夫妻肺片簡介

1、一般來說，現在正宗的“夫妻肺片”裡沒有肺片。

2、夫妻肺片是四川省成都市的一道傳統名菜，屬於川菜系。該菜品由郭朝華、張田政夫妻創制而成，通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行滷製，而後切片。再配以辣椒油、花椒麵等輔料製成紅油澆在上面。其製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。

3、夫妻肺片已有70多年的歷史。關於“夫妻肺片”的起源有一個傳說：據說在20世紀30年代，皇城成都附近的人們吃動物肉，不吃動物內臟。內臟的價格很便宜。當時，有一對年輕夫婦，男子叫郭朝華，女子叫張田。他們發現這些廉價的內臟是有利可圖的。他們可以很方便地在清晨去屠宰場，翻遍堆積的內臟，挑選有食物的部分，把它們清理乾淨，放在鍋裡煮。經過兩個人的研究和實驗，“夫妻肺片”這道美食誕生了。