脆木耳和軟木耳的區別是什麼

1、脆木耳和軟木耳並沒有很大的區別，只是口感上一個比較脆，一個比較軟。發脆的木耳也是可以吃的，只要是沒有變質。一般來說，造成木耳軟或者是脆，大部分是產地不同造成的，北方生長的木耳比較肥厚，口感比較肉，而南方出產的則比較薄，口感很脆。

2、木耳是日常生活中比較常見的一種食物，買這種食物的時候，要看外形，一般來說，黑木耳的外形也關係著它的品質，但凡符合朵大均勻，耳瓣酥散，稍圈曲，質地輕盈，吸水後膨脹度大的就是品質上等的木耳。

3、買木耳的時候看質地，木耳應當是質地堅挺有韌性，雖然幹度夠幹，但是不容易被輕易的捏碎，這樣買回家泡發之後才夠完整，也便於儲存。