怎樣判斷酵母發麵有沒有發好

麵點是中華傳統美食，也有很多人自己在家和麵來做麵食，酵母我們大家一定都非常熟悉，而且酵母粉發出來的面蒸出來的饅頭口感吃起來也很不錯，但我們同時也知道使用它發酵的時間也比較長，如果我們製作麵點前發麵使用了酵母粉進行發麵，那我們應該通過什麼辦法才能夠分辨出自己的麵點已經用酵母進行發麵完成了呢？相信很多人對這一問題也還存在疑問，接下來就為大家來介紹一下具體的方法，教教大家如何操作才能判斷酵母發麵已經發好。

方法一：

當面團脹發到一定程度時，我們可以用手指輕輕壓一下面團頂端，在我們的手指拿開後如果被壓面塊不能恢復原狀，並且麵糰略下陷時說明面已發好。如果被壓處能很快恢復原狀就說明面還沒有發好，還需要再次等待醒發。

方法二：

我們還可以抓一塊麵團仔細觀察，如果麵糰中已成了蜂窩狀並且有許多小空洞，這就說明面已經發好了。我們看到的蜂窩眼越大說明發酵越老，如果像豆腐渣一樣了就說明已發過頭。如果酵面發過了頭可以放入一定數量的死麵，這個摻入量的多少視發酵過頭程度輕重而定，這樣操作可以補救麵糰。

以上就是如何判斷酵母發麵是否發好的了具體判斷方法，相信大家通過上述內容的介紹都能夠很快的學會如何進行操作，並且能夠成功的發好面。