竹筍用什麼水泡最好
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1、先用溫水浸泡一二天,記住是用溫水。再用旺火燒煮2小時,然後再用水浸泡兩三天。在水發期間,應每天換水一次,以保持水汪,防止發酸,並使其發足發透。一般500克筍乾漲發率可達2500~3000克,質量好的能發3500~4500克。水發時,注意不能讓飯粒掉在裡面,以免筍乾發黑。
2、如果用開水煮筍乾15分鐘,然後用刀切成想要的形狀(最好是切成3至5mm寬的條),再浸泡在水裡,24小時後就能食用了。
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