魚肚的泡發方法

魚肚泡發的方法有油發和水發，質厚的魚肚如果用水發，就會出現腐爛的情況，所以還是採用油發的方式比較好，這樣的泡發方法是比較健康的，以油發為例，具體步驟如下：

將魚肚放入鍋中炸

將魚肚放置油鍋中，翻來覆去的炸，切勿用大火高溫炸，以免焦肉不透。

用開水泡魚肚

將炸好的魚肚放入盆中，用東西壓住，再倒入開水，使魚肚變軟。

去除魚肚的水分

魚肚變軟後，將魚肚撈出來，去除魚肚的水分即可。

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