫助油脂更好的乳化，並且它還可以幫助曲奇餅乾保持比較清晰的花紋，讓餅乾擁有更好的外觀。

2、其次，糖粉因為質地比較細膩，相對於砂糖而言它更容易和其他的材料混合在一起，所以也就可以讓製作出來的麵糊的質地也更加的細膩。

3、除此之外，糖粉也是可以用來裝飾餅乾成品的。很多人都會在餅乾做好了以後，往餅乾的表面均勻的篩上一層糖粉，這樣就像有一層雪鋪在餅乾上，讓它看起來非常好看。