三汁燜鍋的解釋

1、三汁燜鍋，以北京黃記煌三汁燜鍋為代表，創始人黃耕先生，在祖傳祕方的基礎上加以改良，調製出醬汁，麻辣汁，海鮮汁，酸椒汁，咖哩汁等多種汁醬，三汁只是多種汁醬的統稱。

2、燜鍋，烹飪手法，將多種新鮮食材放入鑊（指鍋的意思）中，不新增水份燜制（靠食材本身具有的水分蒸發出水），待食材燜制8分熟後加汁醬調味，再燜制全熟後方可食用。