海蜇頭做前用焯水嗎
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1、海蜇頭在做之前,可以焯水也可以不焯水,焯水雖然說比較簡單,但是折損率還是比較大的,因為要是水溫太高的話,會導致海蜇頭出現縮水的情況,裡面含有的營養成分也會下降。
2、要是不想讓海蜇頭縮水的話,那麼也可以選擇不焯水,準備一盆清水,接著在裡面放適量蘇打粉,攪拌均勻之後浸泡20分鐘左右,再用清水清洗乾淨,撈出來瀝乾水分之後進行涼拌食用即可,這樣既能避免出現折損的情況,還能保持口感清脆爽口。
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