怎麼挑選好的枸杞

1、仔細看枸杞的外觀，也就是它的顏色和形狀，經過染色或硫磺熏製的枸杞，會有一種豔麗的紅色。這種豔麗的紅色並不是枸杞自然生長出來的那種紅色。所以，千萬不要覺得枸杞越紅越好。真正自然生長出來的枸杞，顏色反而有一點偏黯啞。個頭不大不小，果臍處帶有白點。正宗的寧夏枸杞，都會有一個自然的白點。

2、抓一把枸杞握在手中，摸手裡的枸杞是不是乾爽的，並且顆顆分離。乾爽的並且顆顆分離的枸杞比較好。如果黏在一起，並且有些溼，這樣的枸杞一般經過加工，不是太好。

3、把剛才抓的一把枸杞在手中捂一會，捂完之後再聞。好的枸杞一般在捂了一會兒後會有自然的清香散發出來。如果是經過硫磺熏製的枸杞，則會有一種刺鼻的氣味。

4、拿幾粒枸杞放在嘴裡嚼碎，好的枸杞有一種甘甜的味道，吃完後有一絲微苦。但是被硫磺熏製過的枸杞則有一種酸、澀的苦味。

5、將枸杞用溫水泡，好的枸杞會漂浮在水面上，不易下沉，且水的顏色呈淡黃色或橘紅色。染色的枸杞泡水，水呈紅色，硫黃熏製過的枸杞水則仍是清澈透明。泡水時水溫不宜過高、時間不宜過長，過高的水溫易破壞枸杞的營養。