蛋白打發過頭怎麼補救

方法一：

我們可以在蛋黃糊裡趕緊新增適量的泡打粉以支撐起蛋糕成熟後的組織，在製作蛋糕的時候採用的蛋糕粉最好是中裕的，這樣它的蛋白質只有六點幾克所以在攪拌起筋方面特別耐攪，如果你的蛋糕的蛋白質含量很高，攪拌手法又不得勁，那存在有可能做出來的效果不是特別完美的現象。

方法二：

我們還可以新增製作失敗的香橙凝乳醬料，可以採用線來切割的辦法讓它看起來更加好看，這樣不僅口感不錯而且還能給蛋糕顏值加分，同時也能成功補救蛋糕成型。其實只要是自己動手做出來的美食，即便有時候失敗的東西，也反而覺得好吃。

以上就是蛋白打發過度應該如何補救的具體解決辦法，相信大家通過上述內容的介紹都能夠很快的學會應該如何進行操作和補救。