保鮮青魚的方法

1、可以用塑料代密封好裝在冰箱裡，但建議最好趁新鮮時間吃。

2、蒸發製冷時，冷凍品表面的水份被吸收，形成幹縮，表層極細小的晶體溶解，空氣隨即填充這些晶體所讓出的空間。

3、對冷凍魚來說：經久貯藏，水份蒸發較嚴重，不僅在重量上有所損失，而且會使肉體形成海棉狀態和變成乾焦的褐黃色，這樣就使營養價值降低，鮮味減少了。