木薯粉和地瓜粉是否一樣

木薯粉和地瓜粉不一樣：1、加工過程不同。木薯的肉質部分需要經水泡、乾燥等處理後才可食用。而紅薯粉可以隨時加工食用。2、原料不同。地瓜粉是由紅薯加工製成，而木薯粉是用樹薯粉加工製成，樹薯粉是從樹薯或木薯植物的根部精煉所得的澱粉。3、形狀不同。紅薯粉外表呈灰色細長條狀，晶瑩剔透，與粉絲非常相似。木薯粉為白色粉末狀，在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性。

地瓜粉和木薯粉都有很高的營養價值，相對來說，木薯粉的營養價值會更高，因為它來源於熱帶水果，其中含有豐富的維生素和其他的果糖等營養元素，對於人們身體來說也是有非常好的效果。而地瓜粉同樣也是含有氨基酸等營養元素，也可以起到一定的滋補效果。

木薯澱粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、麵包、餅乾、蝦片、粉絲、醬料以及塑料纖維塑料薄膜、樹脂、塗料、膠粘劑等化工產品。在中國家庭中（特別是閩南地區）喜歡用木薯粉摻水和肉攪拌均勻，口感更好。

地瓜粉應用於中式點心製作較多。地瓜粉同樣也可以用於油炸，在醃好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸後，地瓜粉可呈現酥脆的口感，同時顆粒狀的表皮也可以帶來視覺上的效果。地瓜粉是閩西客家人飲食中所不可缺少。客家人喜歡把地瓜粉加水加芋仔，做成地瓜包。