蛋糕膨脹不起來什麼原因 蛋糕膨脹不起來為什麼
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1、蛋糕膨脹不起來是因發酵粉的比例與麵粉的比例不足、水分過多、發酵時間不足、加熱時間不足、雞蛋只使用蛋清等原因。
2、由於這些原料的效能有差異,因此原料之間的配比也要遵從一定的原則,這是原料配方平衡原則。
3、蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。
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