澱粉能溶於水嗎 生活小竅門 關注:1.07W次 1、澱粉不能溶於水。2、勾芡用的澱粉,又叫做糰粉,是由多個葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物。烹呼叫的澱粉,主要有綠豆澱粉、木薯澱粉、甘薯澱粉、紅薯澱粉、馬鈴薯澱粉、麥類澱粉、菱角澱粉、藕澱粉、玉米澱粉等。3、澱粉不溶於水,在和水加熱至60℃左右時(澱粉種類不同,糊化溫度不一樣),則糊化成膠體。勾芡就是利用澱粉的這種特性。 標籤: 溶於 澱粉 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/xiaoqiaomen/gg56y1.html