西蘭花為什麼要焯水

1、西蘭花焯水的主要目的是為了保持它原有的色澤，而且通過焯水可以去除在西蘭花中的一些草酸並能夠將一些澀味去除乾淨。

2、有很多人在烹調完西蘭花，吃起來會比較的澀嘴，這主要是因為在西蘭花中含有一定的草酸，草酸物質如果不去除的話，那麼就會澀嘴，所以對西蘭花進行焯水是非常有必要的。