老鴨和嫩鴨一樣嗎
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1、摸鴨毛。老鴨的毛比較粗硬,根部也粗大。嫩鴨的毛則比較細軟,絨毛較多,摸上去手感比較好。
2、看皮色和腳色。老鴨的面板呈雁黃色,腳呈深黃色。而嫩鴨的面板雪白光潤、腳呈黃色。如果腳色黃中帶紅,那就是老嫩適中的鴨子。
3、摸鴨嘴和胸骨。老鴨嘴殼根部硬、胸骨也硬;嫩鴨嘴殼根部軟、胸骨尖也軟。
4、看外觀。老鴨的羽毛灰暗、嘴上有花斑。嫩鴨的羽毛光潔鮮豔、嘴上沒有花斑。此外,老鴨頭上的紅色顏色更深,鴨嘴硬且黃,嫩鴨相反。老鴨胸骨突出較高;嫩鴨胸骨突出不明顯。
5、掂分量。同樣的個頭鴨子,老鴨比嫩鴨重。
6、看腳底。老鴨腳底有大而硬的肉墊;嫩鴨腳底的肉墊小而軟。
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老鴨
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