毛魚怎麼做好吃
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1、毛魚學名湖鱭,又稱刀鱭、毛草魚、鳳尾魚等。古稱刨花魚,傳說是魯班修建巢湖中廟所刨的刨花所變。是巢湖重要的小型經濟魚類,歷來在巢湖魚類中佔有很大比重,約佔總產量的80%。巢湖毛魚形似篾刀,身體略呈扁狀,新鮮脊背略呈青灰色,其餘部分呈銀白色。
2、幹毛魚一碟,去頭泡約2、3十分鐘,切好杭椒,蒜片,準備好紅椒切開,鍋內下油,大火煸炒,加生抽、醋、少少鹽(魚本身也有鹹味)、1/勺糖、黃酒,最後加入杭椒、蒜片、乾紅椒,最後起鍋就好了。
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