醃製大蒜變綠能吃嗎

1、醃製大蒜變綠能吃。

2、正常情況下用米醋醃製出來的醋泡蒜，其顏色就是翠綠色的，而且越是發綠的顏色越是好吃，這是大蒜在醃製過程中產生的自然綠變現象，跟接觸到陽光產生的葉綠素不同，這種色素類似於平時食物中的花青素，有抗氧化、殺菌消毒等功效，是可以放心食用的。