魚翅頭如何泡發 魚翅頭的泡發方法
- 生活小竅門
- 關注:7.94K次
1、取出一塊乾魚翅放入容器內(切忌用鐵鍋或銅鍋,否則魚翅會產生黃斑),加入清水煮沸5分鐘,關火,浸泡待至魚翅漲發,期間要勤換水;
2、魚翅變軟取出,用小刀颳去表面發白的一層,實為去沙,用剪刀剪去鰭與魚身體相連部位殘餘的肉;
3、用電飯煲將水燒開,放入魚翅,加蓋,煮1個半小時左右,直到魚翅分開;
4、將魚翅撈起,拆去魚骨頭和腐肉,用清水反覆漂洗幾次,再用乾淨布將魚翅包好,用開水焯一下撈出待用,此時的魚翅泡發完成。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/xiaoqiaomen/1xxm3r.html